最近超火爆的日式冰乳酪戚風蛋糕真的是超級好吃，
松鬆軟軟的，奶香味很濃鬱，
配方調整了5次新手也能駕馭的一款蛋糕，
冷藏後口感更棒
01，這款冰乳酪就是在炎炎的夏日也一點不會膩，蛋糕的輕盈鬆軟口感，配上冰冰涼涼的乳酪陷，一口下去，超滿足，因為乳酪是隔水軟化，剛製作出來的乳酪陷是溫熱的，不好吃，一定要冰箱冷藏
02
03，砂糖中5克加入這裡，加入牛奶，色拉油攪拌乳化
04，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，如果家裡沒有低筋麵粉，可以用中筋麵粉（就是家裡的餃子粉，稱好克數用微波爐加熱下後涼透再用，可以降低麵筋）
05，加入粉後用蛋抽攪拌至無顆粒即可，這裡不可以攪拌過多，加入蛋黃後可以多攪 拌一下
06，加入分離好的蛋黃，繼續攪拌備用，沒有加入蛋黃的麵糊不可以放置太久，加入蛋黃後可以長時間放置，不會起筋
07，在打發蛋清前先預熱烤箱，上火150度下火150度，
蛋清裡加入砂糖，檸檬汁（去腥，穩定蛋白的）
08，快速打至8成發，提起來可以看到個彎鉤既可以
09，取三分之一放蛋黃糊裡，J型翻拌
10，再倒回到蛋清盆裡，同樣輕柔翻拌均勻
11，放入預熱好的烤箱裡，烘烤30分鐘左右，我的烤箱火是偏高一些，大家側準溫度，如果你的烤箱火不偏高用170度烘烤
12，戚風中間用竹籤扎一下，竹籤乾淨無麵糊，就熟透了，出爐後震一下，會迅速回踏一點點，不要害怕，倒扣晾涼就可以啦
13，接下來是乳酪醬，超級，超級，超級簡單！乳酪隔水軟化後，用刮刀攪拌
14，加入淡奶油，用蛋抽繼續攪拌均勻
15，最後加入糖粉攪拌均勻，（綿白糖，砂糖都可以，如果用砂糖需要跟淡奶油攪拌一下化糖）我們的乳酪醬就做好啦，超級簡單吧
16，用鋸齒刀把戚風蛋糕切4塊三角塊，中間切開，但不要切斷，
17，把剛才調好的乳酪醬，抹在蛋糕的中間層以及三角兩側
18，抹乳酪醬的地方沾上奶粉，一口下去，滿滿奶香
19，最上面也撒上奶粉裝飾，我們的日式冰乳酪戚風就做好啦，大家記得交作業啊
小英烘焙課，烘焙很簡單