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四川五大經典名菜,宮保雞丁上榜,全吃過的都是地道四川人!
四川菜統稱為「川菜」，是我國的八大菜系之一，在中國的烹飪史上是有一定地位的。川菜融合了東南西北各地的特點於一身，在取材方面也是比較廣泛的，菜式繁多，善用麻辣調味，正因如此，才收穫了廣大熱愛川菜的粉絲。川菜分布的地區甚廣，可以說不論你走到哪都能吃到川菜，至於口味正不正宗，這就不敢保證了，不過，去四川的話，吃的就絕對是正宗口味的川菜，下面給大家扒拉一下四川的五大經典名菜，全吃過的一定是地道的四川人。一、宮保雞丁其實宮保雞丁在川菜、魯菜和貴州菜中都有收錄，只是它最早起源於四川而已。
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四川十大經典名菜,夫妻肺片上榜,都吃過的準是地道四川人
四川菜即川菜，是中國八大菜系之一，在中國烹飪史上有非常重要的地位。川菜融匯了東南西北各個地方的特點於一身，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，以善用麻辣調味著稱。四川省會成都市還被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的榮譽稱號。
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四川美食,憑什麼徵服世界?!
樓下的四川火鍋；從小吃到大的「夫妻肺片」店；過年就要曬上滿滿一陽臺的四川腊味；每天放了學都要吃一碗的擔擔麵；媽媽最擅長的回鍋肉；還有小眾但地道的蛋烘糕……誰才是你心中的川味代表？上圖/圖蟲·創意 攝影/仙人板板 下圖/匯圖網 攝影/花千樹吃罷火鍋吃串串，帶「**鋼管廠」字樣的小郡肝串串香，這種帶有工業朋克精神的名號，是當地人心中的「地道認證」。先來一份小酥肉，等到鍋熱起來，就可以將串串下鍋，無論什麼食材，都可以被串在竹籤上，成為串串香中的一員。
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四川經典名菜宮保雞丁,你知道為什麼叫宮保雞丁嗎
大家好，我是做菜不用雞精味精的陳哥川菜中有幾道經典名菜，聞名全國，甚至外國人都喜歡吃，會做這些菜的四川人也很多。如回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片等菜餚。現在也有餐廳裡的菜譜上，把「宮保雞丁」寫「成宮爆雞丁」的，應該是不了解宮保雞丁的由來，才寫錯了菜名的吧。
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川菜都有哪些美食
川菜乃傳統的八大菜系之一，發源於古代的巴國和蜀國，是長江流域巴蜀文化發展的精華。歷來都有「味在四川」一說。這裡的「味」就是指的香味和口味。能稱為川菜的美食，除了要滿足色、香、味、形、器、滋的特點外，在「味」方面必須要有特點，還要經受住長久的考驗和認可。
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舌尖上的四川,這四道四川美食,每道菜都是川菜中的經典
中國文化上下五千年，美食文化更是獨樹一幟，中國有八大菜系，老李現在連魯菜系都沒吃完，而且每一道菜都很經典，味道都很不錯。今天我們就來聊聊去四川必須要吃的四道菜，除了四川火鍋。回鍋肉回鍋肉 ，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，
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四川特色美食眾多,若論川菜之首,它當之無愧位列一品
回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。回鍋肉起源四川農村地區，四川地區大部分家庭都會製作。
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61歲北京老字號四川飯店 最正宗的川菜風味美食 濃濃的家鄉味
現在北京吃川菜的地方很多，但是都是以麻辣口味為主的簡化版川菜。川菜作為中國四大菜心中的家常菜的代表，以口味豐富，選材樸實，烹調方法多樣，風味獨特見長。在北京的老字號餐飲裡面，做川菜的並不多，四川飯店是北京川菜館裡秉承了「一菜一格，百菜百味」美譽的餐廳。四川飯店不是飯店、酒店，它只是一家經營川菜的餐館。
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北京新街口最好吃的川菜館 小姐姐都愛他家的水煮魚
比較有名的菜品包括：魚香肉絲、宮保雞丁、陳皮雞、怪味雞絲、回鍋肉、水煮牛肉、幹煸土豆、太白鴨等等。香型味型大約分為8種味道，芥末味、蒜泥味、薑汁味、麻醬味、五香味、糟香味、醬香味、煙燻味等等。比較知名的菜品有：樟茶鴨、醬燒豆腐、。鹹鮮酸甜味型有豉香味、鹹鮮味、茄汁味、蜜汁味等。
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玩川菜、給熊貓寫首歌...臺灣熊貓粉絲團四川行「潮玩」成都
吃川菜，看熊貓、對許多赴川旅遊的遊客來說，這是最好的安排，對來自全球的熊貓粉絲來說更是如此。從5月22日起，一群來自寶島臺灣的熊貓粉絲團就在四川省旅遊發展委員會和四川國旅的安排下，在兩天時間內體驗了一場精彩、歡樂的四川之行。
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經典川菜回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁,做法分享大家
隨著當今人們生活水平的提高，菜品的改版換代，很難有傳統做法的留傳，目前在飯店裡能吃到的，所能看到的，都是改良過的，如果你懂得烹飪，或者會一些烹飪技能，自己也可以在家嘗試，回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁這幾道菜都是川菜的經典家常菜！其中魚香肉絲麻婆豆腐要做好難度更大，都是川菜傳統的靈魂菜餚，下面分享大家做法，學學吧！
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川妹兒心中的十大經典川菜火熱來襲!愛吃辣的小夥伴一定不要錯過!
