中國人認為頂重要的事，就說「頂天」了；最頂天的，莫過於「食為天」。國人很好玩的，每一樣知名美食的背後，必定站著一位神仙；遇到頂犯難的事，也以美食比喻：魚與熊掌可兼得？
然鵝，你要這樣問小編，小編就很嘚瑟地回答你：俺可以兼得呢！那是因為我有一處隱秘廚房。
12月7日就是二十四節氣中的「大雪」了，這是一件值得慶賀的事情，因為，名為「大雪」，能碰上真正下雪的，卻不多。今年趕上了。在這樣的日子裡，如果任人選，估計絕大多數，都會選擇三五好友圍坐紅泥小火爐吧！
小編最近被《風味人間》裡的黴莧菜梗饞得不行：看著莧菜梗慢條斯理滴下的滷汁，畫外音說「有人避之不及，有人甘之如飴」，還說，「黴莧菜梗的滷汁，是紹興人的命」……哎呦喂，真讓人受不了。
饞，說穿了就是沒吃到。雖然黴莧菜梗嚴格地說，四季都能吃得到，但是，正宗好味卻是在三伏天，像現在這個大雪將臨的季節，只好伸長脖子，咽一口心酸的口水。
小編也沒有想到，這辰光還真能吃到黴莧菜梗。當然是在小編的隱秘廚房。
當老鐵電話裡說，要不要吃火鍋，小編搖頭，問要不要吃蟹黃獅子頭，小編還是搖頭。當最後一句說：「今年的新米酒到了。」小編立馬回道：「馬上到！」
小編的隱秘廚房就在三山鎮頂頭上，叫「魚火火」烤魚專門店。對於外人來說，它可能就是個吃「魚火火」火鍋的地方，嗯，最近新到了一位川菜廚師，你可以點幾道新菜，好像就到此為止了吧？對於小編來說，還別有洞天。
同樣在陳曉卿的美食大片《風味人間》裡，提到了新打下的米煮的米湯，認為是莊稼人最珍貴的美味，其實，我要告訴你，比這美味百倍的，是今年新米釀的米酒。
小編剛坐下來，釀酒的朋友就伸出四根指頭說：「本來離開壇，還差4天」，意思是說，如果不是我急著要喝，放足時間味道會更美妙。除此而外，他們還在席間緬懷舊時光：小時候覺得最美味的東西，就是做米酒時，剛煮出來的糯米，趁熱用新熬出來的豬油一拌，加一點白糖，那才是人間至味……
吃飯真正的樂趣就在這裡，無非嘴裡吃著，還饞著在座的。豬油拌飯這樣當年極奢的吃法，我沒有趕上。
但是，我會報菜名啊：你們以為一隻火鍋，就涵蓋了川菜的全部了嗎？你們吃過網油荷包雞、魚香網油蝦、黃酒煨湖鴨、大釀一品鴨、四川牛頭方、開水白菜、蝴蝶肝糕、清湯雞豆花、椒麻肚梁、雪花核桃泥、冰汁涼桃脯？怎麼樣，平手了吧！
火鍋是個好東西，與雪天是真正的絕配。抗戰時期，英國駐華大使館科學參贊李約瑟博士來中國，就念念不忘地說：「火鍋和白乾兒，簡直使你靈魂也暖和起來。」
「魚火火」的火鍋好，更不用說，鎮江獨此一家。原是起源於羅布泊的紅柳串烤魚，後經川味調味，最終成為現在的風味。東晉時《華陽國志·蜀志》載，蜀人「尚滋味」「好辛香」。這六個字，是1600餘年來川人飲食習尚的寫照。
小編一直覺得，川菜其實是一個開放的體系，更年輕、更具有活力。嚴格地說起來，辣椒在明末才由美洲傳入，清嘉慶年間，川西地區才開始栽種和食用辣椒。
辣椒就在這麼短的時間內，迅速融入川菜且發揚光大了。如今，川菜裡的常用味型達到了25種，其中加辣的有14種，麻辣味在川菜中佔到28%左右。
與其他朋友不同的是，小編在」魚火火」店裡，除了可以吃到美美的魚火鍋、鮮香四溢的川菜，還經常可以吃到正宗的淮揚菜、新鮮的海鮮，當然，夏天來了還有新釀的葡萄酒，冬天來了有醇厚新鮮的米酒……對了，下圖是最近新添的羊肉湯、羊雜湯，配上鎮江特產京江飠齊（同「臍」），那就是「鎮江版的羊肉泡饃」哦！
這篇文章裡的圖，都拍自我在」魚火火」吃到過的菜餚，算是私人訂製。「獨樂樂不如眾樂樂」，當你看到這篇文章的時候，我已經跟老闆聊妥了，只要你們提前預定，也可以吃到。
「魚火火」烤魚專門店的地址是：鎮江市丹徒區三山鎮的湖山路12--3號。你可以在百度地圖輸入「魚火火」，一鍵導航，也可以點擊左下角「閱讀原文」導航，很方便。
對了，轉發這篇文章到朋友圈，老闆說了，到店消費送驚喜哦！雖然，可能有點偏，但是，小編看中的是口味，而且三樓有棋牌室，非常適合好友聚會，消磨個浮生半日閒……
國畫大師、四川內江人張大千自謂「以藝術而論，我善烹飪更在畫藝之上」。他說：「吃是人生最高藝術，繪畫追求的是意境和筆墨情趣，飲食追求的是味覺藝術」。
人生如此美妙，還等什麼？讓我們約起來吧！
剎那遭遇絕美，剎那領悟人生 | 在路上
壯陽菜：韭菜VS生蠔？ | 美食
圖文原創
轉發有喜