吃剩飯，聽起來原本是個心酸的故事，然而蛋炒飯大法好，本寶寶練成獨家秘制蛋炒飯大法之後，天天有人煮好飯剩著等捉寶寶去施法。今天我想強調的是——不要死盯著蛋炒飯了，剩飯可以拿來做點心的，要不要試試？
【編輯部的故事——這樣的男票給我來一打】
（星星在吐槽有隻嗷嗷待哺每天等捉吃蛋炒飯的男票）
蛋蛋：我手殘，我不會做，但我男票會做，甜品也做可好了。
星星：她在氣我！
Cony：讓他來 i 烘焙吧！
蛋蛋：他是碼農。
星星：碼農好啊，掙得多！
蛋蛋：還死得早呢.
梅梅：那得多準備幾個！
星星&Cony：呃.
米飯甜品系列
卡仕達米飯布丁蛋糕
食材
細砂糖
250g
米（短粒米）
100g
鹽
一小撮
雞蛋
6個
朗姆酒
60ml
橙皮屑/檸檬皮屑
1個
香草精
5g
牛奶（溫熱）
500ml
黃油（塗抹用）
適量
步驟
①在一個9-10寸的蛋糕烤盤中塗抹黃油，均勻撒上少量細砂糖
②米（短粒米）加鹽倒入一鍋水裡（水量不定，沒過米飯1-2cm就可以），水開後煮10分鐘，關火，撈出米飯瀝乾
③在一個大碗裡，倒入雞蛋、朗姆酒、香草精、細砂糖、檸檬皮屑或橙子皮屑，攪拌均勻
④煮過的米倒入雞蛋混合物，攪拌均勻
⑤牛奶加熱至溫溫熱（不燙手），倒入米飯雞蛋混合物，攪拌均勻
⑥所有攪拌均勻的混合物倒在烤盤裡（米飯應該均勻地分布在烤盤底部）
⑦放進預熱至180°C的烤箱，烘烤50-60分鐘，直至表面變得金黃（且插入到糕體取出後不帶粘連物）
⑧取出烤箱，晾至室溫從烤盤取出
香橙米飯蛋糕
視頻
食材
牛奶
1700ml
香草莢
一根
細砂糖
200g
米（短粒米）
300g
檸檬皮屑
半個
雞蛋
5個
橙子味朗姆酒
50ml
葡萄乾
40g
橙皮屑
一個
步驟
①在一個中等大小的平底鍋中低火加熱牛奶，香草莢放入牛奶中一起加熱，並輕輕攪拌
②細砂糖倒入牛奶中，攪拌至融化（你寄幾可以減少一點糖量哈，視頻裡的大叔看著口味重，我放100g就夠了）
③米倒入牛奶鍋中，略微攪拌使其均勻分布在底部
④檸檬皮屑放入牛奶鍋中，一起煮至牛奶煮開，調至小火，煮20-25分鐘，關火，撈出米飯晾至室溫後放入冰箱冷藏
⑤分離蛋清蛋黃，蛋黃加橙子味朗姆酒攪拌均勻
⑥蛋白用電動打蛋器打至乾性發泡
⑦米飯從冰箱取出，拿掉香草莢，加入葡萄乾碎和橙皮屑，加入蛋黃朗姆酒混合物，攪拌均
⑧放入蛋白發泡，翻拌均勻
⑨混合物倒在墊了烤紙的8寸活底烤盤中，放入預熱至180°C的烤箱，烤約60分鐘，直到表面顏色變深（插入牙籤抽出也不會粘連）
⑩取出，脫模，撒上糖粉，用橙皮屑和綠葉裝飾
▲最後，大叔說，這個很美味但是媽媽做的更好，突然就熱淚盈眶了啊！
米飯舒芙蕾蛋糕
視頻
食材
草莓
100g
糖粉1
15g
米
100g
牛奶
500ml
細砂糖1
80g
香草莢
1根
豆蔻粉
一小撮
蛋白
4個
黃油（塗抹用）
適量
糖粉2
20g
米粉
30g
淡奶油
適量
步驟
①新鮮草莓加糖粉1用料理機打碎，過篩成草莓醬，備用
②米飯加鹽倒入一鍋煮沸的水裡（水量不定，足夠沒過米飯就可以），略煮5分鐘，關火，撈出米飯瀝乾
③在一個平底鍋裡，倒入米、牛奶、細砂糖、豆蔻粉，香草莢（剖開香草豆莢刮入香草籽並連同香草豆莢的殼一起），略微攪拌均勻後煮沸牛奶並把火調到低檔，煮30分鐘，至混合物變得濃稠，關火晾至室溫後放入冰箱冷藏
④黃油抹在舒芙蕾碗的內壁，再吧米粉和糖粉2的混合物倒入碗中，粘上一層粉後多餘的粉倒出（為了讓舒芙蕾爬高高）
⑤冷藏的米飯混合物從冰箱取出，放入料理機打成糊狀
