不粘鍋塗層到底會不會致癌?央視已給出結果,一起來看看

不粘鍋顧名思義就是不會沾底的鍋，在生活中非常常見，它的出現解決了很多家庭主婦洗鍋麻煩的問題。

不過近期有出現一個傳聞，就是不粘鍋的塗層對於身體健康不利，在經過加熱之後，會產生一系列的致癌物，嚴重的會導致癌症的發生，這個說法是真的嗎？

不粘鍋致癌？央視早就闢謠了

央視《生活圈》欄目曾經對這個問題作出了回應，邀請專家進行實驗。記者通過調查發現，如今市面上的不粘鍋種類很多，有質不粘鍋、鋁製不粘鍋、不鏽鋼不粘鍋以及合金不粘鍋等，這些不粘鍋的價格不一，便宜一點的幾十塊錢，貴的則需要上千塊。

專家表示，不粘鍋的塗層叫特氟龍，主要是聚四氟乙烯材料，屬於化學惰性材料。這種塗層由於潤滑性好，摩擦係數低，因此常被用在不粘鍋等廚具上。誤食少量不粘鍋塗層會被人體排洩，對健康無害。

但是需要注意的是，通常不粘鍋塗層的變性溫度是260度，分解溫度是350度，當達到分解溫度的時候會分解氟光氣，會給肺部造成強烈的刺激。在烹飪的時候，要注意不要燒乾不粘鍋。

由此我們可以得知，不粘鍋塗層本身是不會致癌的，只有溫度達到350度以上的時候，塗層才會分解出來有害的物質，影響到身體健康。

在日常使用不粘鍋的時候，其實還有很多需要注意的地方：

·不粘鍋在新使用的時候，要用溼抹布擦乾淨之後清洗一遍在進行使用。

·使用的時候要選擇木製、尼龍以及矽膠鍋鏟使用，不能使用金屬鍋鏟，容易損壞不粘鍋塗層。

·不粘鍋在沒有冷卻之前不建議清洗，避免塗層由熱突然變冷而發生裂紋或者剝落。

·清洗的時候要注意不要用鋼絲球或者是粗糙的東西進行清洗，以免刮傷塗層。

延伸：鐵鍋是不是最安全的鍋？

很多人在看到不粘鍋的謠言的時候，同時會看到鐵鍋是最安全的鍋這個說法，事實是這樣的嗎？

鐵鍋相對而言是比較健康的，因為鐵鍋的化學性質比較穩定，不易引起化學反應，而且不會造成汙染。但是鐵鍋也存在很明顯的缺點，鐵鍋易生鏽、特別重，對於一些女性而言鐵鍋不是一個好的選擇。

我們在生活中選擇鍋具的時候，其實沒有好壞之分。只需要選擇符合國家標準的，並且適合自己平常的烹飪習慣即可，有條件的還可以根據不同的烹飪需求去選擇不同的鍋具。

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