早餐必備,qing烤不上火-天使白麵包~

2021-02-17 惠凱烘焙資訊

天使白麵包是？？

源自美食聞名的英國
在英國任何一個小鎮上你都能見到

白麵包的身影
難以形容的美味
淡淡的穀物之香，縈繞在心口中

   

純白香軟，輕度烤制

搭配特質的酸奶夾心醬

食之清甜，細膩回味

是快捷與口感兼備的營養早餐

亦是出行必備的「充電寶」

輕食，慢享，Qing生活

 

         

高粉
250g砂糖
15g鹽
4g酵母
3g牛奶
145g蛋白
30g黃油
15g
奶粉
5g

奶酪餡

麵團材料中除黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麵團。

加入黃油揉至能拉出薄膜的狀態。

揉好的麵團蓋上保鮮膜鬆弛半個小時。

鬆弛後的麵團均分成12份再滾圓，蓋保鮮膜再次鬆弛。

鬆弛好的麵團，擀成橢圓形，自上而下捲起，全部都做好後排入模具中。

放到溫暖處進行發酵。

開始製作奶酪餡。先將軟化後的奶油奶酪打至順滑。

然後篩入糖粉，攪拌均勻。

再加入朗姆酒，混合均勻。

淡奶油打至7分發，加入奶酪糊中攪拌均勻。裝入裱花袋中備用。

麵團發酵至兩倍大時取出。

放入預熱好的烤箱，上火130℃,下火165℃烤15分鐘左右。【注意表面不要上色】

烤好後取出晾涼，將麵包橫切開，不要切斷。

裱花袋剪小口，在麵包中擠入內餡。天使白麵包就完成啦...

 

配方來源於網絡，僅供參考

品名：JK-301天使白麵包託（含袋）

尺寸：9.5*9.5*8cm

包裝：100套/包


--推廣--

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