咖啡常見咖啡種類介紹

2021-02-07 Greenfields綠田源


一、拿鐵（Latte）

簡介：拿鐵咖啡是花式咖啡的一種，咖啡與牛奶交融的極至之作，意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡（foam），國內的拿鐵多為此種。拿鐵是Espresso與牛奶的經典混合，杯底先倒入少量Espresso，然後加入大量牛奶，頂端是濃密的一層泡沫。

特色：解救、消除疲勞

製作過程：1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶+0.5份奶泡 
二、摩卡（Mocha）

簡介：摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡 的變種，絕對是喜歡甜食的人的最佳選擇。在Espresso和牛奶的基礎上，還有巧克力醬，頂端不是奶泡，而是打發的鮮奶油，還往往會擠上巧克力醬，或者撒上可可粉、肉桂粉，別有一番風味。由於「內容豐富」，通常售價較高，也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜結合的典範。不過萬一你覺得鮮奶油熱量高，可以說，I don’t want any whipped cream. 我不要鮮奶油。你還可以調整摩卡醬的比例，可以說，Please give me a little extra /less chocolate syrup。

特色：它是咖啡中最酸的一種，有時又被稱為「衣索匹亞咖啡」。

製作方法：1份濃縮咖啡+1份熱牛奶+0.5份巧克力醬+0.5份鮮奶油



三、卡布奇諾（Cappuccino）

 簡介： 卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之處僅在於卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，但咖啡味更濃鬱。綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顧客，尤其是女生的喜愛。

特點：綿密奶泡

製作方法：1份濃縮咖啡+0.5份熱牛奶+1.5份奶泡

四、美式咖啡（Americano 清咖啡）

簡介：是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。

明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡

製作方法：1份濃縮咖啡+2份水



五、瑪奇朵(Macchiato)

簡介：很多人之所以喜歡瑪奇朵咖啡，是因為它的香甜感，它不同於摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，如果說摩卡像黑巧克力的話，那麼瑪奇朵就是太妃糖，給人柔和的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合後，如浮雲般細膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。瑪奇朵也有冰的，但冰的瑪奇多是沒有奶沫的，建議夏天喝冰瑪奇朵時附加一份奶沫（Cream），這樣可以將焦糖淋在奶沫上，使淡淡的奶沫呈現另一番風味。入口冰冰甜甜，香滑爽口。

特色：香甜感

製作方法：1份濃縮咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）

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