如果有人問：中國人非常愛吃，可外國人卻無法接受的一道菜是什麼，大家腦海中浮現的是什麼呢？想來有許多小夥伴和小編的想法是一樣的，那當然是雞身上最骨感的部位——雞爪了！雞爪的做法有很多，像廣東早茶裡的豉汁鳳爪、鮑汁鳳爪，還有什麼滷雞爪、無骨鳳爪、泡椒鳳爪等等美味。每一樣想起來都讓人口內生津，吃起來那叫一個欲罷不能呀。小編買一袋鹽焗鳳爪，坐在電腦前一邊看電視劇，一邊吃雞爪，那可真叫一個享受啊！如果有喜歡吃雞爪，又不知道怎麼才能做出好吃雞爪的小夥伴，可千萬不要錯過這篇文章哦！接下來就讓小編交給大家好吃的紅燒鳳爪的做法吧！
紅燒鳳爪
首先準備好雞爪，在超市裡購買雞爪是非常便宜的，想吃多少就可以買多少，比外賣可便宜多了呢，而且自己做的雞爪還乾淨衛生呢。雞爪買回家以後不能直接洗洗就用哦。在購買的時候小夥伴們需要注意的是，雞爪是否新鮮。如果顏色暗沉，肉質沒有什麼彈性，就不要購買了哦。另外大家需要知道的是，雞爪就相當於人的腳，可要好好洗乾淨才能吃的。如果雞爪上面有指甲殘留，要記得剪掉哦。洗好的雞爪再放進水裡泡一泡，大家可以看到浸泡一段時間後會有一些髒東西從雞爪裡泡出來，這時候可以把雞爪拿出來洗乾淨，放進鍋裡小火燉煮一段時間。喜歡吃軟糯的，牙齒不太好的小夥伴可以燉久一些，喜歡吃有嚼勁的就煮短一些。用筷子戳一戳看看軟爛程度，合適就可以撈出來瀝乾備用啦。
雞爪
除此之外我們還需要準備一個草果、兩個八角、兩根桂枝、三片香葉、生薑（最好是老薑哦）、生抽、老抽、冰糖少量。雖然香料其實就是中藥，但大家不要擔心放入香料會對身體不好哦。香料入菜可是中國幾千年的老傳統啦。而且這些香料都有自己獨特的香味，可以提升菜品的質量，不同的配料做出來的菜，味道都是不同的呢。
香料
接著我們需要把油燒至六成熱，然後放入冰糖關小火燒煮。這一步是為了炒出顏色，給雞爪上色。而且適當的糖是可以提升食物的鮮味的。這時候大家要注意了，千萬不可以燒得太開哦，而且還要注意，用勺子不停地翻攪，顏色達到金黃就要注意了，等到顏色微微變棕就可以出鍋了。如果一不小心把糖炒黑了，可千萬不要使用哦。這樣炒出來的糖可是苦的，而且黑色上上去也不好看呢。
煮雞爪
炒完糖以後我們把燉好的雞爪撈出來，換上乾淨的水煮開。水不要太多，基本可以沒過雞爪就可以了。然後我們再把事先準備好的鹽、老抽、生抽等調料倒入。大家記住了，老抽也是用來上色的，不用放太多哦。最後我們再把香料放進鍋裡燉煮，等到滷汁差不多收幹就可以裝盤上桌啦。這個時候不要再蓋鍋蓋了哦，因為蓋鍋蓋會把本來就足夠軟爛的雞爪燉得更爛的。只有這樣才能保持雞爪合適的口感哦。
紅燒鳳爪
做好雞爪的小夥伴是不是聞到香味就忍不住想要大快朵頤了呢？不過小夥伴們可不要著急，雞爪要放涼了才好吃哦。不然容易燙嘴呢。這樣可就得不償失了哦。這道菜是不是很容易製作呢？小夥伴們快來試一試吧！