挑剔之美.

2021-03-03 茶味初見

茶湯在120cc的紫砂壺裡浸泡中,表現出了微苦的樣子,這苦還算能接受,不過當我揭開壺蓋的時候,竟然發現裡面茶葉的梗很長,赫然平躺在紫砂壺的壺口,就一根也就罷了,竟然有四根。我怒火立刻升騰,恨不得馬上打開電腦給你60個差評。只是女朋友卻說稍安勿躁,這茶真好,湯苦,但苦到沁人心脾,這苦,會慢慢轉化為甘甜,即使這葉底有梗,我也能接受。聽女友這麼一說,我才怒火熄滅。因為我的這個女友,最好品茶,對於茶,頗有見地。她說好的定然會不錯。坐下來再細細聽她說這茶,立刻壞印象都變好了。女友說,這茶苦,但也能看得出茶好,等我減少浸泡時間,湯口感就會有大變化。果不其然,果香四溢。我對女友說,這是為什麼呢?女友說:8克置茶量在小壺中,60秒出湯,不苦不可能……

 

這是一個茶友給我的長長的留言。

他也屬於挑剔的茶友。他衝泡的是手藝茶。幸虧他有一個相當不錯的女友,懂茶。當然,後來她的女友也上線,與我交流起手藝茶的美與憾。

與她老公一樣,是一個挑剔的完美主義者,但很理性,有智慧。

還瞥見過她發過來的一張茶桌的圖片,看到的是一個極其精緻的瑞士的熱水壺,立刻就明白,也是一挑剔的主。

 

我當然樂見挑剔的人到我這裡買茶,挑剔就意味著有要求。

不挑剔,看不見對生活的愛。

不挑剔,只是順應生活,而不能製造適合自己的生活。

我見過挑剔的,就是一個花盆,也會花費很多錢從網上購買,要不她就開車去省城的花卉市場裡淘。甚至還買過價格昂貴的花盆。我曾經認為,不就是一個花盆?至於嗎?但後來逐漸明白,就是一個花盆,它也會帶來莫大的視覺享受。花卉批發市場裡的花盆經常是批量製造,造型不美,圖案一般,著色平常,圓口的盆都不圓,有的歪瓜裂棗成橢圓——這樣的花盆,確實不美,即使白送,我想都不一定接受。

我竟然見過一個茶友買了水方來養花!

 

有茶友從四季春開始,感覺不錯。但幾次衝泡過後就挑剔出它的不足:香氣大而回甘弱,於是升級金萱,但也能挑出其茶湯雖有內涵,但提升仍然不大,於是又升級到梨山,這下我想可以安靜幾個月了。不料又來投訴我你的梨山還是不夠好,葉片單薄,湯不能持久到10泡。Ok,繼續升級。總有一款能滿足你的挑剔。當然,你也為挑剔付出代價,只是這代價,都是挑剔者自食其果。

哪有沒有代價的挑剔?

 

沒有挑剔,這個茶店就不精彩,找不到響應者,找不到喝彩的人,臺上人的戲演得再精彩,也註定無趣。

那麼好的茶,無人欣賞,不是一種悲哀?!

就像我去參加一個好朋友的家宴,她做了一道蔥油海參,我說這個海參發的真好,有糯感,又彈牙,Q的感覺正好,且入味,連大董也不如你做的好。

她說,是嗎,聽你這麼說真高興,我做這菜幾年,從沒有人這麼評價。我說,對牛彈琴你也能彈這麼久?她哈哈大笑:與人樂,不如自己獨樂。

果真如此?只是沒有覓到知音吧!

 

知道現在喝茶的人越來越多,但尋覓好茶的機會越來越少。貴的賤的茶好像都一樣。有茶友說,其實網上買茶十有八九都失望。吃虧上當多了去了,所以也馬馬虎虎喝一下,不敢求多驚豔的茶出現。而這次買到你的茶,真的是連連說好,在杉林溪裡我又找到了幾年前臺灣人給我泡茶吃的那種好滋味。謝謝你,你可以多堅持幾年。我會一直買你的茶。

 

其實,現在網絡臺灣茶的水,真是深深不知有幾許。

但我個人倒是不很擔憂那些,因為我的目標客戶絕非那些店鋪裡的顧客——倘那些買家來,我倒要感覺自己掉了價!

我目前的顧客基本習性與我接近,真好。一想到這些有挑剔有主見的茶友,也許是這個虛擬空間裡最棒的茶友,都來到小店捧場,臉該是多麼的有光呀!

 

 

沒有挑剔,就沒有前進的動力。

只有挑剔,才可以令人生更具品味。

挑剔的都是細節,細節就是魔鬼。

你如果對茶葉無挑剔,那麼我就無動力去為你尋找更好的茶。

四季春不可以,來阿里山,阿里山還挑剔,那就梨山,梨山再挑剔,那就升海拔。

懷有一顆挑剔的心,才會讓這世界出現更多品質的東西。

比如音響。

曾經不理解,一臺CD機,可以幾千元,幾萬元,十幾萬元,甚至幾十萬元。

播放效果果真會有倍增的感覺嗎?當然不會。

但為什麼還會存在?即使只在小眾的塔尖上存在。因為它經得起你的挑剔。比如,頂級的播放器,無一不是工業設計的最高水準,它即是播放器,也是一件工藝品,可以實用,也可以賞心悅目。

如果不挑剔,那麼你弄個光碟機或者MP3播放器就ok了,何止幾萬元,100元就搞定。如果單純代步,5w內的車足夠了,何必一輛車上千萬?

 

挑剔到極點的,多半又回到最初。

就如同喝梨山,最初要求香氣足等一系列條條框框,但喝到最後,口感卻越來越淡。

至美如水。

就像藏霧,特級梨山,品私房大禹嶺等入口,不覺驚豔,細品,淡淡中蘊藏著太多美好的口感。

以至於,一個下午都不用換茶。當然,也會挑剔它性價比混蛋。

但一旦喝上,也沒有去挑剔它的欲望了。

因為心滿意足——挑剔的最高境界。

這個時候,只是燒水注水傾倒,盯著陽光落下,餘輝照在茶盤,餘輝漸漸沒了,天色灰暗下來,疲憊的心也仿佛在這茶湯裡滋潤透了,爽就一個字。

沒有對臺灣茶的挑剔,你走不到我的這個店裡來。

沒有對臺灣茶的挑剔,我頓時感到沒有知音。

沒有對臺灣茶的挑剔,這個店存在的意義也就幾乎沒有了。

 

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