一卷一蒸就出鍋,這瘦身菜一不小心就吃多

白菜作為生活中最常見的一種蔬菜，一年四季都有供應，且營養價值豐富，廣受老百姓的喜愛。>> by xxxyyyxxx雖說一年四季都能吃得到白菜，不過不同的季節裏白菜的口感卻稍有不同。正值春夏之交，此時的白菜最為清脆鮮甜，只需稍加烹製就極為美味。另外，白菜具有十分「百搭」的特點，如果和肉類同食，既能襯託出肉的鮮香，還能吸收油脂減少菜的油膩程度。>> by 曦家吃貨

隨著天氣轉熱，口味清淡、營養豐富、葷素搭配得當的菜餚會更受大家的歡迎。

今天便為大家帶來兩道由白菜和豬肉餡為主食材的「白菜豬肉卷」，前者蒸後澆汁鹹香下飯，後者加水煲湯清淡鮮甜，都十分美味哦～

翡翠白玉卷

點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便

1 | 豬肉加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1茶匙黑胡椒粉以及少許蔥花薑末，用筷子順時針一個方向攪拌均勻。

2 | 白菜洗淨，從根部切開，大概留出3釐米的根部分，像一朵小花。

3 | 鍋中燒開水，放入白菜煮至變軟，夾起白菜杆會彎曲即可撈出，平鋪盤中自然涼冷。4 | 取一片白菜鋪平，放入調好味的肉餡，白菜把肉餡捲起來，卷好後收口朝下。

5 | 一個個包好圍著盤中擺放好，再將白菜頭放在中間。蒸鍋中的水煮開，放入白菜肉卷，大火蒸15分鐘。

6 | 將蒸好的白菜肉卷的汁倒入炒鍋中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蠔油，適量的水澱粉，大火煮至濃稠。

7 | 將煮好的醬汁淋到白菜肉卷上，再撒上蔥花點綴就完成了。

小貼士：

卷肉餡時，先用兩邊包住肉餡，菜葉的尾部也把兩邊折進去。說簡單點，就跟疊被子一樣，先疊兩邊再卷。一定溫柔點哦，熟的菜葉容易破～

另外如果白菜卷蒸出的湯汁較少，就再加點清水，醬汁的量在平日飯碗半碗左右。

白菜卷

點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便

1 | 碗內放入肉糜，切碎一段大蔥、鹽、生抽、五香粉、雞精、一顆不太大的雞蛋拌勻。

2 | 大白菜切掉後半段，大一點的鍋燒開水，一片片放入。用勺子按壓，充分浸透菜葉，目的是燙軟，不宜燙太爛。

3 | 瀝乾取出大白菜葉，舀一大勺肉餡，整成長方形，菜葉上下往內折然後捲起，卷的方向也可以橫向或縱向，能完全包裹捲起即可。

5 | 加清水中火燉燒，熟後加鹽調味，白菜自帶鮮味，不加雞精都很清甜。

如果這菜沒能滿足你

⬇️點擊⬇️ 

好吃的美食不嫌多：

風味人間2  | 香菇雞胸丸

你喜歡怎麼吃白菜呢，留言告訴我～

點擊閱讀原文，一鍵下載下廚房APP。