鄉間一味野菜也是養生菜

2021-02-27 易道養生堂

馬齒莧是在農村常見的一種野菜，在老家菜地裡面隨處可見，以前小時候都不愛吃，經常拔來餵豬的。不過隨著時間的推移，現在倒是難得吃到一次了，偶爾在菜市場碰到馬齒莧我還是會買上一份，炒著吃，酸酸的算不上味美，不過馬齒莧作為一味草藥卻也有很多養生保健功效，農村有些老人會把馬齒莧稱為長命菜。來了解一下馬齒莧有什麼功效作用。

馬齒莧的功效作用

馬齒莧的營養研究：下面來看看馬齒莧的營養成分如何

通過現代營養學研究發現：

1、馬齒莧當中含有脂肪0.5克，這是非常特別的一個特點，馬齒莧當中ω—3脂肪酸含量高於任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

2、馬齒莧含有蘋果酸所以吃起來是酸味的，而且對於腸道功能改善有一定幫助

3、馬齒莧當中胡蘿蔔素，維生素C，維生素B族，鈣，磷，鐵的含量也比較豐富。

中醫對於馬齒莧的認識：傳統中醫認為馬齒莧味酸，性寒，歸肝經，大腸經，能清熱解毒，涼血止血，止痢。對於熱毒血痢，癰腫疔瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血，有幫助

注意：因為馬齒莧性寒涼，所以脾胃虛寒的人不宜食用。孕婦不宜食用。

馬齒莧有哪些吃法？

1、直接煮水當茶飲用

2、作為涼拌菜食用

3、清炒食用：馬齒莧炒雞蛋，蒜蓉馬齒莧，熗炒馬齒莧

4、做湯食用：可以做成瘦肉馬齒莧湯，馬齒莧雞蛋湯

好了，關於馬齒莧就分享到這裡，希望我的分享對大家有幫助！

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