導語：豆腐皮別再炒著吃，教你新吃法，不蒸也不炒，一周吃5次都嫌少
豆製品是我們餐桌上的一種重要食材，豆腐、腐竹、豆腐皮等都是非常經典的豆製品，尤其是豆腐皮，更加深受大眾的喜歡，豆腐皮的烹飪方法多樣，可以炒菜、涼拌，涮鍋也是很不錯的選擇，不過這次分享給大家的豆腐皮的做法卻與往常不同，不蒸也不用炒，而是選擇用燒制的方法，將豆腐皮搭配金針菇製作而成，這道菜不僅是口感好，顏值也比較高，相信家裡的小孩會喜歡吃，下面我便會將這道用金針菇搭配豆腐皮做成的金針菇豆皮卷，詳細分享大家。
金針菇豆皮卷的做法：
備用食材：金針菇200克，豆腐皮2張，蔥姜適量，綿白糖1勺，蠔油1大勺，柱候醬1大勺，醬油適量；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，豆腐皮用清水衝洗乾淨，去除豆腥味，瀝乾水分後，將豆腐皮平鋪在案板上，裁剪成比金針菇的長短要短一些的長條；
第二步，金針菇放在案板上，將老根給切掉後，用手撕成塊，放在清水中衝洗乾淨，撈出來瀝乾水分，然後將之前切好的豆腐皮長條鋪在案板上，放上適量的金針菇；
第三步，從一頭將豆腐皮給捲起來，捲起之後，用香菜葉子或者是韭菜葉子，將豆腐皮卷給系起來，一個金針菇豆皮卷就做好了，按照這個方法依次將所有的做好；
第四步，炒鍋置於火上，將其預熱一下後，加上適量的食用油，涼油放入做好的金針菇豆皮卷，開始小火慢慢煎制，待煎至豆皮微微發黃的狀態，即可用鍋鏟將其扒拉在一旁；
第五步，放入切好的蔥薑末，煸炒出香味後，加上一勺的柱候醬，放上一大勺的蠔油，再加上與豆皮卷齊平的清水，加上醬油和適量的白糖，大火將其燒開後；
第六步，即可轉至小火，蓋上蓋子，慢慢的燜燒幾分鐘，這個過程是為了讓金針菇更加的入味，待湯汁變少後，即可打開鍋蓋，大火將湯汁燒濃，即可關火，盛出開始享用。
烹飪小技巧：1、豆皮作為豆製品之一，經過加工的它，營養價值非但沒有被降低，反而還更高了，豆腐皮是種老少皆宜食用的食材，易消化易吸收，對於促進孩子的正常生長發育有很好的作用，而金針菇又被稱為是「增智菇」，對於促進孩子的智力發育也有好的效果，所以大家平時可以適當的多給孩子吃，這道菜，改變豆腐皮以往的做法，不炒也不蒸，換做是一裹一卷一燒，營養又美味，一上桌連湯汁都不剩。
2、小編提醒，因為豆腐皮的豆腥味比較重，所以在烹飪之前，需要先將其用清水衝洗一遍，這樣可以很好去除腥味，因為豆腐皮容易焦，所以建議大家在煎制的時候，最好用平底不粘鍋，要用小火慢慢的煎，這樣便可以很好的防止其糊鍋，系豆腐皮卷的繩子，可以用蔥葉、香菜葉或者是韭菜都可以。小編自從學會豆腐皮這個新做法後，便再也沒有給孩子炒豆腐皮，2張豆腐皮1把金針菇，就能做出美味的菜餚，小編每周做5次，家人都嫌做得少。
如果你認為豆腐皮和金針菇的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！