小土豆，沒有肉也好吃，分享6種家常做法，簡單好做百吃不厭土豆真是全國人民都愛，有人把它叫做「大眾情人」，可當飯，也可當菜，甚至小零食。無論怎麼搭配都是那麼香，甚至就是土豆，沒有肉也讓你吃得不亦樂乎。
跟魯菜大師傅學做的，根根絲絲爽脆又滑潤，怎樣才能做到呢？只要你按步就班保你成功。1.備好材料：土豆280克、香菜1把、大蒜2瓣、大蔥蔥白1節2.香菜（也叫芫荽）只取莖（約10克），帶幾片葉子也可，切成寸段，可有少量的幾片葉子；大蒜略拍一下，剝去外皮切片；大蔥蔥白切絲。切好的配料放在盤裡撒點鹽、胡椒粉，倒點香醋、香油、米酒或料酒備用。3.土豆切細絲，清洗幾遍，洗去澱粉，如不馬上使用，請泡在水裡備著。4.燒開半鍋水，下土豆絲焯燙，水略出現泡泡，立即將土豆絲倒入漏勺控水。5.炒鍋裡倒油，不要太多（有15克就好），油熱下土豆絲。6.快速翻兩鏟子，下「2」調好的料的配料，翻炒勻，可再滴幾滴香油出鍋裝盤。焯燙過的土豆不要過冷水，如果土豆絲變涼，就要花較多的時間炒熱，土豆也就不脆了；如果等不及土豆變熱，就下香菜等配料，就不能體現「爆香」，香味遲遲不能釋放，香菜就蔫了。
土豆的另一種吃法，兩面煎的焦黃焦黃的，內心卻保持軟糯的口感。就這樣空口當零食吃，或者煮碗粥配著，再不做份西餐充當西餐的主食也是不錯的，實際上外國人就是把土豆做為主食。材料：土豆400克、胡蘿蔔40克、洋蔥40克、鹽2克、胡椒粉少許2.將土豆、胡蘿蔔和洋蔥統統刨絲。註：最好用這種擦板，絲是四方的，類似手切的絲。4.撒上少量的麵粉約20克抖散開（麵粉可增加一些粘合性，不用也可）。5.鍋燒溫熱倒油（10-12克），當油燒溫熱時，將土豆絲平攤在鍋裡。7.煎3-4分鐘後，揭開鍋蓋，如表面變色，餅可以晃動，就可翻面。沿鍋邊再澆少量的油（5-8克），將餅晃晃，蓋在鍋蓋，繼續用中小火燜煎。8.煎2-3分鐘後，揭開鍋蓋，再一次翻面，直到兩面金黃。2.這種土豆餅只用極少的麵粉增加粘合性，如果用大量的麵粉那就是另一種土豆餅，各有風味。
這種長形的小土豆叫杏仁土豆，因為從形到味都有點像杏仁。小土豆先煮再煎，隨意撒些香料就特別的香。3.鍋裡倒油燒熱，下小土豆，撒些花椒粒和鹽，中火煎至金黃。
吃過糯米南瓜飯，吃過糯米土豆餅嗎？實在太香了，小巧玲瓏、晶瑩剔透。5. 在案上鋪一塊溼布，將麵團揉搓成長條，分割成若干等份。7. 取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來；一面沾上芝麻，然後按扁。註：餡料根據自己的喜愛自由選擇，如芝麻的、花生的、豆沙的。8. 取一煎鍋，用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙。以免相互粘連。9. 蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。註：可以點少量的水，比較容易煎透。2.煎餅的時候可以點少量的水並蓋鍋，比較容易煎透。4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團，不鬆散，最少要與土豆泥同等重量。
土豆煮熟，與芒果、甜椒拌在一起，一點胡椒和鹽調味，清甜清香、滑潤軟糯，真是太好吃了。主料：芒果1個、土豆3個、洋蔥50克、甜椒1個、蒜苗少許4.將煮熟的土豆撈出，控淨水，放入大碗中，蒜苗、甜椒和洋蔥也放在碗裡，撒些胡椒粉和鹽，再澆些橄欖油拌勻。2.還可以加入酸奶，或沙拉醬，根據你今天想吃什麼味道的定。
鍋巴土豆是四川的一道街頭小吃，光看菜名以為是鍋巴和土豆兩種食材，其實不是的，是將土豆煎出焦黃的硬皮，似鍋巴，而得名。吃時撒上些調料拌勻。3. 加入鹽、十三香、黑胡椒和花椒，撒點薑黃，繼續中火翻炒。4. 這中間如果有點幹，少量的澆點水，就是溼潤一下，繼續中火炒，反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。5. 直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百裡香或孜然，也可稍微點些明油。2. 火不要太大，否則易粘糊結底，鍋幹就點一點水，全程也就幾分鐘，不要性急。3. 調料隨意如：辣椒、黑胡椒、花椒、薑黃、咖哩粉、五香粉、十三香、百裡香、孜然、蒜苗、香菜等
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