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午餐肉檢到獸類常用抗生素
香港有一道美食你一定有吃過,那就是十分出名的出前一丁!一般的出前一丁不是像小編一樣 腸蛋出前一丁,就是午餐肉蛋出前一丁,總而言之,能搭各種食材的出前一丁,能讓人不愛嗎?而且他也讓很多隻身一人泡泡麵過的孩子們有了啟發,泡泡麵的時候不是愛放腸就是愛放午餐肉。然而最近香港消費者委員會(消委會)測試 25 款午餐肉及 8 款罐裝或瓶裝腸仔樣本,發現大部分樣本均屬高鈉、高脂肪,恐有損健康。
消費者委員會(消委會)隨機測試了 25 款午餐肉及 8 款罐裝或瓶裝腸仔樣本。當中的「梅林」優質午餐肉(昌暉)樣本被驗出含有屬於抗生素類獸藥殘餘,另有「Princes Hot Dogs 8's」腸仔樣本的鈉含量比所標示的高。香港消委會已轉交這一次發現的營養標籤問題和驗出磺胺類抗生素的2個個案予食品安全中心,食安中心已表示會跟進相關個案。
圖片來源:如水印
在這款很多人都推薦的「梅林」優質午餐肉(昌暉)樣本中
圖片來源:詩華日報
檢出磺胺類(sulfonamides)抗生素磺胺二甲嘧啶,含量達每公斤199.3 微克。香港消委會指磺胺二甲嘧啶是廣泛應用於獸醫學的藥物,一個60 公斤的成年人每日吃約15.1公斤(相等於38 罐)該樣本才達到相關限量,即一般情況下應不會因食用午餐肉而致超越攝入上限。儘管如此,仍舊要留意對此藥敏感的人士,如果在食物中攝入磺胺二甲嘧啶殘餘,亦可能引發過敏反應,部份人食後會出現面部、口腔、舌頭出皮疹和腫脹。
但「梅林」優質午餐肉(昌暉)的代理商向消委會提供相關測試報告,表示有關產品沒有驗出磺胺二甲嘧啶。
圖片來源:香港東網
在這25 款午餐肉樣品中,除了上述的那款檢查到獸藥殘留的午餐肉,其它午餐肉樣本的鈉含量每100克含量不等,差異較大,最低與最高的含量相差逾倍。
圖片來源:香港01網
若以鈉含量最高的「759阿信屋」午餐豬肉計算,每日進食約半罐(170克)便已達世衛建議的每日攝入限量。
圖片來源:TOPick
現今的健康生活已經進入到很多人的觀念裡面,因此購買午餐肉儘量選擇低納,因為吃起來的確比一般的午餐肉要少鹽,所以很多人覺得他健康的!但是減鹽真的=低納嗎?
受測試的3款午餐肉樣本,「Royal Taste Less Sodium Ham Luncheon Meat 40% Less Sodium」、「三花牌特級減鹽午餐肉」、「SPAM 50% less sodium Than SPAM Classic」標示上聲稱較低鈉(less sodium),但卻分別檢出每100克含554毫克、585毫克及699毫克鈉
哪怕這三款的確是低於所有午餐肉樣本的平均鈉含量每100克含718毫克,但香港營養師協會就表示,解讀相關營養素比較時要相當謹慎,因3款樣本每100克平均含609 毫克鈉,仍較FSA(英國食品標淮局)的高鈉定義,即每100克含600毫克鈉為高。
三花牌生產商表示,肉類產品鈉含量有天然的波動,而營養標籤上標示的數值是其多次檢測的平均值。
圖片來源:TOPick
根據食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》,預先包裝食品鈉含量不應高於營養標籤標示值的20%,今次測試有17款午餐肉樣本較標示量為低,差異最大是「金龍牌」火腿餐肉,比標示量低40%;另有6個樣本較標示量高,差異最大為「長城牌」火腿豬肉(金龍),驗出量比標示量高25%。
圖片來源:TOPick
在「Princes」Hot Dogs 8's 樣本的
圖片來源:香港東網
裡面腸仔樣本的鈉含量比標示高 560 多倍:其營養標籤上標示鈉含量為每100克含1.5毫克鈉,但檢出量卻達每100克含851毫克。消委會指,相關的零售商回覆時表示,該腸仔樣本的營養標籤出錯,並會參考本會的測試結果來修正標籤資料。
在 8 款罐裝或瓶裝腸仔樣本中,樣本每100克鈉含量都差不多:
消委會研究及試驗小組主席黃錦輝提醒市民,需注意飲食均衡,若進食過多加工肉類後,就要多食蔬果,有助降低患心血管疾病和癌症風險。他又指,目前在飼養動物身上使用抗生素情況普遍,並會殘留體內,變相增加人的抗生素耐藥性。消委會去年共收到6宗罐頭食品投訴,包括購買後罐頭漏水,開罐後肉質發毛、汙糟等。而今年首五個月則接到1宗投訴。但對於午餐肉會否下架,她說要由食安中心評估整體風險作決定。
她補充,食用聲稱低鈉的午餐肉並非「一定沒有問題」,如持續進食仍有可能超標,高脂高鹽飲食習慣也容易誘發心臟病、腎病和中風等慢性疾病。
(以上圖文均整理自蘋果日報,香港01網,TOPick,侵權請聯繫作者刪)
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