吃魚這件事情對於所有人來說，都是並不陌生的。就中國來說，魚的種類有很多，吃法也是各有不同，大家對於吃魚這件事情的話，每個人都有自己的見解，也有自己擅長的做法。有些人吃魚愛煮，感覺這樣營養容易吸收，口感清淡。有些人愛燉著吃，感覺這樣的魚做出來更加的入味。還有些人喜歡做烤魚，這樣做出來的魚，特別適合年輕人跟孩子食用，能當菜還能當作零食。
今天我們所要介紹的就是烤魚，這裡我們對於原材料選擇的話，挑選的是鰻魚。要知道，與其他的魚類相比較來說的話，這是一種比較珍貴的魚種類，市場價格的話差不多是在30塊錢左右1斤。對於地道的吃貨朋友們來說，烤鰻魚大家也是有所了解的。因為烤鰻魚是韓國的一道地道美食，在韓國的很多商場裡都有賣魚的銷售，並且在每個城市裡還都會有很多烤鰻魚料理店。這樣的美食自然不僅在韓國有，在中國一樣會有的。
烤鰻魚雖然看起來比較複雜，但是如果說學習過後，並且能夠耐下心來去處理的話，也不困難的。今天我們就來做一下烤鰻魚，首先進行食材的準備。我們準備好原材料鰻鱗魚兩條，魚不大需要兩條才能烤出一盤，然後準備好醬油，蜂蜜，白酒，蠔油，海鮮醬和紅燒醬油等的日常調味品。最後的話準備一些黑胡椒，然後蒸好米飯，準備烤鰻魚，出鍋，魚米飯搭配一起吃鰻魚飯。
1、烤鰻魚第一步自然是先要將原材料，鰻鱗魚進行處理一番，處理原材料其實不用擔心，現在很多店家在出售鰻鱗魚的時候，都會提前的將其處理好。經過提前處理的鰻鱗魚回家之後處理起來就會輕鬆很多，衝洗乾淨切段即可。在這裡，為了便於煎制，我們在選擇用魚方面，要儘可能地挑選肉質比較肉的中間段部分。隨後切成大小均勻的適當的長度，切好之後放在盆中。
2、盆中的鰻魚中需要添加適當的調味品，放上準備好的海鮮醬油，能夠讓鰻魚鮮。倒入一些蠔油，味達美，放上一些準備好的黑胡椒，加上準備好的紅燒醬油，放上白酒去腥。調味品全部添加完成之後，將鰻魚進行抓取一下，靜置醃製，讓其均勻的入味一些。
3、鰻魚醃製過後，就可以準備入烤箱進行烤了。放入烤箱之前，我們先對烤箱進行預熱，調整至180°的溫度上進行預熱15分鐘左右即可。烤箱預熱的過程中，取出錫紙，用小油刷刷上一遍薄薄的食用油，隨後將醃製過後的鰻魚放在錫紙上。待烤箱預熱完成之後，就可以放在鍋中進行烤了。
4、烤鰻魚的話，整個過程大約需要30分鐘。不過每隔10分鐘，就要停止一次，將鰻魚拉出來，然後在上面刷上蜂蜜水，同時根據鰻魚烤制的情況，進行適當的翻面處理。這樣保證30分鐘的完美烘烤，鰻魚自然就能夠完全烤熟。
5、鰻魚烤完之後，家裡有白芝麻的話，可以在上面掃上一層白芝麻，這樣看起來更加的美觀，讓人有食慾。烤鰻魚這樣就完成了，搭配上煮好的米飯，就是經典的鰻魚飯。如果想直接吃的話，也可以直接當作零食來吃，大人孩子牙齒好的，會感覺越嚼越帶勁，越嚼越香。
不難發現整個烤鰻魚的過程完全不瑣碎，也不複雜，調味品得使用很家常，製作的方法，也絲毫沒有難度。所以我們只要買好鰻魚，就完全能夠輕鬆地做得出來。自己在家做好之後的烤鰻魚，從味道方面來說，絲毫也不亞於在外面吃到了烤鰻魚。當然啦，如果家裡沒有烤箱的話，也可以用空氣炸鍋進行製作也可以。不煎不炸，我們完全也能夠將鰻魚做的超級好吃的。
大家還要知道的是，鰻魚是一個很好的滋補佳品，尤其是在夏季的時候，特別適合經常做給家人吃。它有很豐富的維生素含量以及高蛋白，所以對於全家人來說，都能夠起到提高身體活力，防止老化，補充高蛋白的作用。當然了就鰻魚這種食材來說，這樣的烤著吃是一種非常經典的做法，其實它還能夠做成鰻魚湯。做好之後的鰻魚湯，湯汁濃鬱，肉質綿軟，雖然跟烤鰻魚來說，是完全不同的口感體驗，但是它們都是同樣的營養豐富。不妨學習一下，買來鰻魚做給家人吃，雖然貴一些，但是營養口感會讓你感覺，物超所值的。