優選配方:抹茶薄荷冰淇淋

2021-02-16 嘉焙

品一味茶的清香

回一味淡淡的憂傷

看遠處雲霧繞繚

原來只想要一這份寧靜和安詳


很多人都愛品茶

品的不光是茶的香甜

還有那優雅和閒適的藝術享受

今天我們來推薦一款抹茶冰淇淋

夾雜著薄荷和綠茶的清香

伴著巧克力的調配

絕對是女孩子都喜歡的那款

畫面的即時感和冰淇淋相搭配

有種古典自然的感覺

是不是有一種畫面的帶入感

350毫升重奶油 、4茶匙抹茶

235毫升全乳 、4個大蛋黃

1 / 2杯（3.5盎司/ 50克）甘蔗糖 、鹽

1個大堆薄荷葉 、1 / 4茶匙天然薄荷香料

4盎司（115克）黑巧克力（60-70%可可豆的質量）切碎

在一個大碗裡

一起攪拌奶油和抹茶

抹茶的綠融合在淡淡的奶油裡

散發著抹茶的香氣

把蛋黃放在碗中

加入糖和鹽攪拌均勻

準備一個小鍋

慢慢加入熱牛奶和攪拌好的雞蛋混合物

不斷攪拌

直到蛋奶開始粘連形成膜

立即將蛋奶冷凍2-4小時或過夜


想讓抹茶裡有不一樣的感覺

新鮮的薄荷片

清涼潤喉

還能掩蓋抹茶所帶來的淡淡的苦味



但是薄荷不能直接用

我們需要做一些處理

用熱水對齊浸泡

當葉子枯萎後瞬間浸泡在冰水中

擠壓薄荷至齊乾燥

用攪拌機嚼碎薄荷葉


取出研磨好的薄荷碎末

加入到我們的牛奶混合物中

將奶油混合到牛奶中

充分混合

直至出現粘稠狀

冷凍1-2小時



冷藏過後現在已成抹茶冰淇淋

我們可以提前熱好巧克力

在出來的抹茶冰淇淋中

淋撒巧克力

有質感的抹茶冰淇淋出爐了

如果你是愛茶之人

可以做一下這樣的嘗試

綠茶、花茶、紅茶等等

去做一些不同的嘗試吧

這麼美味的抹茶冰淇淋，趕緊試試吧~ 和駢駢烘焙一起，用心烘焙，精彩生活~



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