還沒來大理的小夥伴們，特別是吃貨們，一定要收藏這篇美食攻略哦。
大理的大街小巷處處是美食小攤，想要吃好吃的，那就得知道大理當地都有些什麼特色小吃哦！
//大理特色美味小吃盤點
//乳扇
乳扇是一種呈扇形的乳製品，分乳白色、乳黃色兩種，具有營養價值高、醇香可口等特點，是大理白族人待客的一道上等菜。
只要去大理家家都會有這道菜，而且是家家必備，去大理的飯店，有各種乳扇做成的美食。
乳扇可以生吃、煎吃、烤吃，甚至可以涼拌著吃，雲南十八怪裡說的：牛奶炸著吃，就是說的乳扇。
//烤餌塊
烤餌塊是雲南大理當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜陷即可。
大米的清香搭配醬料的風味，是雲南人民普遍喜愛的食品。做法與餈粑相同。
但餈粑的原料是糯米，餌塊的原料是大米。餈粑是糯米做的，軟而粘，餌塊是大米做的，硬而韌。
//大理涼粉
以酸辣為主，適合喜歡酸辣口味的人群，而且價格實惠。如果喜歡吃辣的人呢加一勺辣椒，放一點蒜，即使在水秀的南方，你也能感受西北豪爽的風情，而且很便宜，很細很潤滑，味道也很可口。
//漾濞卷粉
濞卷粉是雲南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優質大米做成，味美可口，可當餐食。距今大概有30年左右的歷史，是漾濞一道很受歡迎的地方小吃。
//大理（火巴pa）肉餌絲
（火巴pa）肉餌絲是大理祥雲縣一道獨具特色的小吃。
相傳，當年皮邏閣曾用它招待大唐使節，從此名聲大振，被譽為南詔故地飲食文化的一大品牌，目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。
//喜洲粑粑
大理美食喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥麵烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。一般現做的喜洲粑粑十分左右，一鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的「破酥」就可出鍋了。
不過在大理街道上一般沒有現做的喜洲粑粑，只有做好的出售。想要吃現烤的喜洲粑粑，到大理喜洲古鎮就可以吃到咯！
//永平黃燜雞
黃燜雞，是的，但和外邊爛大街的黃燜雞米飯不一樣，大理永平的黃燜雞，號稱「滇西一隻雞」、「滇西名菜頭牌」，有近千年歷史，味道濃鬱鮮香，是來大理一定要嘗的一道菜。
//涼拌樹皮
大理白人族愛吃的野菜，不是真的樹皮，而是一種附生在樹皮或巖石上的癬類植物，初嘗時略苦，越嚼越香，而且據說還有清熱祛火的作用，賣相也可以，除了樹皮還有樹花，不過看到樹花估計沒什麼人敢吃。
文/阿九
圖/網絡
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