紅糖(黑糖)發糕的做法

2021-02-16 烘焙食譜

大人小孩都愛吃，低糖版。

用料  紅糖100-120克麵粉500克酵母6克溫水400~600毫升紅糖（黑糖）發糕的做法  

紅糖或黑糖加入溫水中溶解（大塊的硬紅糖可以加入水煮熱溶解，再放溫），再加入酵母攪拌大概溶解（還是會有白點點，不用理會）這是紅糖做的顏色

分幾次加入麵粉攪拌成稠糊狀（看情況再加溫水），貼上保鮮膜，發酵大概1小時，用筷子攪拌排氣，有拉絲狀即可。

碗可刷油或者不刷，倒入麵糊，冷水上鍋，蒸25分鐘，會開花很漂亮。（黑糖做的發糕顏色較深，更好看）

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