蝦仁蒸蛋，不管是老人還是小孩都可以吃。雞蛋是很適合補鈣的食物之一，比較容易被人的身體所吸收；而蝦仁中含有豐富的礦物質和多種維生素，能很好地保護我們的心血管系統。重要的是蝦仁蒸蛋做法非常簡單，很多家庭都會經常做這道菜。
好吃的蝦仁蒸蛋是又鮮又嫩又平滑的，可是很多朋友在蒸蛋時要麼蒸的很老，要麼蒸的有孔。其實想要蒸出好吃又嫩滑的蒸蛋，掌握這幾點小技巧，新手也能0失敗！那接下來我就來跟大家分享一下鮮嫩的蝦仁蒸蛋的做法，特別簡單，一學就會，最重要的是特別好吃！好啦，那我們一起來看看蝦仁蒸蛋的製作方法吧！
食材：雞蛋2個，溫水，蝦仁，蔥，味極鮮
烹飪步驟：1.首先我們給碗裡打入2個雞蛋，然後用打蛋器把蛋液攪拌均勻。
2.接著給蛋液裡加入半碗溫水，繼續用打蛋器把蛋液和水攪拌均勻。
3.接下來拿出過濾篩，把蛋液過濾2遍，儘量把上面的所有泡沫都過濾掉。這樣蒸出來的蝦仁蒸蛋超級鮮嫩。
4.然後我們用保鮮膜把碗蓋住，保鮮膜周圍用手壓緊包裹在碗上。
5.用牙籤給保鮮膜上戳幾個洞，這樣就可以啦！
6.給鍋裡加水，把剛才準備好的蛋液放在蒸籠上蒸5-6分鐘。
7.接下來把保鮮膜拿掉。給蒸蛋上面放入蝦仁，繼續蒸3分鐘。
8.時間到了之後，蝦仁蒸蛋已經熟了。我們可以再加入一點蔥花。蓋上鍋蓋悶2分鐘，就可以出鍋啦。
9.出鍋之後，我們給蝦仁蒸蛋裡加入一勺味極鮮，就可以開始享用啦！
這樣做的蝦仁蒸蛋又鮮又嫩，蒸蛋特別嫩，蝦仁很Q彈，全家都愛吃，太香了。喜歡的朋友一定要試試哦！
小貼士：
蒸蛋的時候用耐高溫的保鮮膜來蓋住碗。或者用碟子蓋住，這樣可以防止水汽滑落，蒸出來的蛋羹才會更加鮮嫩平滑。水和雞蛋的比例是2：1，水過多或者過少都會導致蒸出來的蛋羹不夠滑嫩。
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