冬至前後,浦江這個村家家戶戶打麻餈

2020-12-23 澎湃新聞

冬至前後,浦江這個村家家戶戶打麻餈

2020-12-19 16:42 來源:澎湃新聞·澎湃號·媒體

原創 浦江微訊 浦江微訊


12月21號是農曆二十四節氣中的冬至,這幾天,我縣許多山村飄起了一股特別誘人的味道,那就是麻餈散發出來的香氣了。

在檀溪鎮前溪村,冬至前後,村裡就熱鬧起來了,村民挨家挨戶手打麻餈,空氣中飄著淡淡的米香。記者看到,村民將提前幾天泡好的糯米蒸熟後,倒進石舂內,趁著糯米的熱度使勁反覆捶搗。打麻餈是體力活,通常要幾個男人輪流捶打。上面打,下面的人翻動糯米糰,大家相互幫忙,男女老少圍在一起好不熱鬧。「打麻餈這步是體力活,要男人幹的,有些力氣好的一次能打五十多下,一般的就只能打二三十下。」剛剛打完的村民陳章金喘著氣說道。

村民告訴記者,前溪村打麻餈的習俗從清朝就開始了,每到冬至前幾天,家家戶戶基本都要蒸上十幾斤糯米。蒸熟的糯米要經過反覆捶打,等到米糰軟糯後,再放上白糖充分搗勻,麻餈打得越爛,吃起來就越軟糯。

等到石臼裏白色的糯米成團起泡,就可以將其拿出。這時婦女們的工作開始了,她們將粘勁十足的米糰放到鋪有米粉的篩子上,用雙手將米糰抹成一個柔軟的「大餅」,這個餅不但要薄厚適中,而且要全部鋪開。「這次餅要趁熱抹勻。」村民王粉英一邊做一邊說,「等攤開弄平後,再把芝麻撒進去,等硬一點成型了之後就可以一片一片剪起來了。」

一家打完接著下一家,村民說,冬至前幾天是村裡打麻餈最忙碌的時候,這時遠在外鄉的遊子也會趕回來幫忙,重溫童年的快樂。「今天我們特地從城裡回來的,小時候經常看到外婆外公、爺爺奶奶在這裡打,很好奇的,現在特地回家感受一下小時候的歡樂。」村民吳芳芳說。

除了白色的麻餈外,這些年村民還加入了艾葉等多種味道,打好的麻餈等微涼定型後剪成片,冬至日用以祭奠先人,還可以和親朋好友共同分享豐收的碩果。「冬至打麻餈是我們建村後一直延續下來的一個習俗,到冬至這幾天,每家每戶都打麻餈,大家幫忙,另一方面也是村裡團結的象徵。」村民陳章金說。

記者|陳好 徐晗昕

編輯|陳棟輝

審核|李少俊

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原標題:《冬至前後,浦江這個村家家戶戶打麻餈》

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