最近，和酒友同遊葡萄酒產區，聊起大家平時餐桌上的話題。總結出來四字箴言，謂之：飲、食、男、女。
也就是在餐桌上，大部分人一開始聊的是：吃吃喝喝；酒過三巡，話題則轉成了：男男女女。
在最近崇尚人間煙火氣的熱潮下，歸普終於決定聯合知名食評人戴踏踏，出來做檔系列節目，每周三8點上線，每二周更新一次，直指：飲食。
其中的第一次（6月10日晚8點），我們就盯上了最大的一個菜系：川菜。
作為八大菜系裡獨樹一幟的存在，煙火氣濃的川菜讓許多人在飲食搭配上望而卻步，雖然廣大飲民也曾拿出不同的酒嘗試搭配，奈何川菜百菜百味，一菜一格，變化多端，葡萄酒雖然品種迥異，產區眾多，也架不住酸甜麻辣輪番上場，結果往往因為菜品味型過於繁複而難以招架，只好用些百搭酒款，但求無過。
這次，為我們介紹川菜的，是知名大廚鄧華東師傅，有豐富從業經歷的鄧師傅聊起川菜，寥寥幾句就勾勒出了川菜的幾大經典味型（川菜冷熱菜式共分24個味型）。
講到菜品時，他更是妙語連珠，如庖丁解牛般快速解析了味型乾坤。於是，我開始思量，思量真的可能在川菜和葡萄酒搭配裡找到什麼深層邏輯。
而我，作為一個酒痴，因為多年苦練盲品以及授課需要，對葡萄酒的分類也是經過數次精心提煉，去年整理出的葡萄酒八大分類，不但在盲品教學上方便啟蒙，在酒商推薦酒款和酒友了解口味時屢立奇功。
故此，也拿出葡萄酒的分類來獻寶，希望在清晰的川菜味型出現時，葡萄酒的分類也不遑多讓。
最後，我隆重介紹一下踏踏，一位食評人，食評人裡最能吃的那類，十多年前就給各大知名雜誌寫美食專欄，然後又擔任了知名美食視頻節目的製片人。記得我跟她去中山探訪美食的時候，她一天要刷八個餐廳，吃到胃塞不下了，還要去刷個糖水店消消食。
對於美食的執念，是我認識的人裡最強的。同時，作為一個管理美食編輯的人，必須還要懂吃。故此，這位又能吃又懂吃的食評人是確保我們這個系列節目裡可以言之有理的重要保障。
作為這個充滿煙火氣世界裡的飲食男女，完全有理由相信，這個系列節目，會讓我們一下明白許多，餐食和美酒的化學反應。
同時，我們直播裡的特殊獎品和由我們帶隊重新到店嘗試飲食搭配的「飲食令，」也將成為諸多食客檢驗線上邏輯的不二之選，歡迎關注。
能入三位大咖法眼，與川菜24個味型搭配的美酒，一定是挑剔之後的品質代表。
三款產自紐西蘭馬爾堡葡萄酒，作為八大類型的縮影完美呈現了Oyster Bay蠔灣「果香為王」的釀酒理念，尤其是長相思，儘可能把最經典的紐西蘭馬爾堡的風味保留和呈現給每一位飲者。蠔灣的品牌精神是「讓每一天都值得相思」，生活中的每一個時刻都值得被認真品味，努力享受和慶祝生活中的每一個點滴，cheers。