⑥蛋白用電動打蛋器打至溼性發泡（視頻中的大姐姐用手打的，本寶寶表示太可怕了），分三次加入打碎米糊，混合翻拌均勻，裝入舒芙蕾碗，整理平整
⑦放進預熱至190°C的烤箱，烘烤12-14分鐘，取出，從頂部灌入淡奶油和步驟①中做好的草莓醬
黑米巧克力冰鎮奶昔
食材
黑米
190g
水
250ml
牛奶（全脂）
500ml
淡奶油
30g
有鹽黃油
15g
黑巧克力醬
200g
雞蛋
1個
鹽
一小撮
新鮮黑莓
適量
煉乳
適量
步驟
①把黑米、水、淡奶油、牛奶、黃油、鹽一起放到一個鍋裡煮
②煮沸後調成小火，蓋上鍋蓋，煮30-45分鐘，直到黑米變軟（如果米還是很硬就再煮一下下），關火
③雞蛋打散，煮好的黑米緩緩地倒入雞蛋液中，攪拌均勻
④混合物倒回鍋中，加入黑巧克力醬，再小火煮5分鐘（邊加熱邊攪拌），關火
⑤晾涼之後倒入杯中，加黑莓和煉乳調味和裝飾
米飯秒變西餐主食系列
米飯披薩
視頻
食材
米飯
約200g
雞蛋
1個
椰漿
約60ml
披薩醬
約40g
馬蘇裡拉奶酪碎
約150g
罐頭菠蘿
適量
義大利香腸
適量
食用油
約30g
步驟
①剩的米飯（反正涼的就行）加入雞蛋和椰漿，混合均勻
②中號的平底鍋加熱，倒入食用油，倒入米飯混合物，整理成米餅，中火煎5分鐘左右，直到米餅成型可以移動
③烤盤上包錫紙，錫紙上刷食用油（配方量之外），把米餅扣在烤盤上（煎過的那一面朝上）
④在米餅上塗上一層披薩醬，均勻撒上一層馬蘇裡拉奶酪碎，再放一層烤菠蘿，鋪一層義大利香腸片，放入預熱至205°C的烤箱烘烤約15分鐘後取出
炸雞排米漢堡
食材
做四份
炸雞排
無骨雞胸肉（約1cm厚）
2片
麵包屑
150g
蛋
2個
色拉油
20 g
麵粉
60g
黑胡椒
適量
鹽
適量
米漢堡
米飯
480g
麻油
15g
生抽
15g
芝麻（黑白皆可）
適量
海苔片
適量
生菜、番茄等配料
適量
咖喱醬
適量
步驟
炸雞排
①將雞胸肉錘打至原本的1/2，切半，均勻撒上鹽和黑胡椒（個人強烈建議此處將去骨雞腿肉錘成厚薄均勻的腿排代替雞胸使用）
②準備三個淺盤，分別放入麵包粉、打散的蛋和色拉油的混合液、麵粉。
③將雞肉排薄薄沾上一層麵粉，浸入蛋液，裹上一層麵包粉，接著再將此過程重複一次。
④在炸鍋中倒入色拉油，加熱至170度，筷子插入油中可看到許多小氣泡冒出，此時即可將雞排下鍋，兩面炸熟，此時雞排中心溫度約75度，可放入100度的烤箱保溫。
米漢堡
①把米分成8份，手上沾水壓成圓餅。
②將醬料混合，刷在米餅上。熱鍋加油將米餅兩面煎脆，小心盛起。
③取一塊米餅放上生菜、番茄片等自己喜歡的配料，放上剛才炸好的雞排，加上一匙咖喱醬、一片生菜，再疊上另一塊米餅就完成啦。
剩飯的華麗變身
米飯三明治
米飯漢堡
米飯布丁
義大利米布丁派
小頒獎小互動
互動話題：就來簡單滴分享一下，大家都是怎麼花樣玩耍剩米飯的吧？
我：本篇開頭說過，我已練成蛋炒飯大法，我們家剩飯不許拿來幹別的了.
花式吃吐司互動頒獎
我已無力編排獲獎的獎項名頭了，總之要麼就是不厭其煩地分享花式吃法要麼就是不厭其煩地秀恩愛秀貼心，要麼就是口味清奇.
（請以上獲獎小夥伴一周內在本篇下留言您的收貨地址和電話，寄獎品，之前如果有留了地址還木有收到的，也請給我留言我查一下單號哈麼麼噠）
那些被拋棄的蛋糕邊角料，在我們手裡都能變成藝術品！
拯救不完美戚風的新方法：各式戚風三明治，怎麼拍都美美噠
給達康書記做個私人定製的蛋糕，你選哪款
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