外酥內軟的酸奶哈斯麵包,營養早餐必備

2021-02-16 德普美食廚房

哈斯麵包是軟式法國麵包的一種，因為用牛奶代替全部的水，所以吃起來柔軟中帶有嚼勁，外酥內軟的口感深受大家喜愛。

今天做份不一樣的哈斯麵包，酸奶哈斯麵包，作為早餐來享用再適合不過哦！

視 頻

（請在wifi環境下觀看，土豪請隨意(・ω・｣ ∠)_）

▼



時長3h、難度3星、人數3人


圖文詳解

▼

配料：

高筋麵粉300g、糖50g、鹽3g、酵母3g、

雞蛋30g、酸奶160g、芝士粉10g、

奶粉15g黃油36g、蛋黃2個

製作：

  1、將高筋麵粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內，混合均勻；

  2、加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無乾粉；

  3、快速攪打4min，加入黃油和鹽，慢速混合

  4、打至能拉出薄膜，取出鬆弛20min；

  5、分割成120g一個的麵團，揉圓鬆弛；

  6、擀製成長條狀，碼入烤盤，醒發1h；

  7、表面刷蛋黃，涼到蛋黃不粘手狀態，劃口；

  8、德普烤箱焙烤檔180度，烤制20min即可；

小貼士：

  麵包質地比較柔軟，烤好之後，不要立即手觸摸；

  密封包裝起來的隔夜後的酸奶哈斯更有香味；

 

