miniko盤點 | 這10家可以喝湯的鍋物收藏好了,寒冷冬日從頭暖到腳尖尖!

這是miniko的第1223篇原創文章

阿嚏

今年的成都比以往時候更冷了

在這種special時刻隨時隨地

我想到的都是....吃的喝的

簡直是看見什麼想吃什麼

能夠解救瑟瑟發抖的良藥

我猜是一碗熱氣騰騰的湯食🥣

讓你喝完暖和得冒汗那麼兇

一碗或濃或鮮的湯食

一器一食一人，足矣

一口下肚從頭暖到腳趾頭
所以這次我掏心掏肺為大噶

盤點了十家優秀的販售湯鍋的店

按照我的推薦來打卡，這個冬天簡直perfect

走走走！我帶你去huo湯🥣

夏至的生蠔，冬季的打邊爐，鍋物第一站，美mi推薦來自廣東的火鍋，集聚成席，圍爐而坐，打邊爐。花費了心思的打邊爐，現煮現吃，豬肚花甲湯的鮮香四溢，一鍋用心熬製的靚湯落胃，湛江直送的鮮美海鮮落鍋，湯汁鮮到掉牙，再來點菌菇蔬菜，美妙至極，這是王小耗。

🍲豬肚花甲湯，靚， 清水煮豬肚&花甲，幾根蔥、洋洋灑灑些許枸杞，湯底很清，沒有多餘的雜質，還原食材最本真的味道。鮮到撲鼻的花甲，顆粒飽滿，噗噠噗噠呼著熱氣，滿滿一鍋，隨手一撈就能飽享大餐。

肥美的豬肚，口口脆嫩，飽滿到彈牙的質感，被牛油裝點許久的胃口，終於得空在清風徐徐裡透一透氣~配上秘制的小米辣青椒醬，油脂的浸透，脆嫩中的一絲鮮香。（還可以選擇秘制沙茶醬噢~）

🦀海xuan大拼盤，鮮，ta家的大殺器，就在海鮮上！湛江直運，現點現殺，鮑魚、蟶子皇、蘭花蟹、扇貝、鮮蝦…吃了這一盤，你離進化成美人魚就不遠了~

海鮮裡我給大家首推鮑魚，活蹦亂跳的樣子，絕對是鮑魚界的運動健將！煮熟後的生蠔，當真是拳拳到肉！

「王 小 蠔」

人均：92元

玉林店

地址：成都市玉林南街12號附3號

電話：[phone]

紫荊店

地址：成都市武侯區荊南路28號

（紫荊名園底商）

電話：[phone] 17318676997

24城店

地址：成都市成華區雙成三路15號附239號

（萬年場地鐵站A出口上2樓）

電話：[phone] 17318676997

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在3塊3一個的生蠔之後，ta又用一鍋鮮湯收買了我的胃！

吃過那麼多鍋物，四千源食家是頗為特別的，選擇一直都是優質的，佐以名副其實的高原食材，菜品的品質都是上乘，冬日來四千源食品一品食物本味，極好~

「四千源食」可供選擇的鍋底種類非常之多，一共有7款，從完全不辣的菌湯，番茄，豆湯等到特辣的火鍋鍋底，每個人的味蕾在這裡都有被悉心照料到~

開胃酸湯鍋：酸湯鍋裡加了青稞和酸奶曬成的乾花，再加入酸菜和藿香，煮到後面酸味越濃，還帶著奶味，滿口的香濃。

在四千源食吃完火鍋身上都不會有味道，因為桌子下設有地抽，能把油煙從底下抽走，這種設計非常人性化哦~

豆湯鍋底：十種以上的配料分層次熬製所以味道非常醇厚，無論是鍋底涮菜還是直接品嘗都是美味十足，而且因為加入了高原酥油 所以整體味道將食材的本有味道提升了很多。多層的味道回味無窮。

