終於可以有個假期，不急不緩做一頓飯了。我分享的小食譜適合獨自居住的人和清淨簡單的小家庭。皆是食材易得快手烹飪的飯菜。
這次休息在家我要做蛋糕和麵包玩！摩拳擦掌
食材
火鍋用肥牛片200克或更多一些
超市金針菇一小包
香菇三朵或其他小菌菇一小把
蘆筍 三根（或刀豆、荷蘭豆增加綠色）
洋蔥一點點提味
肥牛片請一定選略貴些的，我用的澳洲進口肥牛片88元/500克
我之前燒壽喜鍋用的肥牛片，洋蔥牛肉蓋飯，是同一種肥牛，乾淨，肉質好。
調料
如果有壽喜燒濃縮汁，最好了。
若沒有，先小鍋煮一個調料
紹酒30克 味啉（甜料酒）30克 你喜歡的醬油或老抽50克 糖20克左右
磨一點點薑蓉或者粗放切幾片薑片
玉米油或者橄欖油 一大勺15克左右
步驟
長條的肥牛片橫切小塊1.5釐米左右寬度，菌菇全都切碎丁。
蘆筍燙熟，切碎丁。如果是刀豆也一樣燙熟切小段
一點點洋蔥切碎用油炒香，放入菌菇碎炒幾下，放100ml左右純水，
大火燒開菌菇湯，加入所有調料和薑蓉，攪拌一下，再燒1分鐘左右，讓菌菇燒熟。
放入肥牛末，煮3分鐘左右，既要保證牛肉熟了，又不能變老。
放入蘆筍丁，一起煮1分鐘左右關火。
就這樣，菌菇牛肉末一大碗菜燒好了，蘆筍或者刀豆是點綴的綠色蔬菜。另外燒一個清清爽爽小青菜湯或者燉蛋就可以開飯了。
肥牛和金針菇的搭配，最常見是金針菇肥牛卷，夏季我曾經將其耐心一個個捲起來，用咖喱塊加水燉煮。好像湯汁又多了。
實際上那樣捲成厚厚的肥牛片和長長未切的金針菇，外觀漂亮，下飯的時候真是嚼得我翻白眼，
日常吃飯還是全部切末煮入味，一勺一勺拌飯吃起來過癮。
自己親手做的飯菜，帶來安心感。
回顧我2014年12月剛開始寫這個公眾號的時候，開篇就是豪華的大閘蟹花樣料理。長假如果你家買了（還沒到好時候不夠肥滿）大閘蟹，可以學習著做起來蒸大閘蟹肉餅子、釀蟹鬥。文章點擊
祝大家國慶長假玩好吃好喝好休息好。
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