花生其實是一種我們日常生活之中比較常見的堅果，花生更是有「長壽果」的這一美稱，雖然它個子比較的小，但是它又並不平凡。
花生和其他的堅果類食物是一樣的，其中含有非常豐富的多不飽和脂肪酸的成分，特別是我們人體無法自身的合成，但是又是所必須的ω6系列的脂肪酸，ω6主要的來源就是植物之中種子部分中的脂肪酸，所以大部分堅果剛好是可以滿足它的提供需求。
花生被稱為「長壽果」，可是經常吃炒花生，真的就會升高血脂嗎？我們平時所提到的堅果或許都會提到「油脂重」。
的確，由於作為植物種子之中的部分，它們需要有相對比較充足的能源以及營養去保全自己去生根、發芽，甚至是茁壯的成長。
所以，在它們的子葉之中蘊含著非常豐富的營養物質以及能量的物質。
不過，這些油脂和我們平時之中所接觸到的肥肉、五花肉或者是零食、油炸類食物之中的油脂可不能去相提並論，肥肉之中、零食之中的油脂大部分都是「飽和脂肪酸」和「反式脂肪酸」。
雖然這飽和脂肪對於我們人體而言並沒有什麼直接性的威脅，作用其實就是提供儲備能源，不過如果它過多的進行攝入，最終就會導致自身的肥胖，從而增加誘發多種心腦血管疾病的相關風險；
而反式脂肪酸其實就是一個「反派角色」了，反式脂肪酸對我們人體而言並沒有什麼功效，而且它還會誘發身體血液之中「低密度脂蛋白（LDL）」數量的增長，低密度脂蛋白的上升會導致身體血液之中循環的膽固醇量的增加，從而升高自身的血脂。
甚至它還會誘發脂蛋白、纖維蛋白堆積在身體的血管壁上面，增加身體血液的粘稠度，誘發動脈粥樣硬化，損傷血管健康。反式脂肪酸不僅僅會在油炸類食物之中比較常見，在諸多「加工類食物」之中都是屢見不鮮的，比如：火腿、薯片、罐頭食物、各種甜點以及小零食等等。
炒花生如果是幹炒到也無妨，不過如果是油炸的話恐怕各位就需要注意一下了，原本花生本來也就屬於油脂含量相對比較豐富的堅果類的食物。
這一下油炸更是大大地提高了花生的熱量以及油脂的含量。不僅僅是油炒花生，更多的是烹飪之中所添加油脂相對比較高的食物吃多了，也很有可能會成為肥胖或者是三高類疾病的幫兇。
另外，花生確實可以經常性的食用，但是也不適合多吃，花生的熱量、脂肪含量也相對比較的高，吃多了同樣也會對我們身體不利。
因為花生之中的油脂含量也相對比較的高，很多的高血脂類的患者都問起過吃花生會不會影響到自身的血脂，其實堅果類的食物（其中包括花生）這也是一種比較神奇的食物。
如果你適當的吃上一點它們對控脂反而會有一定的好處，你要是忍不住敞開門大吃，那麼它們必然是對自身健康有一定的威脅的。
但是，不少包裝食品都把堅果做得「更好吃」，比如：油炸花生米、魚皮花生、酒鬼花生、糖衣花生，炒花生其實也是一樣的，如此一來，我們或許就增加了花生的含鹽量、含糖量以及含飽和脂肪酸甚至反式脂肪酸的量，原本適當的吃上一點花生還是有益自身健康的。
但是多了這些成分反倒更加需要控制攝入量，吃得多了更加容易引起肥胖，或者是升高自身的血脂、血壓。
總之，選擇堅果類的食物可以多選擇天然無加工的唯一，而更多的是加工類食品也是我們需要減少一定的食用量。
不過，任何成分如果攝入過多會對我們身體都是一種負擔，我們拿花生的來說，雖然說ω6多不飽和脂肪酸的確有一定的益處，但是它的過量也是有害的。
比如：又不少的研究發現，長期過量的ω6脂肪酸攝入，雖然不會增加心腦血管的死亡機率，但是很有可能會增加我們身體炎症的反應，它還會和另外一種ω3脂肪酸競爭同一種酶，從而導致自身體內內分泌的紊亂，甚至還會促進癌症的發展，並且或許也會誘發肥胖。
總之，我們適當的吃上一點花生（或者是其他堅果類的食物）為宜，膳食指南推薦每日堅果攝入量10g左右為宜，大概是一小捧的分量，但是可不要覺得堅果美味香脆就長期過多的食用。