白菜炒肉末
【食材】白菜幫150克、肉末70克、澱粉少許、辣椒3個、蔥1棵、鹽適量、醋少許、白綿糖少許
【做法】
1、白菜幫切成細絲，肉末放澱粉、生抽調拌均勻醃漬幾分鐘
2、將香醋、白糖、鹽調成調味汁
3、熱鍋倒入油燒至6六成熱，放入肉末爆炒兩分鐘盛出
4、另起一鍋，將炒肉末的油用來煸炒辣椒
5、放入白菜幫，加入調味汁開大火翻炒2分鐘不到，即可關火撒入蔥花。
香菇小油菜
用料：小油菜150g，香菇8朵，調和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，鹽3g
做法：
1.油菜洗淨從中間劃開。
2.香菇洗淨剪去蒂。
3.在香菇背上劃幾刀便於入味。
4.油菜入開水鍋焯水斷生，不要忘了水裡加幾滴營養家和少許鹽。
5.香菇也焯一下水。
6.把少許生抽，蠔油，鹽，水，料酒調成汁，切點蒜備用。
7.炒鍋燒熱倒入適量的營養家調和油燒熱，5成熱放入蒜片煸香。
8.倒入香菇和油菜翻炒均勻。
9.倒入調料汁炒勻翻開即可。
豉汁蒸鳳爪
用料：雞爪、姜、豆豉醬、蠔油、豆瓣醬（增加辣味）、蜂蜜（可用糖代替）、料酒
做法：
1、雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成三段，放入沸水中，加入薑絲，倒入少許料酒，焯煮8到10分鐘，撈起用廚房紙擦乾，晾20分鐘或更久，務必使雞爪幹透，不然後面炸的時候會很驚喜
2、燒油至6成熱，放入幹透的雞爪，中火炸制，雖然已經幹透，但其實還是會有些微爆油，可以用鍋蓋擋著。但千萬不能蓋上鍋蓋不然會爆得更恐怖
3、炸到起泡，約10分鐘左右。（其他的菜譜都說不能炸超過3分鐘不然會肉質乾柴
4、撈出放入加了薑絲的冷水裡泡半個小時，泡完了炸皺縮的皮就都泡起來了
5、開大火燒開泡著雞爪的水，水開後轉小火煮10到20分鐘。
6、將豆豉醬，豆瓣醬，蠔油，蜂蜜和薑絲加水調勻，放入雞爪拌勻醃製十分鐘。最後入鍋大火蒸30分鐘即可。
蛤蜊絲瓜豆腐湯
【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許
【做法】
1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨
2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。
3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，
5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯。
6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花。
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