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霜降後就是立冬了，秋冬季多吃蔬菜粗糧，一揉一蒸出鍋，是菜也是主食，好美味。蔬菜、粗糧，含有豐富的維生素、膳食纖維等營養物質，可以促進消化，補充維生素，試試這一道家常美食，有蔬菜、有粗糧、有菌菇，一揉一蒸，是菜也是主食，熱乎乎上桌，比肉還搶手。
這道家常美食就是菜窩窩頭，它是菜也是主食。前幾天蒸製一鍋玉米面窩窩頭，得到孩子的好評，味道很贊，這一天換了一個做法，對於不愛蔬菜的孩子們來說，也可以試試哦。而有朋友說，蒸後的蔬菜會發黃，玉米面口感粗糙，如何避免這些問題呢？
蒸菜窩窩時，注意這幾點，出鍋色澤亮麗，味好口感也好，鮮美。第一，蔬菜選擇，秋冬季的菠菜鮮甜甘美，是當季營養豐富的綠葉蔬菜，焯水後也是翠綠誘人；第二，玉米面是冷水還是開水呢？當然要用開水，開水燙過之後，玉米面口感更細膩，與蔬菜也更好地結合，蒸後不散，口感細膩；第三，菠菜焯水時，加入少量的食用油、小蘇打，保持它的色澤翠綠，玉米面中可加少量的泡打粉、小蘇打，口感蓬鬆。接下來分享詳細過程，蔬菜與玉米面用量可以參考，感謝大家支持。
菠菜窩窩頭：菠菜250克、胡蘿蔔適量、香菇2朵、香蔥適量；玉米面200克、中筋麵粉100克、精鹽適量、小蘇打適量、泡打粉3克、食用油適量；蘸汁：香菜、泰式辣醬、生抽醬油；
第1步：臻米升降火鍋中加入菠菜，將水燒開後，加入少許的小蘇打、幾滴食用油，加入菠菜，焯至變色後，按下「升降」開關，蔬菜隨著蒸託託起了；少許小蘇打、食用油，可以讓菠菜更好地保持翠綠色澤；
第2步：加入準備好胡蘿蔔丁、香菇丁、香蔥末，胡蘿蔔含有多種維生素，與菠菜搭配，更有食慾；香菇鮮美營養，少量加入可提鮮；香蔥可隨個人喜好而定，香菜或是其他配料也可以；三種食材共有125克，香菇2朵、胡蘿蔔小段即可，各用量可隨意；
第3步：接下來處理玉米面，玉米面用240Ml開水燙麵，邊加入開水邊攪拌，稍涼後與中筋麵粉拌勻，加入小蘇打1克、泡打粉3克；玉米面有粗面與細面兩種，選細面比粗面口感更細膩哦；
第4步：加入準備好的胡蘿蔔丁、香菇丁、香蔥末，加入少量的食用油，精鹽可加或不加，後可用蘸料調味；菠菜焯水後擠一下，剛好有150克，約一小碗；
第5步：臻米多功能電火鍋，可以煎烤、煮燉、蒸多功能一體鍋，三檔調節，火力大，放上油紙或菜葉子，將菠菜玉米分成小團，中間壓出小窩窩，所有食材，剛好做了這一鍋；
第6步：冷水入鍋，大火燒開，大約二三分鐘就燒開了，燒開後轉二檔，蒸約13分鐘左右，出鍋後，色澤亮麗，口感細膩，這樣的粗糧蔬菜窩窩頭，你有沒有吃過呢？
秋冬季多吃蔬菜粗糧，一揉一蒸出鍋，是菜也是主食，用適量的泰式辣椒或辣椒醬、與香菜、生抽調成蘸汁，好美味哦，喜歡就試試吧。
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