日式冰乳酪蛋糕做法教程

2021-02-07 烘焙食譜大全

最近火爆的網紅甜品，日式冰乳酪戚風，顏值高，味道贊，大家看到圖片都說特別想吃，一推出果真特別受歡迎，其實做法非常的簡單，一學就會的，我也分享一個給大家。
加入了奶油奶酪的戚風變得更加細膩、柔軟香濃，口感輕盈如雲朵……

用料  牛奶75克低筋麵粉70克蛋黃3個蛋白3個細砂糖50克玉米油20克奶油奶酪（麵糊用）50克奶油奶酪（奶酪醬用）80克奶油30克糖粉18克奶粉適量
日式冰乳酪蛋糕的做法  

1、奶油奶酪加入牛奶加熱打順滑，過篩
2、加入玉米油，攪拌均勻
3、加入低筋麵粉，攪拌均勻
4、加入三個蛋黃，攪拌均勻
5、蛋清三個加入細砂糖50，打至八成發
6、蛋黃糊和打發的蛋白切拌混合均勻
7、倒入6寸模具7分滿，放入烤箱開始烘烤
提前預熱烤箱，北鼎烤箱上火150度，下火140度，時間30至40分鐘。每家烤箱不一樣，要根據自家烤箱脾氣來。



【冰奶酪醬】
材料：
奶油奶酪80克
淡奶油30克
糖粉18克
適量奶粉裝飾用
奶油奶酪室溫軟化後，加入糖粉用手抽攪拌至順滑狀態，分兩次加入室溫淡奶油，攪拌至完全均勻順滑即可。

最後組合一下
把蛋糕對切成四塊，每一塊中間劃一刀
夾層和切面都抹上奶酪醬，切面沾一層奶粉，表面再撒一點奶粉， 拼裝完成……
放冰箱冷藏一小時再吃，口感更佳哦……
好吃到想哭，比奶酪包好吃很多呀……



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