如此眾多的口味就連四川本地人都吃的停不下來！ 今天，川妹兒就帶你去嘗嘗來四川一定要嘗的十大經典川菜！ 火鍋 川菜中成都人最好火鍋，街頭最多的是火鍋店，到當地人家裡，招待你的還是火鍋。 成都人吃火鍋的歷史悠久。
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盤點 | 2017紐約川菜榜單出爐!最地道的果然是……
川菜用料廣泛，調味多變，善用辣椒及花椒，以其獨特的「麻" + "辣」打遍天下無敵手。就算讓老外們說出中餐的代表作，川菜也常常位列榜首呢。今天我們就帶各位不怕辣的吃貨寶寶們看看，在紐約哪裡能找到最地道最正宗的川渝美食。
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回鍋肉的家常做法,原來這麼簡單,肥而不膩鮮香美味
哈嘍，大家好我是嘉哥，說起川菜你們會聯想到什麼菜呢？比如說回鍋肉、宮保雞丁、水煮魚、麻辣豆腐等等一些好吃的四川美食，特別是回鍋肉，合格的回鍋肉，口感外酥裡嫩，肥而不膩。這兩詞，誰也可以講，若真達到，非易事。一來看刀工，肉得不薄不厚，在二三毫米就可以了。
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炒回鍋肉時,是選用三線肉還是二刀肉?看四川人怎麼說,不要選錯
回鍋肉：一道四川名菜，本地人又稱熬鍋肉。傳說這道菜是四川人初一、十五用來打牙祭或者改善生活的佳餚菜品。一般下川菜館子，回鍋肉也是一道必點菜品。但是說起回鍋肉的炒法，那可是每家四川人都會各有絕活，很難分出個伯仲來！
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四川十大最有名的菜,全吃過的,請允許我喊你「美食家」
川菜即為四川菜系，是中國傳統的4大菜系之一，川菜特色，魚香味、麻辣味、酸辣味、怪味等，代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板慄燒雞
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川菜之首-回鍋肉的家常做法
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉（本人最愛蒜苗回鍋肉）。「家常」，顧名思義，調料家家常有之意，故每一家製作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。添碗米飯，吃回鍋肉吧！~ 回鍋肉傳統做法： 1、 將五花肉放入冷水鍋中，煮至九成熟關火至冷卻。
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這道家常回鍋肉,做法簡單,特別下飯,是地道的川味當家菜
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四川十大經典名菜。最後3種是外國遊客的美食!
中國自古以來就是一個博大精深，歷史文化底蘊豐厚的民族，物產資源相當豐富，自然也就形成了眾多的美食派系，比如我國著名的八大菜系（魯菜，川菜，粵菜，浙菜，閩菜，湘菜，蘇菜徽菜）。每個地方因其獨特的地理環境和人文風俗，創造出了中國博大精深的飲食文化。
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「靈魂是四川人」的英國美食作家扶霞 寫了本《川菜》中西讀者都叫好
從熟悉的魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到只有四川人才能吃到的自貢小煎雞、橋頭一嫩、活水豆花、峨眉豆腐腦、蛋烘糕；從鍋碗瓢盆、烹飪手法，到配料香料、料理竅門……還有鄉野風味，「在不算遙遠的過去，農村地區很多人還在使用兩千多年來沒什麼變化的柴燒爐，爐膛裡有餘燼還在陰悄悄地燃燒，他們就會埋幾個青椒進去，借餘燼的熱量讓它們變軟起皺。