* * *

圖片來源：德普烘焙實驗室

食譜提供：德普烘焙實驗室

視頻提供：德普烘焙實驗室

德普烘焙實驗室思華編譯

未經授權 禁止轉載

如需轉載請聯繫後臺

相關焦點

  • 外酥內軟的奶油哈斯,營養早餐必備!
    奶油哈斯麵包卷是一款非常好吃的麵包，外皮有點點脆，內心柔軟到底，做法也比較簡單。
  • 優選配方 外酥內軟的香甜餐包:糖粒兒哈斯麵包
    圖文來自 | 小黠大痴這是一款外皮香脆、內心柔軟、組織細密的麵包。在麵包的表面添加了粗粒砂糖，讓這款哈斯麵包更加的甜香，顏值也加分許多。快來試試吧！
  • 最便捷的營養早餐,油酥饅頭片,好吃又營養,外酥內軟不吸油
    最便捷的營養早餐，油酥饅頭片，好吃又營養，外酥內軟不吸油在這個分外寒冷的冬季，出門的時候需要補充足夠的能量，這樣才能夠提高身體的免疫力和維持體溫的能力。在整個寒冷的冬天出行變得更加保暖健康。雖然我們南方人在臥室裡可以開空調還調節室溫，但是起床做早餐還是太困難了，畢竟天氣這麼冷誰都想在溫暖舒適的被窩裡繼續呆著，那麼學會只做一道快捷方便的營養早餐就顯得格外重要。怎麼樣才能算的上做起來快捷的早餐呢？蒸？煮？還是油炸？小編認為這些都是非常不錯的烹飪方法，但是小編今天要介紹的則是以油炸為主的早餐——油酥饅頭片。
  • 『烘焙配方』外酥內軟的香甜餐包:糖粒兒哈斯麵包
    這是一款外皮香脆、內心柔軟、組織細密的麵包。在麵包的表面添加了粗粒砂糖，讓這款哈斯麵包更加的甜香，顏值也加分許多。快來試試吧！
  • 【鮮奶哈斯】麵包聖經碎碎念
    #365天學做288道甜點#NO.65開始教程之前，先來說說哈斯麵包與羅宋麵包的區別。其實它們吃起來，卻是完全不同的呦。哈斯麵包呢，是軟式法國麵包的一種，因為用牛奶代替了全部的水，又適量添加了糖和奶油，所以吃起來是柔軟中帶有嚼勁，口感綿密。看我做的這個鮮奶哈斯包，切開以後瞅瞅，是不是紋理和氣泡都很密實呢？
  • 【食譜】喝牛奶長大的法式軟麵包——牛奶哈斯麵包!
    收錄於話題 #麵包合集麵團揉至基本光滑狀態後加入黃油，1檔低速至黃油揉合吸收，待黃油吸收後加入鹽，轉中速4檔揉面。
  • 牛奶哈斯|雲朵般柔軟綿綿,喝足了牛奶的麵包
    牛年伊始，做點和牛相關的麵包，這個切面像雲朵一般的牛奶哈斯（雖然長得和牛半毛錢關係也沒有）很鬆軟，用了燙種法，口感就更細膩又嚼勁，軟綿綿就像天空的雲朵吃進肚子中的鬆軟。原理：燙種是利用澱粉糊化原理將麵粉燙熟，提高麵包的含水量，容易拉絲鬆軟，口感有嚼勁，同時降低麵包老化速度。
  • 鬆軟的法式麵包,標誌性的紋路一看就知是哈斯,奶香濃鬱吃不夠
    鬆軟的法式麵包，標誌性的紋路一看就知是哈斯，奶香濃鬱吃不夠。哈斯麵包是法式麵包的一種，因為用牛奶和煉乳和面，吃起來柔軟中帶有嚼勁，口感非常的綿密哦，奶香味十足。哈斯麵包的外形有標誌性的豎著紋路，就好比法棍一樣，大家一看到表面有切口的、長長的棍狀麵包，就知道是法棍。
  • 早餐必備,qing烤不上火-天使白麵包~
    天使白麵包是？？
  • 早餐吃小白心裡軟草莓酸奶小口袋,香甜鬆軟元氣滿滿
    消除便秘　　便秘的因素有很多，其中腸胃活力降低和腸內環境惡劣是主要因素。所以想要消除便秘就要徹底的將以上問題解決。早起搭配好一頓營養早餐促進腸胃消化事半功倍，不需要吃得多好，多豐盛，有麵包、牛奶就能夠充分滿足現代年輕人的便捷進食，既能充飢，也能補充營養。　　小白心裡軟草莓酸奶小口袋專為年輕群體設計，精選優質原料，確保其產品品質天然安全。一直以來，「小白心裡軟」的產品都以用料講究、順腸道、促消化等口碑博得消費者好評，其特色就是不愛亂添加，這是「小白心裡軟」品質出眾的一種標籤和象徵。
  • 早餐要吃好,我選小白心裡軟草莓酸奶小口袋
    消除便秘便秘的因素有很多，其中腸胃活力降低和腸內環境惡劣是主要因素。所以想要消除便秘就要徹底的將以上問題解決。早起搭配好一頓營養早餐促進腸胃消化事半功倍，不需要吃得多好，多豐盛，有麵包、牛奶就能夠充分滿足現代年輕人的便捷進食，既能充飢，也能補充營養。小白心裡軟草莓酸奶小口袋專為年輕群體設計，精選優質原料，確保其產品品質天然安全。一直以來，「小白心裡軟」的產品都以用料講究、順腸道、促消化等口碑博得消費者好評，其特色就是不愛亂添加，這是「小白心裡軟」品質出眾的一種標籤和象徵。
  • 元氣滿滿的一天,從鮮奶哈斯麵包開始!特別適合早餐吃的元氣麵包
    哲學的任務是教會我們在願望碰到現實的頑固之壁時
  • 【我愛烘焙】奶香哈斯麵包
    「哈斯麵包是軟式法國麵包的一種，因為用牛奶代替全部的水，又適量添加了糖和奶油，所以吃起來柔軟中帶有嚼勁，口感綿密。
  • 多加1勺它,外酥內軟又入味,酥脆不油膩
    錯，多加一勺它，出鍋外酥內軟不油膩大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炸饅頭片，只裹蛋液就行了？錯，多加一勺它，出鍋外酥內軟，酥脆不油膩！』陽春四月，氣溫越來越高，多穿一件出門都熱得慌，逐漸有點夏天的感覺了，春天都來了，夏天還會遠嗎？
  • 來一口外酥內軟的麥香地瓜球!
    黃心番薯顏色金黃明亮，非常誘人，是製作點心的不二之選，今天為大家推薦外酥內軟的「麥香地瓜球」。食材用料製作步驟：❶ 將番薯洗淨後帶皮蒸熟，去皮搗爛成番薯泥；❷ 在番薯泥中加入好樂門奶香沙拉醬和白糖後攪拌均勻，搓成約30克的小球冷凍後備用；❸ 將速溶燕麥片和百利麵包糠混合；
  • 奶香哈斯麵包,做法簡單,濃濃的奶香四溢,蓬鬆柔軟又好吃!
    今天烘焙君來教大家最近很火的奶香哈斯麵包，哈斯麵包是軟式法國麵包的一種，它的標誌性的外觀就是豎著的紋路，這也讓人一眼就能分辨出來它與其他麵包的不同。這款麵包內部組織非常柔軟，但是吃起來是柔軟中帶有嚼勁，而且製作的時候內餡中增加了適量的紅豆餡，讓這款麵包更加的香甜，還在表皮撒了少量的麵粉也為它的顏值加分許多。
  • 烘焙培訓|外酥內軟的蜜醬芝士麵包條
    😋用料  高筋麵粉500克糖50-60克奶粉10克重奶油25克牛奶325克酵母5-6克鹽5克無鹽黃油40克蜜醬：美乃滋150克蜂蜜60克㊙️外酥內軟的蜜醬芝士麵包條的做法  除了 酵母 、 鹽、黃油，將其他材料放麵包機裡攪打混合成團。再加酵母和鹽攪打均勻。
  • 你看起來很奶—牛奶哈斯麵包
    最近很火的牛奶哈斯，做法很簡單，烤的時候滿屋飄香，奶香四溢。不喜歡吃麵包的老媽吃了讚不絕口。以下方子是兩個的量，正好烤一盤。
  • 元氣滿滿的一天從鮮奶哈斯麵包開始!特別適合早餐吃的元氣麵包
    今天給大家分享一款奶香十足的鮮奶哈斯麵包，特別適合早餐吃的元氣麵包，可以空口吃或是搭配各種抹醬，
  • 酸奶麵包
    簡介酸奶麵包，綿軟爽口伴有傾心的草原奶香～抵不住凝脂玉般的誘惑哦！