紫薯糯米餅
一日三餐，早餐尤其重要，有句話說的是：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃好。早餐要有幹有稀，吃起來才舒服。今天分享一款紫薯糯米餅，紫薯新吃法，營養健康又美味，1個紫薯半碗面，不用發麵，揉一揉，煎一下，在家就能輕鬆做，成品色澤濃紫，口感糯嘰嘰，外面還有一層濃香的白芝麻，作為早餐吃起來非常美味，出鍋都不夠吃，可不要做少了喲。
紫薯糯米餅
紫薯糯米餅
主料：紫薯200克、白糖20克、糯米粉100克、白芝麻適量
輔料：食用油適量、牛奶（或溫開水）適量
製作方法：
1、首先我們來準備這款紫薯糯米餅用到的材料：紫薯是這一款餅的主角，紫薯營養高，熱量低，飽腹感強，除了紫薯以外，你還可以將紫薯換成紅薯。糯米粉的加入不但增加這款紫薯餅的黏性，吃起來口感也是糯嘰嘰的；白糖讓這款餅更加的香甜，當然不喜歡吃甜的朋友可以不放，芝麻讓這款餅穿了一件白羽衣，更多了一份芝麻的濃香。
紫薯糯米餅做法
2、紫薯削皮洗淨切成薄塊，放入蒸鍋裡面隔水蒸熟。紫薯片切得越薄，堆放得越薄，蒸的時間也就越短。我用了12分鐘就將紫薯蒸的非常的軟爛。趁蒸出來的紫薯還是很熱的時候加入白糖，利用餘溫將白糖融化，用家裡的勺子或者是叉子將紫薯壓成細膩的紫薯泥，紫薯壓得越細，做出來的餅口感也就更好。
紫薯糯米餅做法
3、壓好的紫薯泥中趁熱加入糯米粉，蒸好的紫薯一般沒多少水分，需要少量多次地加入牛奶或者溫開水和面。麵團不要揉得太幹，否則不好粘芝麻，而且軟一點的麵團吃起來的口感更好。
紫薯糯米餅做法
4、將紫薯泥分成大小均勻的劑子，用手搓圓後再按壓成小餅。餅的厚度大概在0.5釐米左右。當然你追求美味的同時也注重顏值，你也可以將麵團擀成面片，然後用圓形的模具或者杯子壓成一個一個的圓形麵皮。
紫薯糯米餅做法
5、將紫薯餅做好以後，就可以在紫薯餅的表面粘上一些白芝麻，吃起來更加的濃香，如果粘不住的話，就用乾淨的小手抹一點水在紫薯餅上，然後再粘芝麻並且輕輕壓一下，讓芝麻貼得更緊。全部處理好以後要將紫薯餅靜置10分鐘，這樣煎的時候，芝麻才不容易掉落。
紫薯糯米餅做法
6、平底鍋加熱，感覺到掌心灼熱的時候刷入適量食用油，鍋底鍋壁都要刷，油熱後放入紫薯餅小火慢慢地煎，一面煎到表面有微黃的時候就可以翻另外一面煎，大概幾分鐘就好了。紫薯本來就是熟的，糯米粉加的也不是很多，主要是糯米粉熟了餅也就好了。軟糯香甜，還有濃鬱的芝麻香味，味道太好了，出鍋都不夠吃。怎麼樣？這款紫薯糯米餅是不是超簡單？相信聰明如你一定一看就會，哪天也為家人做上這麼一道紫薯糯米餅吧，營養好看又好吃。