今天要分享的食物是蒸蛋。雞蛋是我們在日常生活中經常使用到的食材，也有非常多的做法，每一種做法的味道都非常的不錯。雞蛋的營養價值非常的高，含有大量的蛋白質，而且是非常容易被人體吸收的高蛋白。還含有大量的胺基酸和多種微量元素，小孩子常吃有補腦的作用！蒸蛋時，加冷水還是溫水？學會這個，又香又嫩，小孩多吃身體棒！
蒸蛋使用的食材非常的簡單，就是雞蛋和水，然後加一些配料。蒸蛋的食材雖然簡單，但也不是人人都能做的好吃的，很多人做蒸蛋都會蒸的特別老，或者是蒸成蜂窩煤，吃起來一點也不嫩滑。蒸蛋是一道非常需要注重細節的美食，所以會有一些人做的不好吃，特別是有一點，非常容易被人忽視。
那就是很多人把雞蛋攪拌均勻之後，直接加入生水就放上去蒸了，這個做法是不正確的，相信很多朋友就是這樣做的，這樣做出來的雞蛋就非常的不嫩滑，還很容易老。正確的做法是加入溫開水，這樣可以讓雞蛋更加的細膩。除了要注意這一點之外，下面給大家分享一個做蒸蛋的方法，只要學會了「這1招」，保證蒸出來的雞蛋又滑又嫩，感興趣的朋友可以一起來看一下吧。
準備食材：
雞蛋、溫開水、鹽、香油、生抽、蔥花
做法：
1、先準備一個碗，把兩個雞蛋打進碗裡，加入適量的鹽攪拌均勻，然後再慢慢加入溫開水，水的量要比雞蛋稍微多一點，然後用筷子朝一個方向充分的攪拌均勻，準備一個濾網，把攪拌均勻的雞蛋液過濾一遍，這樣可以把雞蛋液裡面的黏膜和雜質過濾掉，做出來的雞蛋就更加細膩嫩滑。
2、過濾好的雞蛋液用一個碗裝起來，然後蓋上保鮮膜，保鮮膜用牙籤戳幾個孔，然後提前燒熱一鍋水，水開了之後把雞蛋放上去蒸，蒸7~8分鐘就可以了，蒸好之後不用立即拿出來，用剩下的蒸汽再燜一會，這樣做出來的蒸蛋熟的剛剛好，然後往蒸蛋上面加一點生抽、香油和蔥花，就可以開吃啦。
這個方法大家學會了嗎？蒸蛋也是需要掌握一些小技巧才能做得更加好，希望大家都能做出又滑又嫩的蒸蛋。