火爐似的夏天，你最需要的就是一碗夏日解藥——刨冰，光是想想都能自降十度～但是工具一生坑！雖然想自己做卻總是苦於沒工具，畢竟刨冰機和冰淇淋機這種過季就約等於閒置的雞肋小家電實在不是很值得買。今天本桃就要來揭秘，怎麼用一把叉子作出夏日冰爽升仙特飲——刨冰！
讓你瞬間鑽進空調房的
水果Granita
童年對冰涼的執念一直延續到現在，火熱的夏天如果沒有一碗冰，那和鹹魚有什麼區別！！為了給大家一個滿滿童趣和美味的夏天，今天本桃就教給大家一款快手速成刨冰，它就是來自義大利的粗製冰沙Granita～只要一把叉子，你就能華麗麗的變成一個瞬間擁有製冰能力的人形空調。
對這種看起來就自帶降溫屬性的高顏值冰品，已經跪倒在地了！「用膝蓋說話，自製刨冰！」
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看見就自降兩度的
西瓜刨冰
西瓜和空調已經成了夏天代表性的標配！西瓜的吃法千千萬，但最降溫的一定是把本來就入口清涼的西瓜做成沁人心脾的冰沙！入口的瞬間就回到了楊柳拂面、小風亂撩的初春，開心到跑去放風箏！
食材
步驟
① 將切成塊的西瓜果肉、白砂糖、檸檬汁一起倒入料理機中，攪拌至順滑。
② 把材料①倒入到淺盤中，放入冰箱冷凍半小時後拿出，用叉子隨意攪拌以下，再放入冰箱中，每隔半小時取出，用叉子攪拌刮動一次，直至冰沙完全凝固成固體。
③ 接下來，就可以在38度的午後盡情享用了～
滿滿的西瓜清甜被冰沙裹在冰涼裡，舀一口送進嘴裡，暑氣瞬間就能被趕走！這款冰品真的是簡單到害怕領導說我糊弄事，絕對是值得一試的夏日帝王級特飲！
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瘋跑童年的標配
草莓刨冰
如果投票評選「感動中國十大國民味道」草莓味就一定是傲居榜首的國民老味道、是口味屆呼風喚雨的大佬！
小時候也不知道是科技不發達還是為什麼，只要是零食都有草莓味！這次我們也不能免俗，給你來一口讓你分分鐘回到六歲下午的草莓刨冰！
食材
步驟
① 在小鍋中倒入清水和白砂糖，開小火加熱，不斷攪拌，直至砂糖完全融化。
② 草莓洗淨後，去除果蒂，切成小塊。
③ 將草莓倒入料理機中，攪拌至完全順滑。
④ 草莓果醬過篩，加入預備好的檸檬汁、糖水，充分攪拌均勻後，倒入玻璃淺盤中。
⑤ 將混合好的果汁放入冰箱冷凍，半小時後，從冰箱中過取出果汁，用叉子隨意攪拌，再放入冰箱中，每半小時取出，用叉子刮一次果汁混合物，直至完全凝固。（這個過程大概需要3-4小時）
⑥ 用勺子將做好的granita盛入玻璃杯中，就可以放肆食用啦～
完全用草莓果肉做成的刨冰，能感覺到滿滿的草莓新鮮。冰爽和美味並存的美好體驗，根本就是能笑對人生的動力啊～果然小時候記憶裡的草莓味才是叱吒江湖、快意恩仇的王道！
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超級過癮的
一整個橘子刨冰
自從寫了一整個西柚撻和一整個橘子大福之後，本桃好像陷入了一整個xx的神秘漩渦，對所有的一整個都懷有極高的熱忱！這次的一整個橘子刨冰，更能讓你從橘子皮涼爽到橘子肉。來啊～造作啊～反正有大堆橘子！下圖就是亞馬遜森林橘和冰天雪地北極橘的高清對比大圖！（又開始控制不住的胡扯啦）
食材
小柑橘12個白砂糖100g水60g新鮮檸檬汁15g步驟
