大多蔬菜都是有季節性的時令蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，生長周期較短。成熟之後就要趕緊趁新鮮吃，否則很快就會長老。然而也有一些菜，只要好好打理，一年到頭都可以吃到最新鮮的。就比如今天小編要給大家分享的這些蔬菜，這5種蔬菜被稱為「長生菜」，割了還會長，陽臺上種一盆吃不完！
第1種菠菜。這種蔬菜是最容易種植的，在肥沃的土壤裡面撒上一些種子，稍微澆點水，只要陽光充足就會快速發出嫩芽，而且成長周期短，一年四季都可以種植。長出來新鮮的菠菜之後，不要連根拔起，將葉子一片一片摘下來吃，過幾天又會再長出新鮮的葉子了。只是很多人都不知道。
第2種砍瓜。這種瓜夏天的時候比較多見，它掛在藤蔓上面就像南瓜一樣。然而這種瓜用刀砍掉一半還會接著生長，這種瓜含水量較高，而且不含豐富的膳食纖維和維生素，夏天的時候吃它可以解暑，還能清熱敗火，很多老年人喜歡吃它。因為這瓜長得比較大，一頓吃不完，所以吃多少砍多少，剩下的部分掛在枝頭也不會爛掉，反而會繼續生長。
第3種油麥菜。它被人們稱之為清腸菜，減肥的人會比較喜歡吃這種菜，清香多水又好吃，夏天吃它既能補水又可以補充維生素，增強抵抗力，而且還有清腸刮油的作用，吃多了油膩的食物，來一盤這樣的綠色蔬菜，可以緩解油膩。成熟的時候一片一片採摘下來葉子，根不留在泥土裡面，灑點水還會繼續生長。
第4種空心菜。這種菜被南方人稱之為長壽菜，因為它的營養價值很高，而且味道特別鮮美，吃進嘴裡還有絲絲甜味，不僅中國人愛吃，很多老外也特別喜歡這種菜出口到國外，在超市裡面碰到了老外都會搶著買，價格貴也要買。在市面上見到的空心菜都是沒有根部的，因為農民把它像割麥子一樣割斷根，留在泥土裡面澆點水，曬曬太陽，依舊可以長出新鮮的葉子。
第5種韭菜。很多城裡人會把韭菜屋認為是小麥，因為它的葉子細長和麥苗很相似，然而它和麥苗唯一的共同點就是，都需要割斷採收，這種蔬菜的根部留在泥土裡面，可以存活五六年，每年到了冬天的時候就會進入休眠期，開春暖和了就會萌發出嫩芽。無需打理也可以長得很好，生命力非常強。