在春暖花開的季節裡，養蜂人又迎來了一年中最忙碌的日子。長期以來，養蜂一直被譽為是一份「甜蜜的事業」，我國也是世界第一大蜂蜜出口國，嘉興每年都有大量蜂蜜出口到國外市場。
然而，在國產蜂蜜「走出去」的同時，也有越來越多的「洋蜂蜜」打入了嘉興市場，在這樣的情況下，這份「甜蜜事業」如何保持甜蜜？
「走出去」
蜂蜜出口迎來「開門紅」
嘉興蜂蜜打進國外市場
最近，在位於嘉興經開區的順華食品(嘉興)有限公司的車間內，生產線上的自動化設備火力全開，迎接著一年一度的蜂蜜出口旺季。經過雜質過濾、水分蒸發等一道道工序後，保持著最天然特性的純淨蜂蜜就會被存入一個個300公斤容量的大桶中，裝進貨櫃運往世界各地。截至目前，今年我市已經累計出口蜂蜜254.3萬美元，迎來了「開門紅」。
在國內，人們喜歡泡蜂蜜水來喝，而在國外，很多外國人喜歡將蜂蜜加入各種食物中，比如牛奶、麵包、華夫餅等，甜甜的蜂蜜是必不可少的一種食材。顯然，國外的蜂蜜市場是一塊值得深挖的巨大蛋糕。
正是看好國外市場，順華食品(嘉興)有限公司成為嘉興第一個「吃螃蟹的人」，成功把蜂蜜賣了出去，令嘉興蜂蜜成為外國餐桌上的美味。
「蜂蜜出口要求高，很多企業不敢做，因為一旦遭遇退貨通報，出口之路就斷了。」順華食品(嘉興)有限公司副總經理程勁松說，與傳統的食品出口不同，蜂蜜屬於動物源性食品，國外市場一直給予非常嚴格的標準，尤其是歐盟市場的標準把控極嚴，出口門檻自然一道又一道。
「蜂蜜出口，首先要進行出口食品生產企業備案，蜜蜂的養殖基地也要進行基地備案，這些都是最基本的門檻。」嘉興出入境檢驗檢疫局科技與認證處處長胡珂介紹，此外，蜂蜜在出口之前，樣品要經歷幾十項大大小小的檢測，其中抗生素、藥殘檢測等尤為關鍵，待通過全部檢測後，蜂蜜才能出口到國外市場。
幸運的是，自2013年我市蜂蜜出口企業順利出口了10個批次蜂蜜後，產品在國外市場上的銷路一直不錯，2014年累計出口了62個批次，價值804.6萬美元，出口值不斷飆升，產品遠銷日本和歐美市場。
「引進來」
「洋蜂蜜」大舉進軍國內市場
國產蜂蜜為啥賣不出好價錢
程勁松看著一桶桶蜂蜜運去國外市場的時候，他的內心一半是「甜」，一半卻是有些「苦」。1993年，從農學院畢業後，他就開始跟蜂蜜打起了交道，儘管企業生產的蜂蜜連續2年多時間大規模出口到國外，但他依舊有些高興不起來。
「我國是養蜂大國，出口份額世界第一，但價格總是由其他國家說了算，利潤普遍偏低。」程勁松無奈地說，一般來說，南美地區的蜂蜜為上等，中國的蜂蜜到了歐美市場，大多數只是配合南美蜂蜜進行混合再分裝，滿足國外大量的蜂蜜需求。廣交會舉辦的時候，很多嘉興養蜂人前去了解外貿「風向標」，其結果是國產蜂蜜的價格依然不高，最終的定價權掌握在國外進口商的手裡。
更讓人傷心的是，國產蜂蜜廉價出口的同時，國外的蜂蜜大規模地進入國內市場，而大部分「洋蜂蜜」的價格是國產蜂蜜的好幾倍。
其中，紐西蘭麥盧卡蜂蜜最先被不少嘉興消費者所熟悉，它被稱為世界上的稀有品種，是很多大西洋洲代購客的熱門代購品。記者從嘉興的幾位代購客口中獲悉，4月起，該品牌的蜂蜜全面漲價，漲價的幅度每瓶超過100元。
