疫情期間，素食大火，素食食品的需求也隨之增長。各大生產商為順應素食的潮流、紛紛使出渾身解數。敏銳的投資人看中了植物蛋白領域，從李嘉誠投資美國矽谷的ImpossibleFoods植物肉，到史上最豪華的投資團隊--能源突破聯盟投資的Motif Foodworks，「植物蛋白肉」無疑成為時下廣受關注的熱詞。
目前，雖然國內植物蛋白肉市場處於起步階段，但是在 2019 年 11 月份舉辦的第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產品博覽會（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）上，中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖曾表示，到 2050 年，肉製品市場需求缺口將達到 3800 萬噸，而植物蛋白肉的創新是符合未來消費者對食物的需求的，消費者對各種替代蛋白，尤其是肉類替代品的興趣將空前高漲，植物蛋白肉、及其他純素產品也將迎來廣闊的市場。
就在上個月，就連以肉類加工為主的大型食品集團雙匯，也進入了」素食界「！
雙匯蛋白素肉戰略大品類正式登場，與此同時，雙匯&吃豆人跨界聯名創意短視頻，在抖音平臺上線推廣，與千萬粉絲互動，好看、好吃、又好玩，吊足了公眾胃口！
01
雙匯推出植物蛋白素肉
4月26日中國最大的肉類加工基地雙匯集團，給我們帶來了最近倍受業界關注的「植物肉」——雙匯素食界手撕蛋白素肉。
雙匯本次推出的素食界產品主要是一款大豆蛋白製品。
它以大豆為主要原料，採用先進的技術、分離出植物蛋白和纖維，並進一步製作出了具有「真肉」味道以及營養價值的素肉。雙匯這次推出的雙匯素食界子品牌，打出了科技智造、天然生態、低碳環保、健康未來的品牌內核。
它同時還富含人體所需的多種胺基酸，讓人們在享受美味的同時，還能補充更多優質營養。
這款手撕蛋白肉有四種口味，其中包括「五香「、「麻辣」、「甜辣」、「燒烤」，滿足了不同人群的多樣化的口味。
最後，這款植物蛋白素肉主打非轉基因，高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低膽固醇等健康理念。眾粉絲們直呼美味與健康的化身，像吃肉一樣過癮，想怎麼吃就怎麼吃。
02
連鎖超市在全美28州推廣植物漢堡
同時在5月，美國人造肉生產商Impossible Foods宣布與連鎖超市巨頭克羅格（Kroger）合作、在美國的28個州、1700多家超市及其網站出售Impossible Burger，售賣價格在8.99美元至9.99美元之間。
Kroger商品高級副總裁Joe Grieshaber說：「Kroger與Impossible Foods的合作讓我們客戶可以方便地購買到植物性肉類。」
「基於植物的食物依然是克羅格增長最快的類別之一，我們致力於繼續增加選擇範圍。」
據相關報導，在與Kroger合作之前，Impossible Burger及其他產品已經在2700家雜貨店銷售，這些產品100%以植物為基礎、以大豆和土豆蛋白為特點。與Kroger的合作，將使Impossible Foods的零售門店總數達到約4400家。
03
新加坡大型公司籌集800萬美元，以生產植物海鮮
上個月，總部位於新加坡的製造公司Growthwell Group宣布已籌集800萬美元，將用以推動其在植物性食品領域的發展，特別在海鮮和肉類產品替代品領域。他們將利用這筆資金在新加坡開設一家以植物為基礎的技術中心，並作為CHiCK.P的投資資本。
據悉，CHiCK.P是一家以色列的初創公司，生產基於鷹嘴豆的蛋白質、用於純素肉和奶製品。
Growthwell還將使用植物肉類蛋白質開發植物性海鮮，例如蝦，蟹肉餅和魷魚。
2021年，該公司還將使用CHiCK.P的蛋白質開發不含有乳製品的牛奶和冰淇淋替代品。「作為領先的製造商，我們的目標是滿足消費者在肉類、海鮮對植物替代品不斷增長的需求。」
04
英國乳業巨頭推出純素食奶酪
乳製品品牌Norseland Ltd.將在今年7月20日在英國大約300家Asda超市推出新產品純素食奶酪Mexicana Vegan。
這款新奶酪以B12和鈣強化為主要特色，配以甜椒和墨西哥胡椒調味，很像北歐原先提供的乳製品墨西哥奶酪，不含任何動物成分。
Mexicana的高級品牌經理Lisa Harrison表示：「我們的辛辣奶酪愛好者對這款新產品非常感興趣，因為它融化時具有超級絲質感，並具墨西哥風味。」
2018年Norseland推出了Applewood乳制奶酪的植物版本——Applewood Vegan，並在英國本土引起了廣泛關注。「純素奶酪很受我們客戶歡迎，因此我們很高興能夠擴大我們的產品範圍。」
2020年，在這個極其不平凡的年份，在全人類與嚴峻疫情的較量中，保護環境、低碳生活，植物蛋白助力身體免疫力的健康價值，在公眾心中的地位愈加重要，而在投資人眼中，其未來的成長空間及令人充滿遐想的投資價值也更加清晰，植物蛋白肉與素食市場也將形成時下時髦而應景的新風潮！