① 在每一個柑橘距離頂部的1/2英寸處切開，用勺子將裡面的果肉挖出，放在乾淨的小碗裡備用，注意保證果皮的完整，不要把它們撕破。將取出的果肉榨汁。（您大概會榨出至少250g果汁）
② 把完整的果皮浸在清水中，撈出後，取50g砂糖均勻的滾在果皮外。將沾滿砂糖的果皮放在冰箱中冷凍2個小時左右，直至果皮堅硬。
③ 在乾淨的鍋中倒入剩餘的50g砂糖、清水，加溫攪拌至白砂糖完全融化。關火後，讓糖水靜置半小時，備用。
④ 在放涼的糖水中，倒入榨出的果汁以及檸檬汁，攪拌均勻。
⑤ 將混合後的果汁倒入一個8英寸的方形烤盤中，放入冰箱中冷凍大約三個小時。
⑥ 用叉子在冰面上使勁來回滑動，刮出冰沙顆粒。用勺子將粗冰沙舀進準備好的柑橘果皮「碗」中，在吃之前冷凍十分鐘即可。
❹
像是在伴著海風吃的
菠蘿檸檬冰
江湖傳說，菠蘿的香氣能讓人自覺分泌多巴胺。菠蘿的香氣光是問問就能讓人開心到想蹦迪，更別說把它做成絲絲冰涼甜蜜的冰沙啦！夏天的高溫算什麼，只要有菠蘿刨冰在，我永遠都是20度，永遠都是high到天亮的夜之精靈！
食材
步驟
① 把菠蘿切成小塊，將菠蘿果肉、水、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機，攪拌至順滑。
② 將材料①過篩後，倒入淺盤中，放入冰箱中冷凍。
③ 一小時後，將材料②從冰箱中取出，用叉子翻刮一遍，直至把冰全部翻刮成冰沙顆粒。（從四周開始向中心刮）
④ 每隔半小時從冰箱裡取出，用叉子攪拌刮動一次，重複2-3次直至冰沙完全凝固成固體。
怎麼樣，是不是很簡單，在這個夏天，你只要擁有一把叉子，就能擁有整個天下！還有什麼理由阻止你用一把叉子回到27度呢！！
用一把叉子在家自製
網紅星冰樂
星爸爸應該算是網紅榜上的一顆閃閃紅星了！每逢夏日，必定會推出了一系列么蛾子星冰樂口味，除此之外時不時還會推出一些隱藏菜單（語氣中透露出吃不到的不屑）。但其實，看完這篇文章，只要有一把叉子，你也能夠輕鬆作出網紅甜品，驕傲到閃出金光！
只要腦洞足夠大，就算星爸爸也不怕～叉子在手，法力無邊！！
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綠意盎然的抹茶星冰樂
抹茶濃鬱的香味，搭配上頂層煉乳的甜蜜，炎熱的夏天，大吃一口茶香濃鬱的刨冰，周圍的熱空氣也會被一口一口的吃進肚子裡！
食材
步驟
① 抹茶粉過篩進小碗中，倒入清水，攪拌至完全融合。
② 將材料倒入①烤盤中，加入牛奶，繼續攪拌均勻。
③ 將材料②放入冰箱中，冷凍至少四個小時，直至起完全凝固。
④ 在食用前，將它從冰箱裡拿出來，在室溫下放置5-15分鐘，用叉子在抹茶牛奶冰表面使勁刮出冰沙顆粒即可。
⑤ 將冰沙裝進容器中，根據你的口味，可以加入適量煉乳，豐富抹茶沙冰的口感。一份家庭版的抹茶星冰樂就做好了～～
下面發布一則正經廣告，如果你苦於買不到合適的抹茶粉，如果你經常被市面上的抹茶粉坑蒙拐騙，如果你做的抹茶甜品經常不是抹茶味。那麼，好東西來了！i烘焙用心評測，精心推薦的抹茶粉來了！只花100元就能獲得世界頂尖的味覺體驗，在做啥都成功的康莊大道上一路暢通！
親測用這款抹茶粉做成的抹茶星冰樂比星巴克的都好喝～快用大手機什麼的掃一掃下方那個滿臉期待的二維碼吧，它已經迫不及待想給你一場美味體驗了～今天的廣告時間到此結束，麼麼噠～
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濃鬱冰爽的摩卡星冰樂
