還記得《舌尖上的中國》第二季第七集《三餐》裡壓軸提到的大理美食野生菌嗎？那可真是大自然的饋贈、舌尖上的真愛啊！在過去漫長的歷史中，野生菌早已作為雲南人餐桌上的主要食材之一，融入了雲南人的日常生活。而現在，隨著經濟發展，野生菌作為普通食材的身份漸漸轉變，野生菌產業的發展升級，讓野生菌從餐桌美味，逐漸成為了一張蜚聲海外的雲南名片。
大暑節氣悄悄飄過我們身旁，雲南大理的雨季潛移默化地加入了我們的生活。5月至10月是雲南各種野生菌類的生長期，此時在伴著大山的雲南（包括大理）千萬別錯過吃菌類菜的機會，因為這是一場美食洗禮——菌子宴。話說來的早不如來得巧，經過最近幾天的雨水的催化，大理深山上已有大量的野生菌破土而出啦，如果你也在大理就跟隨小編一起暢快的享受野生菌大餐吧！
一種菌子一道菜，菌子不僅飽肚也可養生，身為一名吃貨，在大理旅遊的同時別忘了養身一把，高高興興旅遊，健健康康生活。
為什麼說在大理旅遊又可吃菌子養生？讓我給您慢慢道來。
雞樅，牛肝菌，見手青，松茸，青頭是比較好的品種，還有松毛菌，松蘿菌等等，在大理都可以吃到。僅大理蒼山就有70多種野生菌子，有一半多可以食用。從蒼山山底的松林開始，成片生長著各種菌子。但是，由於人們對野生菌子毒性的恐慌，外地人一般不敢獨自採菌子，得跟大理本地人學，大理人從小就知道什麼菌子可以吃，沒有毒。周末有不少的下關人也來蒼山採菌子，既鍛鍊了身體，又能採到野生菌子，很享受，也有好心情。
採菌子鍛鍊身體就是養生了麼？那您可大錯特錯了。
羊肚菌
羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
推薦菜品：羊肚菌燉排骨
松茸的營養價值和藥用價值極高。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
推薦菜品：松茸菌炒肉片、松茸菌炒鮮蝦、松茸菌燉雞
牛肝菌
該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
牛肝菌含有人體必需的8種胺基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
推薦菜品：爆炒牛肝菌、尖椒炒牛肝菌
乾巴菌具有延緩衰老的功效；能有效防止膽固醇升高。能讓人體強壯和病體康復；有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。多醣體對癌細胞沒有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調節機體內部的防禦力量，而且可促進淋巴組織轉化，故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。
推薦菜品：雞火絲炒乾巴菌
青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
推薦菜品：青頭菌「瀆」驢肉、青頭菌炒肉片
雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。
推薦菜品：油浸雞樅、雞樅菌油
大理人吃菌子很會吃菌子。在歷史文化榆城，不僅感受悠久的歷史文化，還可以品嘗大自然的碩果，還可領略大好河山的美好，身為吃貨的您可邊遊邊吃——一菌一菜一美食伴一吃貨遊一城，高高興興旅遊，健健康康生活。
特別提醒
食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等症狀，要立即到附近的醫院洗胃，進行救治，同時不要亂服藥物，以免延誤病情；要立即停止食用可疑食品，並予以保存，以備檢驗；如果離醫院較遠，應及時大量飲用溫開水或淡鹽水，然後用手指、雞毛等刺激喉嚨反覆催吐、洗胃，再及時送到有條件的醫院進行救治。
候鳥灣大理紅山茶酒店：
大理市古城區國道214線大鳳路近白石路，大理古城蒼山門（西門）向北200米，大理火車站乘坐公交三塔專線直達。酒店開業時間2012年02月01日，主樓高4層，客房總數46間（套），步行可至洋人街、大理古城，鄰近大理農業學校，周邊環境舒適，交通便利。
在紅山茶酒店的任何一個房間，任意一個角落，只要擰開水龍頭，流淌著的都是大理名泉——銀箔泉水。《大理縣誌》載「銀箔泉，在城西數裡許，水清甘洌，為諸泉冠」 。暢飲銀箔泉水，用蒼山洱海間獨一無二的神泉醴液洗浴洗車，洗滌滿身的塵埃和疲倦的心靈，該是多麼愜意和奢侈的非凡之舉。