香菜又名為芫荽、鹽荽、胡荽、滿天星等。其性味辛、溫，微毒不可多食。香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。然而香菜煮水的功效同樣也受到了人們的高度關注，在我們的日常生活中常用來治病。下面就來看看香菜煮水的功效與作用以及相關食用禁忌吧！ 香菜煮水太厲害了，竟有如此喜人的作用，值得分享給家人香菜營養豐富，內含蘋果酸鉀、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2等，還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，其中維生素C含量比普通蔬菜高許，然而香菜的根、葉有消食開胃，清熱止痛、美容養顏、活脈通竅的功效。
其實對於一些腸道虛弱的人群來說，在平時常喝一些香菜煮水，還可以起到暖胃的功效，這是因為在香菜中含有豐富的營養物質，所以在平時常喝一些香菜煮水，堅持一段時間後，可以有效的緩解食欲不振，脾胃虛弱的現象，對身體也是非常有利的，值得分享給家人。
另外香菜中含有的維生素和胡蘿蔔素，用它煮水能夠有效地預防視網膜病變，對眼睛有很好的保護作用，預防眼睛視力的下降。1，患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；
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