沿海發達城市受海外影響較大，西餐行業發展迅速。與中餐妙在炒、炸、燉、煮等複雜的做法不同，西餐講究食物搭配，突出原料本味，更注重原料自身的品質特點，因此對食材也更加挑剔。廣東吉爾麥斯憑藉「品質保證 貨源穩定 配送及時」的核心理念，成為品質西餐廳的首選供貨商，一起來了解吉爾麥斯的故事。
廣東吉爾麥斯食品進出口貿易有限公司，成立於2014年，致力於為餐飲客戶提供一站式優選西餐食材的供應以及解決方案。甄選優質可靠的品牌作為戰略合作夥伴，與深圳、廣州、上海等地的1000多家五星級酒店、高端西餐、連鎖餐飲品牌以及社會餐飲建立了穩定的合作關係，是客戶信賴的跨境西餐食材合作夥伴。
優選西餐食材一站式供應商
創始人Terry Ma是一名新加坡華裔，14年來到中國，第一站落地深圳，被國內欣欣向榮的餐飲業吸引，從金融理財跨界食材貿易開始創業。當時，Terry Ma雖無相關經驗，但從他個人對西餐的喜愛與直覺知道，此時深圳西餐廳的原材料是有缺陷的。
深入了解發現，當時西餐食材供應鏈不完善，供應商多、餐廳多、產品分散且不專業，他嗅到了商機。而「西餐食材一站式供應」的市場定位，來自第一位客戶的啟發。
2015年5月1日，Terry Ma憑個人喜好，進口了10口貨櫃20個普通的常用產品，含罐頭、意面、調味醬等，拿著寫滿商品名的A4紙就去跑客戶。2天時間跑遍大半個深圳的西餐廳，空手而歸。終於，有個人告訴他「你的東西不好，而且太少了。你現在的東西1%的問題都不能幫我解決，為什麼沒有芝士，沒有火腿？而且，你應該讓你的公司至少看起來很強。」
儘管受到質疑，但Terry Ma還是成功推銷了2罐產品，合計50元。開車回公司拿貨再專程送到，50元的訂單折騰幾個小時，但Terry Ma全程是興奮和激動的，這不僅是他做貿易以後的第一單，更讓他找到了公司的市場價值。
面向專業餐飲市場提供全品類解決方案
意義深遠的第一單讓他意識到，西餐廳食材環節真正的痛點，是「品質食材」的「一站式」供應。西餐高級廚藝講究尊重食材本真，對專業的品質食材需求非常高，當時國內貨源分散，能夠一次性解決從原料到配料的全部問題，則能大大減少廚師的採購與挑選時間。
隨後，Terry Ma從世界範圍內搜索品質食材，只要是好東西，或進口，或代理，通通帶到中國。不僅拿下義大利第一淡奶油品牌GRANAROLO的中國獨家代理權，更孵化了自己的肉類品牌VOSSCEN。漸漸地，從20個單品到涵蓋新鮮肉類、海鮮、家禽、乳製品、肉製品、西式調味品、乾貨、麵食全品類2000多個SKU，吉爾麥斯逐漸具備西餐食材從農場到餐桌的一站式供應能力。
日益豐富的單品與逐漸強大的供應能力，讓越來越多的餐飲客戶選擇了吉爾麥斯，但產品介紹與繁瑣的業務溝通逐漸佔據業務團隊越來越多的時間。因為商品實在太多，每種食材的烹飪方式、搭配的食材，均需反覆介紹，同時，廚師們白天工作，常常夜裡11點後才開始下單，「有沒有貨」「明天能不能送」這類低效的信息確認影響著員工正常作息。Terry Ma開始思考，有沒有什麼工具能讓訂單處理標準一些，高效一些，是自建系統還是第三方合作？
幾經比較，Terry Ma選擇銥雲科技，為其打造專屬訂貨APP,GOOS（Greamax online order system）
事實證明，Terry Ma的選擇是明智的，因為GOOS的上線，給吉爾麥斯帶來的遠不止商品在線這麼簡單。簡單來說：
❶ 業務在線，提升餐廳訂貨效率
