泰式南瓜羹
主料：
南瓜1塊
配料：
洋蔥1/4個、芹菜1根、姜1小塊
調料：
咖喱醬適量、魚露少許、黑胡椒少許
做法：
1、南瓜去皮切小塊，芹菜和洋蔥切丁，姜切末；
2、南瓜放入湯盒，加入一勺橄欖油，攪拌均勻；
3、蓋上湯盒盒蓋，700W微波火力加熱2分鐘，取出待用；
4、在湯盒中重新加少許油，放入芹菜丁和洋蔥丁，700W微波火力加熱1分鐘；
5、根據個人口味加入適量薑末；
6、倒入咖喱醬，充分拌勻；
7、加入之前處理過的南瓜塊，拌勻；
8、撒入適量現磨的黑胡椒粉；
9、加入幾滴魚露（可省略）；
10、倒入一大碗煮開的高湯，沒過食材，蓋上湯盒，700W微波火力加熱3分鐘；
11、取出一半的湯料和全部湯，倒入料理機打成糊；
12、倒回湯盒，與剩下的湯料混合，均勻，700W微波火力繼續加熱1分鐘，撒少許香芹末即可。
韓式泡菜蝦
原料：
鮮蝦、韓國泡菜、料酒、胡椒粉、鹽、蒜、小蔥。
做法：
1、蝦去頭剝殼開背，去掉沙線衝洗乾淨，加鹽，胡椒粉和少許料酒稍醃。
2、韓國泡菜切小段，蔥，蒜切末備用。
3、熱鍋上油，油熱後下醃好的蝦仁炒至變色後起鍋備用。
4、餘油再次加熱，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末後起鍋即可。
新英格蘭巧達蛤蜊湯
原料：
薄殼蛤蜊500克、海鮮高湯或雞湯500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋蔥半個、土豆1隻、蘑菇50克、油麵醬2大匙、黃油10克、鹽和白胡椒粉適量。
做法：
1、將蛤蜊與清水一同放入湯鍋中，煮至蛤蜊開口立即關火；
2、撈出蛤蜊剝出蛤蜊肉，反覆衝洗一下，去除殘留的泥沙；
3、蘑菇入沸水中焯2分鐘，撈出切片；
4、洋蔥、培根及去皮的土豆，均切成指甲片備用；
5、鍋裡放入黃油，小火融化，放入洋蔥煸至透明；
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透；
7、加入雞湯煮10分鐘左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮開；
8、加入油麵醬攪勻，用鹽和胡椒粉調味；
9、最後倒入蛤蜊煮開即可。
附油麵醬做法
原料：
黃油30克、植物油30克、普通麵粉80克。
做法：
1、鍋內放入黃油和植物油，也可以全部使用黃油，小火融化黃油；
2、分次倒入麵粉，不停地攪拌使油和麵粉混合均勻；
3、小火炒8分鐘左右，至麵粉成熟並呈濃稠的膏狀；
4、油麵一次可以多做點，用剩的可以密封放在冰箱裡保存，冷藏可以保存1-2個月，冷凍可以保存半年。
澳洲牛肉粒彩椒焗飯
原料：
澳洲牛肉250g、剩米飯300g、黃彩椒半個、紅彩椒半個、酸黃瓜2根、泡椒2個、蔥花少許、馬蘇裡拉奶酪適量。
調料：
生抽15ml、梅子酒30ml、橄欖油少許、鹽1g、胡椒粉1g、奶酪粉少許。
做法：
1、澳洲牛肉，腹肉心部位，適合炒著吃。
2、澳洲牛肉頂刀切片後，再切丁，加入鹽、胡椒粉、梅子酒和少了橄欖油浸漬備用。
3、紅黃彩椒、酸黃瓜切丁備用，泡椒切小段。
4、米飯放入容器中約備用。
5、鍋中倒入少許油，油溫約7成熱時放入牛肉粒，翻炒略微變色時放入泡椒和蔥花。
6、再放入紅黃彩椒粒和酸黃瓜，調入生抽翻炒均勻。
7、把炒好的蔬菜牛肉粒碼放在盛好的米飯上。
8、撒上厚厚的奶酪絲覆蓋住飯和菜。
9、烤箱預熱200度。
10、把米飯放入烤箱中層，大約10-15分鐘，把上層奶酪烤制融化即可。出爐後撒上奶酪粉即可食用。
皮埃蒙特燉小牛腿肉
原料：
澳大利亞小牛帶骨腿肉４片、低筋麵粉50克、鹽、黑胡椒粉各適量、色拉油100毫升。
醬汁：
胡蘿蔔1/2根、芹菜1/2根、洋蔥1/2個、大蒜2瓣、番茄醬1大匙、白葡萄酒20毫升、牛肉高湯（牛骨頭加洋蔥、芹菜、番茄、胡蘿蔔等熬出來的）500毫升、柳橙皮1/2個、檸檬皮1/2個、黃油50克、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法：
