菱角遠牽衣

2020-12-26 北京海澱

離開紹興已經60多年了,故鄉很遙遠,卻又近在眼前,我常常想起故鄉的菱角。

我喜歡秋天回鄉探親,那是採摘菱角的季節。煮一大鍋菱角,開一壇老酒,邀幾位親朋好友,圍坐一起,邊吃、邊喝、邊聊,你一言我一語,三句不離美味的菱角,親切的鄉音,熾熱的鄉情,濃濃的家鄉味道,讓我這個久居他鄉的白髮遊子醉心。

故鄉盛產四角菱,色白而背拱,故名「駝背白」,但家鄉人都叫它「大(tuó)菱」,外形有稜有角,菱肉酷似「元寶」,嫩菱鮮嫩多汁,老菱甘甜如慄,令人回味無窮。

從城裡走出城外,放眼望去,可以看到河中菱蕩連綿,只在中間留一條水路,供船隻來往。「湖上微風小檻涼,翻翻菱荇滿回塘」,唐代詩人朱慶餘的《南湖》描繪了鑑湖的菱蕩景色。

每年夏天,菱花盛開,風動湖香。大約8月末9月初,菱角成熟,開始採摘,大小菱舟集中於鑑湖,一派熱鬧的採菱景象。很快,新鮮菱角上市,河岸船上,街上店鋪,橋邊小攤,處處響起「大菱!大菱!」富有韻味的叫賣聲。於是,各家各戶忙著買菱、煮菱、吃菱,或作點心,或當主食,或嫩菱剝肉做菜,大飽口福,此時親戚到家做客,也以「大菱佐老酒」款待,一時間,空氣中瀰漫誘人的菱角香味。

菱角留給我的記憶是美好的。記得小時候,經常坐著烏蓬船穿越菱蕩,看菱蕩風光。河上,漂浮著片片菱蓬,蔥蘢繁茂,如翠衣披在水面。撥開菱蓬,下面朵朵白色小花,水靈靈地美麗綻放。慢慢地,菱花結菱,長大、成熟。深秋,採摘菱角後,菱蕩「敗蓬」,一堆一堆地漂出蕩外,隨風順水而下,小孩子最最期待的「散蕩」時刻到了。大家挎著籃子,拿著帶鉤的長竿,去河邊拉藤,採摘藤上遺留的菱角,每次滿載而歸,興高釆烈,那些菱角雖然嫩小,但它們的味道似乎比買來的更加鮮甜。

菱蕩「散蕩」後,江河變得寬闊而平靜,然而,靜中有動,河底正在孕育新的生命。一些早熟的老菱,從莖上脫落,扎入河底淤泥,漸漸生根發芽,來年春天,嫩綠的菱葉悄然露出水面,長成菱蓬,開花結果,生生不息。

家鄉的大菱,是閃爍在我記憶中的一個亮點,是我的一縷鄉愁,我喜歡南北朝詩人蕭綱的詩句:「菱角遠牽衣」。菱角遠遠牽拽採菱女的衣裙,也遠遠牽拽著我的心,我的情,牽拽著我對美麗故鄉永遠的思念。