商品在APP上得到完整展示，從包裝、規格、食材搭配到烹飪建議，從圖文到小視頻，事無巨細，清晰全面。無論是例行下單還是突然補貨，廚師都能很快找到所需商品，用「再次下單」和「常購清單」，還能快速完成商品復購，訂貨效率較之前的郵件訂貨有了質的提升。根據約定，凌晨6點前的訂單在次日統一發貨，下單後，系統會自動推送訂單處理進度與發貨信息，「高效服務」已成為吉爾麥斯的閃亮標籤。
❷ 快速響應門店需求，降低客戶備貨壓力
西餐對食材的新鮮度要求極高，比如牛排，需要根據要求製作成七分熟、半成熟、三分熟、甚至全生。庫存太多，新鮮度沒保障，庫存太少，會對菜品的日常供應帶來壓力。吉爾麥斯的客戶則無這類困擾，因為承諾的發貨時間無一例外準時配送到店，並且，吉爾麥斯的商品非常豐富，就算要找的東西臨時無貨，廚師也能很快在GOOS上找到替代品。
及時配送，不僅確保食材新鮮，保障餐廳菜品的口感穩定，同時降低餐廳備貨壓力，提高資金周轉率。
❸ 解放業務團隊精力，聚焦高質量客戶，提供超值服務
依託訂貨APP GOOS具備的專業商品與及時配送的絕對優勢，讓吉爾麥斯的客戶拓展更加順利，2年時間迅速積累近1000家客戶，客戶分級管理與精準維護成為重要課題，系統上真實的訂單數據則是最佳參考。
當繁瑣的商品介紹、發沒發、有無貨等低效工作交給系統以後，業務員可以聚焦到高價值客戶的客情維護與顧問式服務中。結合系統上客戶的訂單頻次、訂單金額、常購商品等，提供備貨建議與新品推薦，聊的話題從訂單處理的細節確認，回歸到餐廳經營、營收增加與菜品豐富上，做客戶的業務顧問，更做經營軍師。
❹ 自有APP，彰顯公司實力
五星酒店、西餐廳對合作方的「品味」與「格調」均有要求，銥雲科技為其打造的GOOS，不管是商城的視覺呈現，還是操作的友好互動，均在細節處彰顯吉爾麥斯的與眾不同，跟同行的產品畫冊相比，APP展示更直接、信息更完整，體驗更佳。
▲ GOOS APP下單手冊
以訂貨APP GOOS為載體，吉爾麥斯成功打造西餐品質食材的一站供應平臺，借力信息化工具提高訂單效率與人效，打造「高效」「專業」「品質」的市場口碑。除了讓訂貨便捷，業務協助高效以外，吉爾麥斯為餐廳考慮的，還有更多。
從食材供應商，到餐廳運營顧問
保持菜單的更新頻率，能讓餐廳更具活力。吉爾麥斯聘請專業的外籍廚師團隊，定期梳理餐廳客戶的菜單，提供優化建議並安排大廚上門培訓。GOOS上架的新品，也會通過推薦會、食材品鑑會讓客戶全面了解。每兩周，還會組織餐廳廚師的交流與試吃。接下來，吉爾麥斯將通過易訂貨小程序，以直播的方式進行更大範圍的在線商品推薦。
▲ 新品品鑑會宣傳海報與活動實況
步步為營，為西餐連鎖品牌的市場擴張提供基礎保障
西餐品牌連鎖化經營已是趨勢，品牌方市場擴張中最擔心的，依然是食材穩定供應問題，因為這關乎餐廳核心競爭力—菜品品質。吉爾麥斯在20年將總部搬至更具國際視野的上海徐家匯，目前已有上海、深圳、廣州三家分公司，接下來，Terry Ma將落子成都、武漢、西安、北京等核心城市，為西餐品牌商的連鎖擴張提前布局，做好物資保障。
吉爾麥斯，以GOOS為載體提供一站式西餐食材服務，用PSDY（poor, smart, desire, young）的原則打造年輕團隊，做餐廳客戶的貨源後方與經營顧問，更做客戶連鎖擴張的基礎保障。吉爾麥斯，未來可期！
作者 | 市場經理 如夢
歡迎投稿 公眾號後臺回復「投稿」即可
推薦閱讀
☟☟
微信ID：dinghuo123-com
微博：@銥雲科技；抖音：@銥雲
今日頭條：@銥雲
合作郵箱：zhangsa@77ircloud.com