前兩天，寶馬的廣告就拿星巴克當了回靶子。「您的第一輛寶馬，可能就是在星巴克店裡被別人開走了！」（嘖嘖嘖，多扎心啊）所以，為了讓寶寶們，早日開上寶馬，本桃已經迫不及待要分享做法了！這款自製摩卡星冰樂，也許就是你走上人生巔峰的助推器啊！
食材
咖啡粉50g清水300g白砂糖100g可可粉25g裝飾淡奶油適量步驟
① 在熱水中加入咖啡粉，攪拌均勻後，靜置3-5分鐘備用。
② 在淺盤中倒入熱咖啡，加入白砂糖、可可粉，攪拌至完全均勻融化。
③ 將材料②放入冰箱中，冷凍30分鐘後取出，用叉子混合攪拌後繼續放入冰箱中繼續冷凍4個小時，每隔一小時取出用叉子刮擦一次，直至其完全凝固。
④ 將冰沙裝進容器中，在頂部擠上裝飾用的淡奶油，就可以食用啦～～
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星巴克的高能隱藏菜單
草莓檸檬星冰樂
如果要說會玩，星巴克絕對能登上光榮榜，網傳各種隱藏菜單不說，它還會經常推出一些限時限量的菜單，發個噱頭，引出各種尖叫～真是大寫的會玩！星爸爸曾經推出過【Sunset Meun】，款款都是網紅級的夏日特供，並且每天三點以後才會發售。時時刻刻都牽動著少年們的心～
光看圖就有一種如果能買到就能涼爽這一夏的錯覺。但是金牛座的本桃只想告訴各位寶寶，別花錢，我們寄幾也可以動手做～
視頻
食材
步驟
① 在小鍋中倒入水和白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖完全融化，關火放涼備用。
② 將檸檬切開，儘可能多的擠出檸檬汁。
③ 將擠好的檸檬汁過篩，倒入材料①中，攪拌均勻。
④ 在烤盤中倒入材料③，放在一旁備用。
⑤ 將草莓洗淨，去除果蒂，切成小塊，灑進材料④中。
⑥ 做好的草莓檸檬汁放入冰箱中冷凍，一小時後，用叉子攪拌成冰沙顆粒後，繼續放入冰箱中冷凍3個小時，每隔一小時用叉子刮擦一下，直至冰沙完全凝固即可。
本桃溫馨提示：如果你想要要作出星巴克的完美復刻版，那你可以把草莓稍微打碎一點，這樣就可以獲得和星巴克一樣的顏色啦～～
把喜歡的小酒做成刨冰
完全拒絕無能
周末的聚會上，沒有整夜蹦迪就算了，怎麼可以沒有何以解憂，唯有杜康的小酒！但是，循規蹈矩的普通飲用方法已經不能滿足我們了，好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬裡挑一～本桃就從酒類的萬千飲用方法中，大浪淘沙般淘到了最有趣的靈魂飲用法，小酒這么喝，絕對能讓你驚豔爆棚！
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黃油啤酒算什麼
啤酒granita才是夏天必備
食材
步驟
① 在乾淨的小鍋中，倒入啤酒和白砂糖，中火加熱，不停攪拌至白砂糖完全融化。
② 將材料①倒入淺盤中，放涼備用。
③ 將混合液放入冰箱冷凍，一小時後取出，用叉子混合攪拌，繼續放入冰箱中冷凍3個小時，每隔半小時拿出來，用叉子刮擦一次，使冰成為冰沙顆粒。
④ 在食用前一小時，將盛放冰沙的容器放入冰箱中冷凍。舀進冰沙後，可以根據口味，放入適量香草冰淇淋給啤酒granita加分喲～
夏天的傍晚，一口一杯酒的微妙體驗，一不小心就會把自己喝到微醺，想想都會覺得十分美好啊～這個夏天，掌握這門手藝，讓你的啤酒和別人家大不同～
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把網紅mojito 做成刨冰
