【鬧元宵】 正月十五，歡歡喜喜鬧元宵
轉眼間又到元宵節。
熱熱鬧鬧的「年」就要畫上一個完美的句號！
家宴是最表心意的筵席，
元宵節家宴食單一份呈上，以「吃」辭舊迎新。。。
生活又將回歸到正常的軌跡。小朋友為學業打拚，家裡先生繼續職場生涯養家餬口，我呢，主業副業一手抓，延續繁忙而瑣碎的主婦+「坐」家歲月。新的一年，管好家照顧好家人依照是擺在頭位的最大職責，我會盡心的。
張羅一桌十幾人的小型元宵家宴，前期的準備工作還是比較繁重的。
相當一部分的工作需要提前一天開始。蛤買回來養一養催其吐泥沙；高湯吊起來，小朋友們喜歡的烤翅根用醬料醃製起來備用。
牛肉、豬肉、雞肉、大骨都選購好，還有元宵節最不可少的疊式湯圓也備到位。
魚和菜蔬留到宴請當天採購，以確保新鮮度。
家宴定在中午，宴請的當天可睡不得懶覺咯。
可以安排家裡壯勞動負責搞搞衛生，擺果盤糖果堅果等，兼負責茶水，中途家裡先生還負責跑了趟菜場，按我的清單買了個大胖頭魚頭和時鮮小菜；我則貓在廚房裡開始盡煮婦工作。。。
花生米、泡菜、豉油香肘和麻辣雞尖是提前備好的，先把這幾樣擺盤上桌。
下面這一道是冰糖話梅紅腰果。將紅腰果煮熟，用冰糖加水熬煮話酸，澆汁淋上拌勻即成，酸酸又甜甜，家宴席上極受女士們歡迎的小甜品。
新鮮拌菜可以先做起來：蒜茸拌毛豆（下酒菜），芥末醋椒黑木耳。
家宴席上，強烈建議安排一道懶人烤箱菜，丟進烤箱裡省時省力，出品又極受歡迎，譬如這道烤翅根外焦內嫩，醬汁飽滿香甜，很受歡迎。
外婆紅燒肉，估計是當天排名第一的受歡迎菜吧！等我上桌的時候已經見了底，我自己一塊都沒嘗到。（做法可搜籟籟公眾號「鵪鶉蛋紅燒肉」）
這次的五花肉買得特別好，最厚身的地方數數都有五層花，慢火煨燒的時候我就估想著味道肯定差不了，
粉絲柴母雞煲，湯頭很鮮，雞子買得好，甚麼多餘的佐料都不用加，只丟了幾片生薑進去煨燉足矣。
甜品湯是枸杞木瓜燉銀耳，銀耳火候夠足膠質都出來了。
家裡是西餐桌，擺盤位有限，真正宴請的時候總感覺西餐桌不如傳統的圓桌來得實用，特別是客人多的時候用起來不太方便。
桌子擺起來，酒杯端出來。席間可以為男士們準備白酒；女士們紅酒，孩子們則喝果汁。
家宴席上安排一個鮮湯火鍋特別搭！一邊加熱一邊吃，火鍋食材是全家福，湯底是用大骨和脊骨煨制後再煮過蛤的，特別鮮美，圓子種類配有五、六種，有海鮮的牛肉的魚豆腐等；蛋餃、芋圓也是特別好的鮮湯火鍋食材。整株的娃娃菜一分為四後埋進湯汁裡，出來就是上湯娃娃菜哈。
第一輪擺桌的還有一個牛腩沙煲，沒有單獨拍照，也是很受歡迎的。
請客吃飯最怕的就是菜不夠。
第一輪菜上桌後，酒水到位客人落座，大家開吃。煮婦扮演賢良角色哈繼續奮戰廚房。
剁椒大魚頭 我開採購單先生去買的，交待他買大的，沒想到他工作這麼出色居然買了這麼大的魚頭，將近四斤，家裡最大的魚盤都盛不了，把我愁死了，左擺右擺擺不下，只好把魚頭一分為二再調了方向勉勉強強裝下了，要再大那麼一點點家裡就沒有鍋頭能蒸得下這魚了。
冬天菜容易涼，家宴席上主菜上桌後就可以招呼客人們開吃了，這時候，煮婦可以再從容滴製作幾道「素」一點的菜，如手撕包菜 （做法可搜籟籟公眾號「手撕包菜」）
人見人愛的美味蒸豆腐菜也是家宴席上叫座的菜式
剁椒肉末蒸豆腐（做法可搜籟籟公眾號）
去油解膩的「醋椒黑木耳」 （做法公眾號上可搜）
倍受歡迎，曾被封為「金殿玉菜」的湖北名菜——臘肉炒紅菜苔
元宵家宴的最後一項：湯圓
好吃的疊式湯圓，站隊一小時買的老字號傳統做法的湯圓果然口感與眾不同。煮了一大鍋，一人兩個，湯圓皮很有嚼勁，芯子香味很特別，特別是裡面的芝麻，吃得出烘炒的灶香味。
鞭炮聲聲中金龍飛舞，龍叩首龍擺尾擺龍門
祝家人、朋友 元宵節快樂！！
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