最近收到塑料姐妹的線報
在珠江新城附近有家神秘大排檔
在這裡能吃到廣州基本滅絕的美味！
（文末有福利）
關於這家神秘大排檔
先快速了解一下幾個亮點
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廣州已經失傳的美味
都能在這裡吃到
廣州富豪高手級吃貨都會來吃的店
藏在跑馬場裡
大廚都是深藏不露的高手
最愛詠春拳
這麼多傳奇元素
這究竟是一家什麼樣的店？
看下去！
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這家大排檔神還原了上世紀80年代的傳統老廣的餐廳裝潢。環境很寬敞也很復古，分分鐘穿越。
店裡的小細節小玩意看得出很用心，收音機、縫紉機、算盤等等都好有感覺~
連標語都很串的哦！
一到店就找到老闆問情況，老闆說，這個店這麼受吃（you）貨（qian）們（ren）的歡迎，是因為「他們終於不用再開車幾小時翻山越嶺去吃美味，在市中心就有高手級美食！」
做雞煲的廣州哪裡都有，但讓別人開豪車來吃的不多。好怕一吃就愛上的雞煲，絕對要一試！3-4人來吃這個雞煲都足夠，平攤下來人均80吃到！
以前老廣把這種炭爐稱為「村頭炭爐」，以前就是很隨意在村頭上吃雞煲，那樣才夠味。在精緻的餐廳裡是不會吃得到真正美味的雞煲。
「雞是一分錢一分貨，幾十塊錢的雞煲你想吃到好的，簡直是做夢！」老闆這麼社會社會，說的貝克漢只能閉嘴了不差錢的老闆在中山山頭包了一塊山地，專門養雞，都是吃谷自然放養的雞，比人工圈養的「廢柴雞」要壯實得多了。而且是真正の一整隻雞，份量超重！
底料加這麼多，好奇這家店怎麼賺錢的！我們點了木瓜海螺泉水鍋底：農夫山泉的山泉水+老雞湯熬製湯底+一隻木瓜+超大size海螺。 ps：這裡湯底有兩個選擇，還有石橄欖+山泉水湯底的。
最基本的湯底是老雞+泉水提前熬製8小時的，端上來先下木瓜和海螺，等湯煮開了，就直接把雞倒進去煲。這樣能讓所有食材的味道都很好融合在一起。
先吃雞後喝湯再吃湯裡的木瓜和海螺。雞真的太好吃了，肉質緊緻結實，紋理很清晰，沒有一般雞肉的腥味。
雞皮和肉之間還有一層薄薄的脂肪層，吃起來更爽口Q彈，甩一甩DuangDuangDuang的。
吃雞記得一定要蘸姜蒜蓉。現在都在拼速度的時代，居然還有店「傻」到配料都用手切！大廚說，只有這樣才吃得到廣州引以為豪的炭爐雞煲的精髓。
木瓜的清甜和海螺的鮮甜簡直為雞煲為雞煲加分好多，湯底雖然是老雞湯熬製，但不會膩，清甜好喝。
吃獅頭鵝，懂吃的行家一定知道，獅頭鵝掌、鵝翼、鵝腎是最好的部位，這裡是毫不含糊地找了最好的食材做出的煲，簡直讓同行顫抖！238元一大大大煲簡直不要太划算！
用的是潮汕人吃滷鵝必吃的澄海獅頭鵝，無論是形態還是價格，都是獅頭鵝中的NO.1。即使在潮汕當地買，一隻也要400元左右！養了5年的澄海獅頭鵝身型巨大，從獅頭鵝掌裡的骨頭就能一窺其中。
獅頭鵝腎爽脆有嚼勁，配啤酒簡直是夏日最愛。獅頭鵝掌的有很多女生愛吃，Q彈的膠原蛋白，口感勁道，咬開來還會彈回去，回味無窮。
大廚特調的醬汁，讓獅頭鵝的味道更加入味。
廣州最多明火爐頭的煲仔飯，一到飯點齊齊開火，真的太壯觀！也是拍照打卡點。
這裡誕生了好多好多美食，廣州最地道的沙煲都能在這裡吃到了吧~
這裡的沙煲選擇簡直不要太多，價格也很透明，看自己喜好選擇。有祛溼滋補的杜遠涼瓜燜禾田鴨。
做工成本超級高超級複雜的香焗九肚魚，在其他粵菜館很難吃到了…而且九肚魚很難清洗和烹飪，這麼好的食材只要48元/例！
特別是上世紀八十年代在廣州大排檔出現的啫啫煲，在這裡終於吃到正宗的了！火候很夠，大腸頭自帶的脂肪被燒得發出「滋滋滋滋」的響聲，這是世界上最好吃的BGM了！
醬汁裹在大腸上，拌一拌都是脂肪的焦香味，香味直接竄進鼻子裡，色澤亮黃，看著就讓人慾罷不能！只要68元一份，可以和朋友share~
沒想到這裡還有好多在廣州已經快失傳的地道菜，不得不說富豪們就是會吃不過這裡最招牌的還是吃蛇！
不過別擔心，這裡面不會有蛇的照片，因為…貝克漢吃！不！起！但上面的入門級菜式吃完你覺得OK，等發工資再來吃蛇也不遲~
如果你和貝克漢一樣，目前還吃不起太貴的蛇煲之類的美味又想嘗試下蛇的美味。這個每個人都能喝得起的七寸飛蛇羹可以試試，富豪同款你值得擁有，半張毛爺爺基本搞定！
百年置蛇名家秘方做出的蛇羹，滿滿膠原蛋白，小仙女養顏小鮮肉補身的必備神器，了解一下。而且都是真材實料不做虛的，蛇皮看的清清楚楚~
大廚掌門人之一的「蛇王海」大廚，是潮州制蛇世家後代，潮州鳳凰山人流傳下來百年制蛇名家秘方，曾名噪潮州鳳凰山、香港九龍城寨。作為鳳凰山第4代傳人的阿海，從小便在九龍城寨跟著老爸宰蛇煮蛇，自從九龍城寨沒落之後，阿海就來到廣州。
而能有這家店，也是很有緣的。其中一個大廚「蛇王海」結識了「沙煲勝手」阿東，以及對食材有極致追求的「草根版羅大佑」阿聰，機緣巧合彼此發現各自都對傳統味道有著特殊的執念和情結，三個人一拍即合，開了這家傳統的不能再傳統的「大排檔」。
這是一家很神奇的店，我們探店那天還遇到了一桌漂亮的小姐姐！據說都是抖音紅人，平時很愛來這裡聚餐~原來小仙女都愛吃蛇！別人都在這裡偷偷養顏，你還在哪裡？！
吃貨福利留言#使勁誇七寸飛蛇局#
截止5月17日早上10點半
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地址： 黃埔大道西668號賽馬場食街內(譚村地鐵站D出口)
電話： 020-38350666
人均：150元
圖/文 | 阿健 / 廣州貝克漢接班人-卡機啊K
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