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皮蛋豆腐是一道我們都比較喜歡的家常涼拌菜，主要製作材料為內酯豆腐、皮蛋，它的製作很簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分，深受很受大眾的喜愛。這道菜從食材到做法都非常簡單，再將不需要煎炒烹炸就可以完成。
今天小編就給大家介紹一個皮蛋豆腐最簡單的家常方法，不需要花費很長時間就可以做出嫩滑爽口的皮蛋豆腐。下面就跟著小編一起來看看它的具體做法吧，保證你輕輕鬆鬆就可以學會。
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主料 & 輔料
主料：皮蛋、內酯豆腐
輔料：蔥、蒜、生抽、香油
具體做法
1、首先將所有的食材準備好：豆腐、皮蛋兩個、蔥蒜。豆腐一定要選用盒裝的比較嫩的內脂豆腐，一般大型超市都有售賣。在這裡小編給大家介紹一下如何選購好的皮蛋：首先，看皮蛋的表面，好的皮蛋蛋皮灰白色，無黑斑或者是少量的黑斑；其次，從手中將蛋向上拋，落到手中時有沉重感，說明內的彈動好，是好的皮蛋。
2、用刀將盒裝內酯豆腐上面的塑料膜劃開，然後用刀將豆腐橫豎各切幾刀，劃成十字狀小方塊。然後將切好的豆腐塊倒扣到盤子裡，靜置片刻，倒去溢出的水。
3、將皮蛋剝去殼，然後用刀將蛋對半切開，然後切成一小瓣一小瓣的，最後將一瓣一瓣的皮蛋切成丁狀，最後將切好的皮蛋丁均勻地倒在豆腐上。
4、準備淋在皮蛋豆腐上的調料汁，將之前已經準備的蔥蒜切末放入容器內，再倒入適量的生抽和香油，再用筷子將它們攪拌均勻。
5、將攪拌均勻後的醬汁淋在皮蛋豆腐上就可以開吃了。
就這樣家常皮蛋豆腐就做好了，是不是很簡單啊，趕緊自己動手試試吧！
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