可以煮進湯鍋裡的菌菇系列，手工系列，還有小吃系列，四千源食家的每一種食物都做得非常優秀，特別還為符合四川口味研發了非常多新品~

「四千源食」

人均：85元

地址：成都市榮華北路299號8棟1單元2樓2號（星巴克樓上）

電話：[phone]

營業時間：周一到周日 11:30—14:00 17:30—22:00

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來自雪域高原海拔四千米的神秘力量將我吸進了天堂！

每個冬天都會被豬肚雞湯刷屏，朋友們都在推薦這一口暖乎乎的湯物，如果你好奇ta的鮮，那這次我推薦你來這家店，喝冬日最暖的豬肚雞湯~專注於湯物料理的撈神，一直都很值得期待。

去他們家，專點招牌豬肚雞湯

一煲四味，四重味覺的極致體驗

聽說過一鍋四吃，火鍋烤肉同時兼得；但沒聽過一湯四喝，原湯醇香、菌菇甘香、葷菜清香，蔬菜味甜，冬日的第一口鮮，當蘭要從原味湯底開始。

第一口豬肚雞湯，招牌湯底。

藥膳湯和廣東打邊爐的結合，熬製8小時的湯白如奶，棒骨、雞架、豬蹄N多款食材，一瓶紹興米酒助興，濃鬱鮮香，趁著熱氣咂一口下肚，消解整日的寒氣。

第二口番茄湯，黃金產區的番茄。

來自北緯37°黃金產區，33個新疆番茄秘制，1600小時豐沛日照，80mg茄紅素營養…滿滿的乾貨，上桌，香氣入鼻，那一霎那，感jio自己坐擁了整片番茄園！

湯鍋的第三口xuan，是菌菇的甘甜。

有了世上最鮮美食材的加持，豬肚雞湯秒變菌湯鍋。蘑菇、香菇、竹蓀、松茸菌、蟲草花…一方微量元素含量爆棚，幹了這碗湯，跑個馬拉松分分鐘的事兒

第四口清香，是肉嘎嘎：豬肚雞湯的濃鬱，菌菇湯的幹香，層次感極其豐富的湯底，用來涮上新鮮的肉嘎嘎，簡直比外面所有的神仙湯都要絕妙：一口回魂，說的就是ta！

「撈神湯物料理」

人均：90元

地址：成都市春熙路南段1號春南一號商廈4樓（西南書城天橋對面蜀大俠樓上)

營業時間：11:00-23:00

預約電話：[phone]

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無數明星打卡的湯鍋店，每個冬天我都靠它來續命！

酷愛吃魚，但苦於沒有花樣，來巴色魚撈，涮烤一體的開創者實現一魚三吃，藿香的鍋底更是首創，這一口魚肉湯鍋，巴適！這個冬天，你需要即刻汆燙的食物來保持溫度~

劃重點①：藿香鍋

每到冬日，就會心心念他們家的藿香鍋🌿。藿香的清香，大抵是爽口後的濃鬱，魚骨豬骨雞架架在火上慢慢熬上個12小時，一把藿香洋洋灑灑湯麵之上，混著酸菜和泡椒的絲絲辣意，香到你無法自拔。