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  • 故鄉的滋味—菱角
    說不定你已經猜出來了:菱角。在古代詩文中,採蓮採菱,向來是文人雅事。就說菱角吧。唐代詩人白居易是這樣的吟誦的:「雨埋釣舟小, 風題酒旗斜。嫩剝青菱角,濃煎白茗芽。」而宋朝王安石,則這樣描寫菱角:「斜徑遇通南埭路,數家遙對北山岑。草頭蛺蝶黃花晚,菱角蜻蜓翠蔓深。」宋朝還有個和尚釋普寧,對菱角的摹寫也很為逼真:「 荷葉團團團似鏡,菱角尖尖尖似錐。
  • 菱角怎麼煮 煮菱角做法
    菱角想必很多人都吃過,這是一種非常具有特色的食物,一般是煮著吃,可以當做零食。今天教大家菱角怎麼煮,只需要三步就能搞定,吃水煮菱角具有清熱解暑的作用。  菱角怎麼煮  食材:  菱角500克、薑片適量、鹽3茶匙  煮菱角做法:  1、菱角放入清水中浸泡半小時左右
  • 茶陵的菱角熟了!走,摘菱角去!(附輕鬆剝菱角殼絕招)
    菱角的外層有一層厚實的果殼包裹,去掉果殼的果肉肉質脆嫩,可以生吃,並且在咀嚼時還會產生一些糖分,故而菱角有著淡淡的甘甜味。每年的三四月份,村民就開始播種菱角,在接下來的100多天,他們細心地侍候這些菱角,一直等到一片片菱角葉飽水肥厚,充分擴展;根部的菱角果實呈現飽滿的元寶狀,就可以採摘菱角了。
  • 七絕:今朝琴瑟和諧處,更有牽衣解語花
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  • 菱角是什麼季節的?菱角的價格多少錢一斤?
    我很喜歡吃菱角,但是最近都沒有在我家這邊的菜市場看到有菱角賣,想請問一下菱角是什麼季節的呢?菱角是什麼季節的秋季。一般菱角的自然生長時間是每年4月份長出嫩葉,5月份開始開花,6月份長出嫩的菱角,在7-8月份開始成熟上市,這個時期的菱角是最嫩的,再過一段時間菱角就開始慢慢變老脫落,當然,由於地區及生長環境的差異,其成熟時間也會有所不一樣,有的地區的菱角可能成熟期比較晚,在9-10月份的時候還會有新鮮的菱角食用,因此可見菱角是一種秋季的食物。
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    菜場開始賣菱角了另一個時令菜,是菱角。「江南可採蓮,蓮葉何田田。」每次想到這句詩,我腦子裡對應的就是菱。現在杭州到了又有蓮又有菱的季節,昨天早上去菜場溜達,就看到有攤位在賣嫩菱。一問價格,原裝的10元一斤,剝好的20元一斤。我猶豫了一下,還是選了剝好的。
  • 菱角的功效與作用 常吃菱角的功效有哪些
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  • 一年一度菱角熟了,這裡有臺山大江最美味的菱角!
    菱角挑完了,接下來怎麼吃成了關鍵。畢竟我們做吃貨呢,最重要的就是吃嘛,接下來小編介紹幾個菱角的做法給大家吧!鮮菱角生吃就很美味,不過我們重口味星人就是喜歡甜一點再甜一點~食材:菱角,白糖做法:1.鮮菱角剝好用涼水洗淨2.放入熱水中燙五分鐘(只是燙不是煮哦~)3.撒上白砂糖醃漬一會兒
  • 秋來菱角香,你知道菱角有哪些功效嗎
    秋季是菱角豐收的季節,而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。菱角和蓮藕,蓮子稱為荷塘三寶,菱角是秋季的產物,皮脆肉美,具有補脾益氣的和抗癌的效果,另外菱角還能幫助減肥,緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季,人們喜歡買菱角吃,大部分直接購買菱角肉來煮。
  • 菱角功效與食譜介紹
    菱角是一種原產於中國的野生水生植物,雖然廣泛分布於歐洲和亞洲的溫帶地區,但只有中國和印度的菱角被馴化和栽培,中國有著悠久的芰實栽培歷史,從古至今有大量數據的支持。春秋戰國時期的愛國詩人屈原楚辭中,有「涉江採菱,發揚荷些」,這說明先秦時期,人們開始選擇菱角作為食物,當時中國與西歐地區還沒有溝通。
