大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：自製五香蘿蔔乾，做法簡單，脆爽筋道，每年秘制40斤，又香又脆
自製五香蘿蔔乾，做法簡單，脆爽筋道，我每年秘制40斤，又香又脆。每年的這個時候是蘿蔔大量上市的時候，也是秘制各種醃菜的好時候，每年在這個時候我家總會自己秘制一些蘿蔔乾，純天然無添加的，筋道又脆爽，越吃越上癮，用來配饅頭配麵條都是很不錯的，每次配著它總能多吃一碗米飯。小時候小編生活在農村，一到這個時候家裡到處都是曬的蘿蔔乾，房頂上，地上，窗臺上等滿滿的到處都是。有人問：自製五香蘿蔔乾，需要焯水嗎？很多人第一步就錯了，難怪不脆不入味。
今天我就來教大家秘制蘿蔔乾的做法，自製五香蘿蔔乾，做法簡單，脆爽筋道，我每年秘制40斤，又香又脆。雖然現在小編不在農村生活，但是住樓房也照樣能做出香脆筋道的蘿蔔乾，首先來準備蘿蔔，洗淨之後用刀切成蘿蔔條，裝在一個大盆中加入適量的鹽攪拌均勻，醃製1個小時左右，殺出裡面的水分，然後將它放在有陽光的地方（比如陽臺上）晾曬2-3天左右，曬成蘿蔔乾。
將曬好的蘿蔔乾放在水中清洗乾淨，洗掉上面的灰塵，撈出來攥幹水分放在一旁備用。起鍋燒火，準備一把花生米放在鍋裡炒一下，將它炒至微微變色的時候盛出來放在碗中備用，再放入一把花椒和適量的八角，都將它翻炒出香味備用，接下來把炒好的花生米用擀麵杖擀碎，花椒和八角也擀成末，撒在蘿蔔乾上，根據個人口味加入適量的辣椒麵，不喜歡吃辣的也可以不放，再加入適量的生抽，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜密封醃製3天左右，3天之後就可以吃了，我們的五香蘿蔔乾就做好了。
自製五香蘿蔔乾，需要焯水嗎，很多人第一步就錯了，難怪不脆不入味，有的人在做蘿蔔乾的時候會將蘿蔔進行焯水，其實這種做法是錯誤的，蘿蔔乾千萬不要焯水，一旦焯水之後再曬成幹最後秘制出來的蘿蔔乾會很肉，一點也不清脆。將蘿蔔曬乾之後揉搓一會兒直接醃製，這樣做出來的蘿蔔乾才會脆爽筋道。雖然現在的蘿蔔價格很便宜，3毛錢一斤，將它秘製成蘿蔔乾之後價格可貴了，大約在10塊錢左右每斤，脆爽又筋道，開胃又下飯，最重要的是自己在既秘制出來的蘿蔔乾淨衛生，無任何的添加劑，吃起來更健康，而且味道一點也不比外面賣的差。
自製五香蘿蔔乾，做法簡單，脆爽筋道，我每年秘制40斤，又香又脆，雖然現在已經不在農村生活了，但是每到這個時候我總會在菜市場買上幾十斤的蘿蔔，除了涼拌，熬湯之外剩下的將它秘製成蘿蔔乾，又香又脆，可以吃到過年，大家也是這樣秘制蘿蔔乾的嗎？今天跟大家分享的這道蘿蔔乾不僅做法簡單，而且做出來的蘿蔔乾又香又脆還筋道，大家可以試一下。自製五香蘿蔔乾，蘿蔔是不需要焯水的，很多人第一步就錯了，難怪不脆不入味。只要大家按照這個方法來做，保你做出好吃又脆爽的五香蘿蔔乾。
歡迎關注百家號美食小坊，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是感覺有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定。地域不同，蘿蔔的價格也是不同的，大家可以在評論區發表一下你們那邊的蘿蔔多少錢一斤，看看比我們這邊的還要便宜嗎？小編覺得沒有比我們這邊還便宜的蘿蔔了，謝謝大家，最後祝大家生活愉快！