油鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：年夜飯菜譜來了，4道高顏值下飯好菜，學會之後，招待親朋有面子
年關越來越近了，提前準備年夜飯是每個家庭「煮夫」必不可少的責任！最近和幾個經常在家的「煮夫」朋友聊天，他們都在為了年夜飯吃什麼而苦惱，問我有沒有什麼好想法。其實，在我的腦海裡，一直認為年夜飯是一家團圓的日子，吃的當然不能太簡單和籠統，有葷有素搭配起來，家人才能吃得開心。為此，我今天特意向大家推薦下面最適合做年夜飯菜譜的4道高顏值下飯好菜，學會之後，招待親朋有面子。
第一道：蒜蓉茄汁蝦
烹飪食材：大蝦、大蒜、洋蔥、料酒、番茄醬、食用鹽、適量清水
詳細做法：
1.首先我們將準備好多大蝦剪去蝦鉗和蝦須，然後用剪刀將大蝦背部剪開，把裡面的蝦腸清楚乾淨，最後準備一個空碗，將處理好的大蝦用料酒醃製半小時。
2.大蝦醃製過程中，我們將洋蔥和大蒜去皮，然後依次將洋蔥切成小塊，大蒜剁成蒜末待用。
3.起鍋燒油，油熱後先倒入大蒜用小火炒香，之後下入大蒜用大火快速翻炒，帶洋蔥香味出來後，我們下入提前醃製的大蝦和料酒翻炒，看到大蝦炒變色後，我們在鍋中加入適量清水和番茄醬炒勻，最後蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘收汁。
4.出鍋前我們往鍋內加入適量食用鹽和一些白砂糖，最後翻炒均勻就可以出鍋享用了。
第二道：糖酥帶魚
烹飪食材：新鮮帶魚、白麵粉、白糖、白醋、生抽、料酒、十三香、食用鹽、生薑、大蒜、小香蔥
詳細做法：
1.準備好的新鮮帶魚洗淨，然後用用去頭去尾切長段，之後用食用鹽和料酒醃製半小時左右即可，然後再將大蒜和生薑和小香蔥洗淨切末。
2.準備一碗白麵粉，然後將醃製好的帶魚放入麵粉中裹滿全身，之後起鍋燒油，油熱後下入帶魚小火慢煎，待帶魚煎制兩面金黃後盛出待用。
3.鍋中留少許底油，之後下入蒜末和薑末小火炒香，然後在鍋中加入適量清水、十三香、生抽、白糖、料酒和白醋，最後用大火燒開。
4.鍋中水燒開後，依次將提前煎好的帶魚下鍋，改中小火慢煮收汁，帶湯汁變得濃稠後即可盛出享用了。
第三道：蘿蔔釀肉
烹飪食材：白蘿蔔、肉末、蠔油、生抽、食用鹽
詳細做法：
1.提前準備一根去皮白蘿蔔和適量肉末，然後在肉末中加入適量蠔油和生抽攪拌，這一步主要起到肉末上勁的效果，最後將白蘿蔔改刀切成小片。
2.起鍋燒水，同時在鍋中加入適量食用鹽，之後將切好的蘿蔔片下入鍋中焯水一次，這裡說下蘿蔔片焯水時間不宜過長，拿在上手柔軟不易斷即可，最後放入冷水中過涼待用即可。
3.蘿蔔片焯水之後，我們準備一個大盤子，然後將提前上勁的肉末取出來，之後取一片蘿蔔片攤平，然後挖一勺肉末放在蘿蔔片上，最後將蘿蔔片兩邊折起來，依次將肉末全部裹滿擺好即可。
4.蒸鍋內加水，然後將擺好的蘿蔔和肉末放入鍋內，用大火煮10分鐘左右，出鍋前在肉末上放入一些紅椒碎做下點綴就可以出鍋了享用了，味道鮮美可口特別棒。
第四道：心想事橙蝦
烹飪食材：黑虎蝦、番茄醬、白糖、澱粉、白醋、食用油、食用鹽、清水、鮮橙子、醬油
詳細做法：
1.提前準備好所需食材，然後將黑虎蝦洗淨，用剪刀從背部切開去除蝦線，在操作中一定要注意，千萬不要將蝦的頭尾連接處切段。之後準備一個空碗，將處理好的黑虎蝦放入碗中，然後在碗中加入適量料酒將蝦子醃製幾分鐘。
2.醃製好的蝦子瀝乾水分，然後在碗中倒入適量澱粉，用手將蝦子全身裹滿，之後準備一些牙籤，在蝦子頭尾連接處撐開即可。
3.鍋中倒油燒油，油溫燒至筷子放進去起泡即可，然後下入蝦子開始油炸，待蝦子邊皮炸至變紅之後控油撈出。之後將準備好的鮮橙子去皮切成小塊（和蝦子頭尾撐開的大小即可），最後將橙子放入蝦子用牙籤撐起來的部分就可以了造型了。
4.蝦子和橙子填好後，我們開始熬製湯汁，首先在鍋中加入適量白糖，白醋，番茄醬，食用鹽、醬油，清水和適量橙皮絲攪拌均勻待用。
5.鍋中倒油燒熱，之後將調好的調汁倒入鍋中用小火慢煮，待湯汁煮至濃稠之後，用小勺慢慢淋在蝦子上面就可以了。如果家裡有其他綠色食物的，可以放點在盤子上，用來點綴下更好看。
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