1、將牛腿肉用鹽、胡椒粉調味後，均勻地撒上低筋麵粉，並抖掉多餘的麵粉。
2、平底鍋內倒入色拉油，將牛腿肉放入，煎至兩面變硬取出備用。
3、倒出鍋內多餘的油，將胡蘿蔔丁、芹菜丁、洋蔥丁、大蒜丁放入鍋中炒勻。
4、加入番茄醬略炒。
5、倒入白葡萄酒，燒開，去掉酸味。
6、加入羅勒、百裡香、歐芹等混合香料，加入去皮並切丁的番茄、切碎的柳橙皮與檸檬皮，加鹽、黑胡椒粉調味，煮沸。
7、加入煎好的牛腿肉，煮開，開小火燉60分鐘。
8、將牛腿肉裝盤，取出鍋內的香草，改大火收汁，並加入50克黃油與適量鹽調味，最後澆在牛腿肉的即可。
說明：
1、牛肉千萬不要用微波爐或用水衝著解凍，預計著什麼時候吃時，可提前一天將它從冷凍室中取出放入冷藏室自然化凍。
2、澳大利亞牛肉可以北京華聯精品店中買到。
3、醬汁材料中的牛肉高湯如果沒有的話，可用白水代替。
芝士舒芙蕾
原料：
奶油芝士120G、低粉20G、無鹽奶油20G、牛奶150ML、蛋黃1個、檸檬汁6G、蛋白2個、砂糖50G、糖粉裝飾用、海綿蛋糕體1片。
做法：
1、低粉過篩。奶油芝士室溫軟化後，隔熱水拌勻至無顆粒的順滑狀態。
2、在1中加入蛋黃和檸檬汁，攪拌均勻。如圖2，3。
3、奶油放入鍋裡，小火加熱至融化，放入低粉，用打蛋器攪拌均勻，如圖4。
4、在3中加入牛奶，邊加熱邊攪拌至濃稠狀，注意不要燒焦了，如圖5。
5、蛋白分次加入砂糖打至8分發，如圖6。
6、將4與蛋黃糊拌勻後，分次加入5蛋白霜，稍微攪拌。
7、烤箱預熱170度。在模具底部鋪上海綿蛋糕，將拌勻後的麵糊倒入模具中。
8、入烤箱，35-40分鐘。按個人喜好撒上糖粉。
娘惹咖喱牛蛙
原料：
牛蛙2隻、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿1個、幹辣椒3個、黃油1小塊、蔥姜蒜末適量。
調料：
娘惹咖喱醬、咖喱粉1湯勺、料酒2湯勺、鹽1/2茶匙、椰漿150ml（50克椰漿粉+100ml水）。
做法：
1、買回來的牛蛙浸泡、清洗。
2、牛蛙切成塊，放入料酒和咖喱粉醃製15分鐘左右。
3、巧切洋蔥切丁：取半個洋蔥，用刀順著紋理切成瓣狀，一側不切斷。
4、在劃上刀口的一邊垂直用刀切斷，得出均勻的洋蔥丁。
5、番茄和土豆切滾刀塊備用，幹辣椒去籽剪成段。
6、鍋加熱，放入一小塊黃油，至融化。
7、放入蔥姜蒜末和洋蔥丁翻炒，最好可以把洋蔥丁煎至金黃。
8、再放入幹辣椒一同煎炒。
9、放入西紅柿一起繼續煎炒。
10、加入少許鹽，讓西紅柿出湯，借用一點酸味。
迷迭香黑椒炒雜菌
原料：
草菇4朵、義大利香菌4朵、口蘑4朵、蒜8-9瓣、洋蔥半頭、迷迭香2隻、品利特級初榨橄欖油橄欖油2大勺、黑胡椒碎1小勺、鹽1小勺。（半勺泡洗蘑菇用，半勺用於炒菜調味用）
做法：
1、這次做的雜菌選的是香菇、義大利香菌和口蘑。
2、 把蘑菇放到清水裡放入適量的鹽浸泡十餘分鐘。
3、 大蒜最外面的外皮剝掉，留著裡面的蒜皮，然後連皮一起拍一下。
4、把新鮮的迷迭香葉子摘下來，切些洋蔥。
5、 泡過鹽水的蘑菇反覆用清水衝洗幾遍後瀝乾水分，把蘑菇切成片。
6、 準備好主要原料：蘑菇片、洋蔥絲、迷迭香、帶皮的被拍過的蒜、品利特級初榨橄欖油、黑胡椒碎。
7、 過熱後倒入橄欖油。
8、 先放入帶皮的蒜煸香後再放入洋蔥絲炒香。
9、 下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色。
10、可能蘑菇會釋放一些汁水出來，量少不必在意。如果選的蘑菇種類有差異可能有的會泛出不少湯，湯汁過多的話，可以把多餘的湯倒出來。
11、調入一小勺黑胡椒碎和適量的鹽。
12、臨出鍋前撒入新鮮的迷迭香葉，再翻炒半分鐘，將調料和香草拌勻就可以出鍋了。