劃重點②:烏魚片

現點現殺，0.5mm超薄極致體驗，大廚們江湖人送「快刀小能手」，片出來的每一片魚，簡直就像穿了隱形衣，毫無破綻～

劃重點③：涮烤一體

巴色魚撈申請了國家專利的涮烤一體，火鍋和烤肉同時上線，照顧了吃貨味蕾的各個維度，一邊烤的開森，一邊涮的熱鬧，冬天最溫暖的東西，都在「巴色魚撈」。

一涮，感受極致超薄：選用最好口感的南方烏魚，選取最鮮嫩的魚腩部位，0.5mm超薄，工藝絕對不是鬧著玩吹牛b的~

二烤，滋啦作響的食慾：魚排碼好料，悉數躍然於烤盤之上，一邊燙著魚片，一邊吃著烤魚排，才是「巴色魚撈」的正確打開方式！

三撈，沉在鍋底的驚喜：萬萬沒想到，第三撈藏的介麼深！整鍋端上來時，裡面已經沉澱了魚肉，都是烏魚不能片出來的肉質，打撈上來就可以盡情享用！

吃完了涮魚，千萬別忘了滋啦作響的烤肉哦，選擇？不可能的！我都要

「巴色魚撈」

人均：80元   

全城10家直營門店                  

地址：商業場街1號三層號王府井百貨電影院旁

電話：[phone]

【龍湖北城大街直營店】

地址：五塊石路龍湖北城天街四樓

電話：[phone]

【西安北路直營店】

地址：西安北路69號(公交站對面)

電話：[phone]

【棕北直營店】

地址：錦繡路34號(棕北國際大廈2樓)

電話：[phone]

【雙楠直營店】

地址：外雙楠雲影路2號附9號

電話：[phone]

【匯錦城直營店】

地址：高新區盛邦街94號匯錦城南門

電話：[phone]

【龍湖時代天街直營店】

地址：(郫都區)龍湖·時代天街商場3樓

電話：[phone]

【華府大道直營店】

地址：(雙流區)華府大道一段6號左岸花都2號門

電話：[phone]

【龍舟路直營店】

地址：牛沙橫街2號對面

電話：[phone]

【468直營店】

地址：紅豆樹街401號

電話：[phone]

（12月29日正式營業）

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成都「一魚三吃」的扛把子，左手火鍋右手烤肉！

聽說愛美的女孩子都愛番茄，豐富營養含維c，哪個小仙女不愛番茄呢，特別是一鍋濃鬱酸甜的番茄湯鍋，蕃茄述這一口，有點初戀的味道~

 這大概就是初戀的味道 

作為成都番茄湯鍋的領導品牌，蕃茄述每一口出品的番茄鍋底都是由4斤8兩的石頭番茄現點限炒（每個月都要使用50多噸番茄哦），並與熬製了18小時的龍骨、雞湯混合而成！

不論是番茄牛腩煲、海鮮煲、牛尾煲鍋底，分量都hin實在，鵝且內容炒雞豐富——丸子、雪豆er、麵疙瘩、杏鮑菇...食材的豐富多樣，在這裡只是小事一樁~

番茄牛腩煲：已經累計銷售2000000+份了！經過長時間的熬製，牛腩變得軟捻有韌性，番茄濃濃的、甜甜的汁水深深滲進牛腩的每一絲纖維、每一絲肌理裡，輕輕一咬，牛肉本身的香味與汁水也同樣毫不示弱~

一定要喝上一口湯的，感jio連日的懶散和睏倦都被洗劫一空，酸酸甜甜的口感仿佛有著魔力一般，瞬間讓人雀躍起來~

「蕃茄述·好湯自然來」

人均：58元

李家沱店

地址：成都市成華區三友路217號

沙湯三洞古橋公園底商

營業時間：周一至周日 11:30-15:00 16:30-21:30

電話：[phone]

江漢路店

地址：成都市青羊區江漢路264號

營業時間：周一至周日 11:30-14:00 16:30-21:00

電話：[phone]

      

寬窄巷子店

地址：成都市青羊區西安中路41號

營業時間：周一至周日 11:00-14:00 16:30-21:30

電話：[phone]

