張揚和愛人孫豔剛四十出頭，二人來自農村，文化程度不高，前兩年出來創業。出過一些傻力氣，後來夫妻倆決定開餐飲店。
可開店就需要有資金支持，他們考量一番後，決定從檔口店開始做。選擇雞架店，是認為快餐市場是大趨勢，賣小吃比主食更容易得到消費者的青睞。
倆人將不足10平的檔口店開在了學校附近的文具店旁邊，地理位置不好不壞，有學生、老師的光顧，生意還算不錯。後來他們的小店火爆，是因為把普通的手撕雞改成了炸雞架、烤雞架、手撕雞架，經過多重工藝製作，普通的雞也仿佛有了「靈魂」。
過去是將現買的雞現做好後，無需進行煎炸直接可出鍋，將它進行手撕處理後放到桌上供食客品嘗，再加入一些食客喜歡的調料，食客們吃得津津有味。而現在除了常見的雞架吃法外，老闆加入了煎炸的步驟。
油溫控制好，把握好時間，將整隻雞放入機器中，淺黃變金黃，酥軟變酥脆，瞬間感受到了神奇之處。不光如此，夫妻倆還開創了手撕吃法。炸制的雞架撕起來，可以說是嘎嘣脆，聽聲音都覺得食慾滿滿。
正是有了這些不起眼的細節，夫妻倆這家麻辣宣言手撕雞架店的生意一直不錯，增加新吃法後，更是一出攤就有食客排長隊等待雞架。
「很高興大家喜歡我們做的雞架，吃著開心就好。現在生意也越來越好了，最多時候40隻雞半天就賣完。」老闆說道。
夫妻倆分工也相當明確，張揚一般負責製作雞架，有時也會幫食客把手撕雞架弄好再端到桌上，而愛人就負責給大家裝盒打包。
他們每天不厭其煩地做這些重複性的工作，也堅信著付出總會有收穫，相信他們的小店會贏得更多食客的認可。