聽起來就心動
夏日冰飲mojito，也不是紅了一天兩天了。炎炎夏日，不呼朋喚友來上一杯mojito，都對不起很多大家叱吒江湖，天之驕子，弄潮兒的響亮名號！但這個夏天，光喝mojito已經過時了，這款西瓜mojito granita才是徵服夏天的王道！
食材
西瓜450g朗姆酒85g檸檬汁50g白砂糖100g薄荷葉10片步驟
① 將西瓜、朗姆酒、檸檬汁、白砂糖和薄荷葉一起放入料理機中，攪拌至完全順滑。
② 將材料倒入淺盤中。冷凍一小時後，用叉子攪拌成冰沙顆粒後，繼續放入冰箱中冷凍3個小時，每隔一小時用叉子刮擦一下，直至冰沙完全凝固即可。
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滿含著低調奢華的
紅酒香草冰淇淋
喝紅酒就一定要醒酒器配紅酒杯麼？No，只要你開心，把紅酒一口一口吃掉也不成問題！把紅酒做成granita，應該就是紅酒界的花式freestyle了！夏日晚風帶著餘溫拂來，紅酒的酒香妖豔盛開，吃一口想戀愛，吃兩口想看海，就是這麼迷幻～本桃鄭重提示：喝酒不開車，開車不喝酒，這款甜品也是同理！
食材
紅酒350g白砂糖65g清水200g香草冰淇淋適量
步驟
① 將紅酒倒入烤盤中。
② 在小鍋中倒入清水和糖，小火加熱，攪拌至糖完全融化。
③ 將材料②倒入烤盤中，和紅酒混合均勻。
④ 冷凍一小時後，用叉子攪拌成冰沙顆粒後，繼續放入冰箱中冷凍3個小時，每隔一小時用叉子刮擦一下，直至冰沙完全凝固即可。
⑤ 在食用前，將香草冰淇淋放入小玻璃杯中，頂層放紅酒granita，這樣一杯高研製的聚會法寶——紅酒冰淇淋granita就做好啦，快和盆友們一起去分享吧！！
撒糖小互動
古人曰的好：條條大路通羅馬！為了爭做大家烘焙路上的小衛士，本桃踏遍網際網路千萬土地，搜羅來了以下不用刨冰機，也能做刨冰的方法～比心獻上：
1、將果汁裝進密封袋中，放入冰箱中冷凍三小時後取出（要注意冷凍的狀態，液體到剛剛結冰的狀況即可），用手擠壓揉搓密封袋，擠出來的就是冰沙啦～
2、將果汁裝進密封袋中，放入冰箱中冷凍三小時後取出，如果發現凍過度了，可以放進微波爐中叮30秒，或放在室溫下進行解凍，再用手擠壓揉搓即可。
3、如果你家沒有密封袋可以把需要凍的東西放在大碗裡，也是凍至剛剛開始凝結成冰時取出來，然後用一個不鏽鋼勺子在冰面上面不停的刮，刮出來的東西就是冰沙了。
4、如果您家的冰箱可以調溫，那一切就so easy了，只要將果汁裝入密封袋中，將冰箱變溫層調到零下七度，讓密封袋冰冷孤獨地度過一整夜後，第二天它就是刨冰的狀態了！
最後我們要發送發獎小互動啦
快打開你萌的腦洞
來說說除了把紅酒凍成granita
把granita和冰淇淋完美結合在一起之外
還有什麼奇妙的搭配呢
如果你的答案看起來就很好吃
我們將會為您送上i烘焙高訂烘焙中毒愛好者必備包包
快去後臺發送你的腦洞
～撒花～
～再撒花～
文：桃子
不需要烤箱，連模具都不需要，就可以在這個夏天成功秀出你的巧手甜品！
夏天可以替代冰淇淋的快手低熱量冰品，非它莫屬！
專題 | 什麼？把提拉米蘇、蒙布朗、舒芙蕾…都做成pancake，居然很好吃？
它是最簡單的常溫法式點心，卻足夠你開一整個甜品店了！
把七種顏色堆起來就叫彩虹蛋糕？No，現在流行這麼玩！
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