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火鍋吃膩了？那就喝番茄湯吧！

小火鍋吃過，河豚小火鍋沒吃過吧，棲川山葵家就有！精選上乘河豚，嚴謹處理，這個冬日裡的一抹溫暖，落胃又暖心，是滴！你已經被河豚包圍啦！~

「一朝食得河豚肉，終生不念天下魚。」講究美食的人，秋日伺得螃蟹，冬春侯得河豚，鮮美之物不過二者。

吃河豚hin講究，河豚片負責鮮嫩，河豚骨負責濃香，河豚皮負責Q彈。庖丁解魚，從第一口的溫潤，鮮到最後。

河豚的第一口鮮，在河豚湯裡。chef嘗試了很多款味道，冬陰功湯，番茄湯…但河豚的鮮，鮮地至純至淨，多一分繁雜，少一分寡淡，選用原味河豚骨湯，恰到好處。

撒上些許鹽粒，枸杞紅棗多一分色彩多一重鮮味兒，薑片檸檬些許調味，趁鍋裡咕嘟咕嘟開始沸騰，整盤豚骨下鍋，悶上鍋燉個幾分鐘，香飄四溢。

趁熱喝一口湯，鮮到骨子裡。

除了湯鍋，棲川山葵家每一份美味，都不落俗套。

整潔如新的環境，清新的色調，錯落有致的杯盤，還有那在空中飄搖的櫻花，3年的時間，miniko在這裡踏過上百次，時間在流逝，而「棲川山葵家」依舊如初。

「棲川山葵家」

人均：82元

棲川山葵家主廚料理 保利店

地址：成都市錦繡路1號附34-35號保利中心B座

營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

棲川山葵家日式料理店 川大店

地址：成都市科華街6號附21號

營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

棲川山葵家日式料理店 錦城店

地址：成都市錦江大道889號合能錦城負一樓24號

營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

棲川山葵家日式料理店 北城天街店

地址：龍湖北城天街北館4F

營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

棲川山葵家日式料理店 鷺洲裡店

地址：成都市天府二街1033號鹼發鷺洲裡內街三樓

營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00

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冬日最暖心的禮物，就是請你吃河豚火鍋

濃厚香港風，專注花膠雞，不站是成都的「小香港」，我絕對不是只為了來打卡拍照，因為他們家的花膠雞真的hin好吃！

一碗鮮湯下肚

整個人都美滋滋

不站的港式打邊爐讓人更有一種身處香港的感覺，就衝這氛圍，miniko也要為「不站」打爆電話！

金湯湯底，超營養代表：用棒子骨、老母雞、肘子、乾貝等食材精心熬製了6小時才成為這麼一鍋濃稠的湯汁，煮沸後香味濃鬱，黃燦燦的看起來超有食慾，盛一碗滿滿的膠原蛋白，炒雞鮮~

入嘴的那一刻，那溫柔而綿綢的口感瞬間佔據味蕾，感覺自己的皮hu都變光滑了呢~

花膠與雞的搭配，煮在一鍋湯裡味道更加濃鬱和鮮香，湯底的香味徹底浸入了雞肉裡，滿滿的都是鮮味~

優質花膠，入口即化。片片白嫩的花膠，在鍋裡煮幾分鐘就好了，入口即化的口感讓人慾罷不能~

這個冬日不站還上了新菜品，那就是蟹鳳龍蝦鍋，超大隻龍蝦與10隻大閘蟹的蟹黃，這個冬日，還要被海鮮承包~

不站的店裡所有的物件都是從香港帶回來的，不管是梁上的龍頭，還是牆邊的花牌，或是印有龍鳳的桌布，都還原了香港的本土風味，就餐時也可以體會到濃濃香港情~

潮汕火鍋也是冬日必打卡，尤其潮汕牛肉火鍋最為有名，王品鮮黃牛肉就是一家正宗做潮汕牛肉湯鍋的店，牛肉的營養滋補，冬天一定要擁有~

潮汕牛肉對新鮮的苛求程度之高，是眾所周知的~「王品」家選用吃草放養的純正土黃牛，每天凌晨現殺，從宰殺到到店不超過三小時，恆溫保存，現切現賣！

有5個鍋底可選，miniko這次寵幸的是牛腩鍋~ 還有招牌清湯鍋、牛雜鍋、牛鞭鍋選擇，只想朋克養生的寶比，也可以點ta家的鴛鴦鍋！

吃頓潮汕牛肉火鍋，差不多等於吃了盤全牛宴。會吃的廣東人，把牛身上各個部分細心命名，從切的方法到涮的順序都十分講究，涮燙要從瘦到肥，先葷後素，這樣湯底才能保證清爽鮮甜~