儘管「洋蜂蜜」的價格一路水漲船高，但消費者依舊趨之若鶩。在市區幾大超市的進口食品專區，不難發現進口蜂蜜的身影，主要來自德國、泰國、澳大利亞等國，每斤售價均超過200元，大部分比國產蜂蜜高出3至10倍，少數甚至高出更多，但選購的消費者依舊很多。「身邊很多朋友在食用進口蜂蜜，說有很多保健功效。」正在挑選的市民宋燕女士說，只要功效好，價格高一點也是值得的。
然而，事實上，去年11月，在國家質量監督檢驗檢疫總局公布的進境不合格食品信息中，有38批不合格蜂蜜產品，問題蜂蜜的主要產地為澳大利亞以及泰國，均因「菌落總數」超標被退貨。
那麼，為什麼國產蜂蜜的價格就是高不過「洋蜂蜜」呢？
「主要是蜜蜂的放養方式和放養環境不同。」程勁松坦言，在國外，蜜蜂採蜜時間長，往往要持續四五個月，生產的都是成熟蜜，而國內沒有這個概念，採蜜時間往往較短，以量取勝，「其實，蜂蜜潤腸去燥的主要功效是一樣的，要不然世界上的蜂蜜就不夠吃了。」此外，由於國產蜂蜜摻假問題屢屢被曝光，致使很多人對國產蜂蜜喪失了信心，將目光瞄向了「洋蜂蜜」。
選擇
有人選擇堅守老行業 有人「走出去」養蜂
在「甜蜜事業」面臨如此尷尬局面的情況下，嘉興養蜂業如何保持甜蜜？
前段時間，桃花、油菜花開得燦爛，接下來是橘花、茶花開放的季節，養蜂人追隨花期一路辛苦奔波。澉北養蜂場的老養蜂人徐水章再次開啟了他最忙碌的季節，72歲的他已養蜂50年。
在這50年中，徐水章最大的感觸就是養蜂人越來越少了。「嘉興地區以種植油菜花為主，現在地少了，油菜花自然也少了。」徐水章說，最重要的是，養蜂行業異常艱辛，當很多人選擇進城打工生活後，一些老的養蜂人漸漸缺失了傳承人，來他這裡當學徒的年輕人也是一年比一年少。此外，伴隨著人力成本的上漲，養蜂投資周期長、利潤低等問題，導致養蜂規模日漸縮小。
徐水章說，其實養蜂也算是苦中作樂，蜂蜜更是大自然的饋贈物，他會堅守下去，生產出高品質的蜂蜜。
也有人選擇了一條不同的路徑，今年47歲的陳明根是嘉興市泌蜜園蜂產品有限公司的總經理，看著這麼多的「洋蜂蜜」大舉進軍國內市場，他毅然選擇「走出去」一探究竟，希望引進好的養蜂技術。
2012年，陳明根來到加拿大的一個養蜂場時，被眼前的場景震撼了。一個足以容納500多個蜂箱的養蜂場僅有一位74歲的老人在看管，大部分養蜂的活兒是機器在做，這多少讓陳明根看到了差距。在最為關鍵的採蜜環節，國外已經不需要像國內一樣沿著花開的路線上演「全國追花奪蜜戰」，那些蜜蜂會自己飛去很遠的地方尋找蜜源，整個採蜜季一直持續到花季結束。
「國外都是品牌化經營，養蜂場與品牌掛鈎，產品直接進入市場銷售。」陳明根告訴記者，國外養蜂場生產出來的成熟蜜一斤能賣六七十元，而國內的水蜜一斤只能賣15至20元。
於是，今年，經過多次溝通，陳明根決定收購加拿大的一家老牌養蜂場，目前，相關手續都辦得十分順利，就等著當地政府審批了。
「既然我們是蜂蜜生產大國，一旦品質上去了，相信蜂蜜的銷路會更好，中國的蜂蜜會『走』得更遠。」陳明根說。