哈嘍小夥伴們，我是雲姐
如果要評選最適合減肥的食材類型
相信很多寶寶們都選擇蔬菜
種類多樣的蔬菜不僅營養豐富
富含礦物質、膳食纖維、維生素等
多種人體所需的營養素
而且最重要的是
蔬菜普遍熱量偏低
是減肥人群的首選食材類型
但是，你知道嗎?
有幾種蔬菜，不僅熱量高
食用不當，可能還會讓你越吃越胖！
你知道是哪幾種蔬菜嗎
其實從營養學的角度來講
它們不算蔬菜
應該歸到主食類當中
因為其本身含有大量的澱粉和蛋白質
在日常飲食中是充當主食的作用
這類高澱粉蔬菜吃多了反而會更胖
是最常見最普遍的一種，做法也簡單，比如酸辣下飯的酸辣土豆絲，辣子土豆片，土豆燉雞，以及快餐店的炸薯條，土豆泥，不知為我們貢獻了多少脂肪。一顆土豆的熱量相當於一碗飯，所以一碗飯配上一份酸辣土豆絲，你就吃了兩碗飯了，所以如果你吃了土豆時建議減少其他主食的攝取量。
山藥也含有豐富的碳水化合物，不過相比起其他的高澱粉蔬菜，山藥的熱量和碳水化合物含量都更低一些，介於蔬菜和主食之間，而且山藥富含可溶性膳食纖維，可以增加飽腹感，用山藥代替部分主食對於減肥者來說是個非常不錯的選擇。
都說豌豆的營養很豐富，帶莢的豌豆確實是蔬菜類，其富含蛋白質、膳食纖維和維生素C，吃豌豆能有助於減肥。但是豌豆的熱量著實不低，碳水化合物含量高，如果用將它作為主食，的確有助減肥，但若吃完主食再吃豌豆當作菜餚，那就另當別論了。
蓮藕常常被人當做蔬菜來吃，但實際上，蓮藕的碳水化合物含量相較於其他蔬菜而言比較高，它的澱粉含量在10%～20%之間，提取出來就是好喝的藕粉，水分少一點的話，其實是純主食來著，建議減肥期間還是作為主食食用更佳哦。
南瓜湯，南瓜炒肉，蒸南瓜、南瓜餅都是常見的家常菜，口感香甜軟糯。不過，南瓜也屬於高澱粉類蔬菜，每135克就有70卡的熱量，減肥期間也是不建議多吃的，或者代替部分主食。
生活中很多人喜歡吃芋頭燒排骨，或小蔥芋頭湯.芋頭吸收了湯汁的味道，加上軟軟的口感，真是蠻好吃的。但是芋頭的碳水含量比土豆還要略高一點哦，所以吃芋頭時可以減少主食的攝入量。
除此之外，類似的高澱粉蔬菜還有很多，比如荸薺、蠶豆、毛豆、菱角等這些食物澱粉含量都偏高，如果按正常蔬菜來看待，不加以控制而食用過多，可能導致碳水化合物攝入過量。
尤其是處於減肥期間的小夥伴，本來你是打算在減肥期間減少攝入熱量，結果卻適得其反，攝入了更多的碳水化合物，導致更多的脂肪堆積，這可與減肥的初衷背道而馳了。所以千萬別把那些能當主食的蔬菜當成普通蔬菜大量食用。
其實，從減肥和營養學的角度來看，這類食物的不僅營養價值高，而且還非常適合減肥期間食用，關鍵就在於攝入量。營養師常說的一句話就是粗細結合，這裡的粗細就是精製米麵和粗雜糧要合理搭配，將這類高澱粉蔬菜當成粗雜糧主食，減少精製米麵的攝入，是非常有助於減肥的。
最後需要注意的一點就是蔬菜的烹飪方式應採用蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌等，以少油、少鹽為前提。
每天攝入合理量的蔬菜是有助於減肥的
但如果因為沒有選對適合的蔬菜
沒有採用正確的烹飪方法
「減肥利器」也會變成 「增肥利器」
拖累減肥大業的後腿