全牛宴，那一定是要把牛身上的每一個部位「照顧」到的！都是精華都不容錯過~

吃完嘎嘎，千萬記得這一口鮮湯，養精蓄銳，營養滋補~

「王品鮮黃牛肉」

人均：70元

地址：成都市雙流區海昌路234號

電話：[phone]

營業時間：09:00-23:00

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霜降到了，當然要吃潮汕牛肉火鍋呀！

作為東南亞小公主，泰式火鍋簡直就是我的本命，成都大大小小的泰式火鍋我都一一打卡，那麼這個冬天，我為你推薦的是清沐湲泰式海鮮火鍋，吃海鮮，喝冬陰功，樂哉~

食材的美好，在於追根溯源的細緻。海鮮火鍋是去他們家一定要選擇的，新鮮的進口海鮮，純粹的泰式海鮮火鍋，冬日裡get到的一口溫暖。

鍋底：椰奶和冬陰功的協奏曲，一聞香甜，二嘗酸爽，泰國進口的原材料，用心熬製n多個小時的湯頭，色澤就已經讓miniko分分鐘流口水🤤。

海鮮：全球採購的海鮮，泰國的蝦、大連的鮑魚、法國的生蠔、紐西蘭的青口、澳洲的和牛……10多款菜品，鮮活的食材，zun滴可以吃到爽！

貝類也是海鮮火鍋的鮮貨必殺技！十頭鮑顆粒飽滿，青口蟶子神馬的簡直掌握第一口滑嫩！

「清沐湲泰式海鮮火鍋」，就如它的名字一般，清綺雅致，如沐春風，在乾燥的冬季浸潤著軟綿綿的溼潤空氣。去他們家吃飯，即使帶著一身的疲乏，也能瞬間被清新卸下防備。

建在未來中心頂樓的2層樓玻璃花房，寬鬆的落座，被綠植包裹的悠哉，從入門那一刻，就知道，這裡幾乎實現了所有小仙女的夢。

專程為party打造的星空餐廳，夜晚，是明媚的浪漫；喧囂，是冬夜的慰藉。

「清沐湲泰式海鮮火鍋」

人均：100元

地址：成都市東風路27號未來中心5樓503

電話：[phone]

營業時間：11：00-21：30

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花房裡的星空餐廳，年底團建找對地方了！

浪漫的民謠伴隨這個冬日最應景的牛肉&羊肉湯鍋，夢幻加倍。一年四季的美食，就來不二·民謠音樂餐吧！

@Frank_Lin

每天選購新鮮羊肉，不加任何大料燜燉出來，味道鮮美色澤黃亮，肉質細嫩容易消化，高蛋白低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，經過一天一夜熬製的羊肉湯又是最容易被吸收的，營養半點不流失~

牛肉湯鍋首先需要用牛大骨熬湯至5-6小時，再把高湯加入秘制火鍋底料中然後直接上桌煮，再加入煮好的牛蹄筋。牛腩色澤紅潤肉香四溢，牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，滑爽酥香，味鮮口利。

@Frank_Lin

一口熱乎的湯鍋可以治癒一整個冬天，傾聽民謠的樂曲，確認過眼神，是最浪漫的牛&羊肉湯鍋~

@Frank_Lin

「不二·民謠音樂餐吧」

人均：136元

地址：成都市致民東路79號1-3（音樂廣場旁）

電話：[phone]

營業時間：周一至周日  12：00-04：30

十家冬日熱乎乎的鍋物都在這裡啦

趕緊抓住冬天的尾巴去喝熱湯吧！

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miniko特意教給大家一個「同心結」

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