炎熱的夏季，
大家對冰冷爽口的食物尤為偏愛，
冰乳酪，聽著瞬感涼爽，
吃著香甜清涼適口，
夏天空櫃的產品少不了它~
微瀾行動第三季老品新做邀請
維益廠家給大家做這款冰乳酪，
直播連結在文末~
冰乳酪蛋糕胚體 操作步驟
1. 準備蛋糕物料。
2. 黃油先隔水加熱融化。
3. 蛋白中的砂糖與塔塔粉混合均勻，與蛋白混合打發，蛋白打發比重0.22。
4. 蛋黃與砂糖攪拌均勻，拌入牛奶與粉類。
5. 黃油加熱至70度。
6. 蛋白分3次加入麵糊中。
7. 黃油倒入麵糊攪拌均勻，按6寸模具，一個240克麵糊 入爐烘烤，上火170，下火140，烘烤25分鐘。
冰乳酪夾心奶油 操作步驟
1. 乳酪隔水軟化。
2. 加入砂糖，攪拌至無顆粒順滑。
3. 和牧牛奶奶油打至8成，與步驟2奶酪混合攪拌均勻。
冰乳酪裝飾 操作步驟
1. 6寸蛋糕切成4塊，中間橫切1刀3，擠入奶酪奶油。
2. 表面塗抹和牧牛奶奶油共計10克。
3. 撒入奶粉3克。
4. 成品及包裝。
*註明：部分圖片來自於網絡，權作分享之用，如侵刪。
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