現在我們這裡的天氣是越來越暖和了，每到這個時候，總是特別想念炸醬麵的味道。現在特殊時期，不能出門，也不想點外賣，所以就自己動手做了幾碗炸醬麵，沒想到味道相當的不錯，吃了一大碗都沒吃夠，老公直喊做少了。我做的這個炸醬麵可能不是那麼的正宗，但是味道那是相當的不錯的。
炸醬麵的靈魂就是炸醬了，有了醬香濃鬱的炸醬，這炸醬麵就算是成功了一大半。各個地方做炸醬的配方和做法都是不一樣的，不能說哪個好哪個不好，只能說符合自己口味的就是最好的。也別管什么正宗不正宗，自己覺得好吃不就得了。
那今天小編就把我做炸醬麵的方法分享給大家，尤其是炸醬的做法，大家可以試試看，反正我覺得這個炸醬這樣做出來是非常好吃的，那喜歡的朋友們就一起來看一下吧。老北京炸醬麵的做法，醬香濃鬱，味道不比麵館差，吃不夠。
【炸醬麵】
食材：手擀麵、豬肉、黃瓜、胡蘿蔔、蔥姜、香菜、黃豆醬、甜麵醬、料酒、白糖、雞精、香油、油。做法步驟：
第一步：豬肉切丁；胡蘿蔔、黃瓜分別清洗乾淨切絲；蔥一部分切絲，一部分切蔥花；姜切末；香菜切段；麵條開水下鍋，用筷子稍微撥動一下，防止粘連，水再次燒開之後加少許涼水，再燒開之後再加一點涼水，再燒開麵條就煮好了，撈出來過一下涼水，瀝乾水分盛到一個大碗裡備用，擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲。
第二步：起鍋燒油，油熱下入肉丁，翻炒至肉丁變色，加入薑末、2大勺黃豆醬、一勺甜麵醬、一勺料酒去腥翻炒均勻，然後加入半勺糖、少許雞精、蔥花，最後滴幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。
第三步：將炒好的肉醬澆到麵條上，撒上點香菜裝飾一下，我們的炸醬麵就做好了，吃的時候拌勻就可以了。
這樣做好的炸醬麵醬香濃鬱，麵條勁道爽滑，非常的好吃，吃不夠。如果大家也喜歡吃炸醬麵的話，可以試試小編的這種做法，非常的不錯哦。大家平時都是怎麼做炸醬麵的呢？歡迎分享哦。
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