今天小編上街時，發現刺菱角已悄然「上市」，沒錯大理又到了一年當中吃洱海野生刺菱角的時節了。在大理這個「天氣常如二三月，花枝不斷四時春」的城市，有著難以計數的美食，而在這個季節，不得不嘗的，當然就是洱海孕育出的純天然美味——刺菱角。
記得小時候，每到火把節前後，家鄉就多了一種特殊的美味——刺菱角。沒錢買，就痴痴等到火把節，爸爸給點「過節費」，然後飛奔向菜市場買吃刺菱角和玩具。直到現在，回想起來，都是滿滿的幸福感！有時候也親自下海去摘，那種採摘刺菱角的童心童趣至今記憶猶新。
大理刺菱角主產於洱海、西湖、劍湖、茈碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發芽長葉，葉浮於水面，葉邊長有鋸齒，葉柄中部較兩端肥大；夏季開花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節，水中菱實纍纍，是採摘菱角的時節，此時的菱角外皮堅硬並生有嫩刺，把採摘來的新鮮菱角漂洗乾淨，再用沸水煮片刻後，去皮殼即可食用；此時的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜愛的食品。
之所以稱之為大理刺菱角，是因為它是大理獨有的，只有來大理才能吃得到。我們去其他地方買到的菱角要麼是「大型」的，要麼是人工培育的。大理的刺菱角是洱海的產物，純天然野生美味。
洱海是一片廣闊的高原淡水湖，得天獨厚的環境成就了刺菱角的美味。火把節前後，是大理最熱的時候，而每年的這個時候，刺菱角就上市了。販賣這種美味的阿孃在明媚的早晨背上背簍，劃著簡易的小船進入洱海邊長滿刺菱角的淺水區，撥開葉子艱辛地採摘回一背簍生綠的刺菱角，洗淨，沸水煮上10分鐘，出鍋，放入保溫的塑料膜中，裝入背簍，上集市……
（圖/蒼山大雪）
不過，菱角雖好吃，吃起來可絕對需要足夠的勇氣與技巧。大理刺菱角的長相實在讓人無法下口，在小棗般大菱形果實上，長有四根尖銳的大刺和一根不起眼的小刺，各個方向都讓你無法避開，所以每一個刺菱都要找到一個角度，保證能將其一口咬斷而不被刺傷，還是很講有技術含量的。泛白的果肉，若很嫩則水靈、生澀，若微老則酥粉、清甜。那味道，是家鄉才有的味道！
（圖/蒼山大雪）
刺菱角食療功效
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣；
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用；
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品；
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
（部分圖文綜合自：大理特產網）（整理：大理微新聞）