  • 光明日報:菱角
    作者:徐廷華  我國種植菱角已有三千多年的歷史了。菱角品種繁多,以顏色分有青菱、紅菱、紫菱、綠菱、白菱、烏菱等;從角數分則有四角菱、三角菱、兩角菱、無角菱等;菱角夏季開花,花小色白,卻開得極為燦爛,被墨綠和紫色葉子襯託著,閃爍著奇異的光亮。若在夜半月白風清時分,來到水邊,看菱花靜靜地擁在幽幽的水中,那種似有若無的清香,在月光下浮動,也別有一種情韻。
  • 又到菱角上市時……
    果不其然,賣菱角的攤位還真不少,這位在市場外售賣的大叔告訴我說:今年的菱角比往年要貴一些,往年老的菱角(黑色的)最多也就10元左右一斤,而如今嫰菱就不止這個價了,要12塊一斤。看著眼前一盆盆浸泡在水盆中的菱角,我的記憶也隨之回到了久違的故鄉的池塘。
  • 菱角可以怎麼做呢?
    什麼是菱角?是一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮酥脆,果肉鮮美。煮熟後去殼即可食用,也可以在粥中使用。菱角富含蛋白質,不飽和脂肪酸,維生素和微量元素。利尿,止渴,緩解酒精中毒是它所具有的功效。現在是市場上賣菱角的季節,許多人都喜歡這種水中的食物。
  • 秋葉黃,菱角熟,一咬口角即噙香
    既然如此,飽含澱粉含有甜香的菱角,不僅可以果腹,還可以把玩,自然是上佳的秋季美食了。古人從來講究因時而食,秋來吃菱角,再放兩個到孩子的書包裡,講究個「靈巧」的好寓意,自然是極好的。菱,又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水慄、菱實、芰實,菱科菱屬,一年生水生草本植物。原產歐洲,中國南方,尤其以長江下遊太湖地區和珠江三角洲栽培最多。
  • 菱角孕婦能吃嗎 孕婦吃菱角有好處嗎
    菱角是非常常見的一種食物,但是孕婦可以吃嗎?今天小編給大家講講菱角孕婦能吃嗎、孕婦吃什麼對胎兒皮膚好以及孕婦飲食注意事項有哪些。菱角孕婦能吃嗎能吃對準媽媽的好處:菱角中的碳水化合物和蛋白質含量豐富,準媽媽吃菱角可以增加體力,還能健脾胃。菱角中的膳食纖維能促進消化,防治便秘。幼嫩的菱角雖然可以作為水果生吃,但是不建議準媽媽直接食用。
  • 中秋將至,菱角大量上市,老嫩菱角吃法不同,你知道怎麼區分嗎
    沒錯謎底就是我們今天要說的——菱角。菱角含有豐富的蛋白質、澱粉、多種維生素及其他營養物質,與慄子、蓮藕一起並稱為「秋三寶」。眼下中秋節將至,正是菱角大量收穫、上市的季節,鄉下的集市上隨處可見菱角的叫賣,如果你有興致還可以去農村採摘野生的菱角。菱角通常分為兩角、四角的,當然還有的,一般家養菱角多為兩角的,野生的多為四角,無角菱屬於人們選育品種。
  • 孕婦可以吃菱角嗎?
    孕婦由於其特殊的體質,因此在飲食方面有很多禁忌,那麼孕婦能吃菱角嗎?下面讓重慶華西婦產醫院產科主任黃堂菊為你詳解。    菱角孕婦能吃嗎?    可以適量食用。菱角是一年生草本水生植物的果實,皮脆柔美,其中含有豐富的蛋白質、澱粉、不飽和脂肪酸以及多種維生素、微量元素等營養成分,其中並不含有危害孕婦身體健康及胎兒生長發育的成分,因此孕婦是可以吃菱角的,但要注意不宜過多食用。    孕婦吃菱角的好處?    1.促消化防排便不暢。
  • 菱角可以這樣吃,味道很不錯
    菱角到底要怎麼吃才好呢,真沒經驗。就只吃過生的菱角和做成幾樣小菜的菱角,總感覺還沒摸到吃菱角的竅門。菱角呢說它是菜,不太合適。但是,當它是水果也有點勉強。菱角的皮很硬,出乎意料的硬。要藉助刀、剪子或者特殊的剝菱角工具開個口,才能繼續往下剝,有點類似於剝堅果的感覺。 其次,菱角的種類很多,並不是每種菱角剝開以後都可以直接吃得動的,有的菱角需要煮一下才吃得動。有的菱角比如水紅菱這類,則就是要吃新鮮的才最為爽脆可口。剝好的菱角可以拿來熬湯、煮粥、清炒。