減肥路上的絆腳石：冰啤酒配雞爪，夏日必備！
無論四季怎麼變換，街邊的滷味店一直都是春風得意，每天晚上是最火熱的時候。在我們這有一條長春路，整條路都是餐飲，好幾家滷味店也都是老字號。每到晚上馬路兩邊會有許多水果攤，和特色小吃攤，人群攢動，很是熱鬧。
這條路上，有一家麵食店是因雞爪而得名，他家除了滷雞爪，還有滷雞胗、滷雞肝、滷雞腸、滷雞蛋。雞爪10元錢4個，幾乎每桌必點雜糧面和雞爪，松爛入味，好吃到吮指。我和老公經常去吃，每次買20塊錢的雞爪和兩碗雜糧面，吃完都不覺得過癮，還要再買些雞爪帶回家。
滷雞爪好吃也好做，在家做比買著划算多了，想吃多少就做多少，一次吃過癮。自從我學會做滷雞爪，就很少買著吃，老公只要喝啤酒，就讓我給他做著吃，回回精光。
我做的滷雞爪好吃有訣竅，不加一滴水，只需幾步又香又入味，學會可開店。
啤酒滷雞爪
主要食材：雞爪、鵪鶉蛋、啤酒
詳細製作步驟
1.買回來的雞爪衝洗乾淨，去掉指甲，方便食用。在雞爪中心用刀劃十字口，這樣做更入味。
2.處理好的雞爪，冷水下鍋，放入薑片和料酒，去除腥味。等水煮沸後，焯水3-5分鐘撈出。
3.準備蔥節、薑片、辣椒、白芷、八角、肉桂、冰糖、香葉。
4.油溫5成熱，放雞爪和步驟3準備好的食材一起下鍋煸炒，期間淋入料酒、老抽、生抽調味。
5.翻炒出香味後，加入啤酒和剝了皮的鵪鶉蛋，啤酒的用量剛好沒過雞爪就可以。
6.小火慢燉30分鐘關火，鹽不要放得太早，我燉了20分鐘才放鹽。不用把湯汁收幹，關火後，雞爪在湯汁裡浸泡30分鐘又香又入味。
小貼士：雞爪要先焯水再進行燉煮，燉好的雞爪不要立馬撈出，在湯汁裡浸泡30分鐘以上更好吃。鵪鶉蛋提前煮熟，撈出後用冷水衝涼降溫，這樣做很容易剝皮兒。
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